איך חותכים ג'יקמה?
כדי לחתוך את הג'יקמה, התחילו לשטוף אותה מתחת למים קרים ולייבש אותה במגבת נייר. לאחר מכן, פורסים את החלקים העליונים והתחתונים, ומניחים את הג'יקמה בקצה הרחב יותר כך שיישב. השתמשו בסכין חדה כדי לקלף את הג'יקמה, מכיוון שהעור העבה עלול לפגוע בקולפן, ובצעו מעקב אחר קולפן ירקות כדי להסיר את כל החמצות. להכנת מקלות ג'יקמה חותכים את הג'יקמה לחתיכות שטוחות של 0,60 ס"מ ואז חותכים אותם לרצועות ארוכות. לקוביות ג'יקאמה חתכו את המקלות לקוביות קטנות יותר לשימוש במנות כמו סלסה. לקבלת דרכים נוספות לחתוך ג'יקמה, כמו גריסה לסלטים, המשך לקרוא!
ג'יקמה הוא ירק פקעות טעים עם טעם מתוק ואגוזי ורימוק נהדר! Jicama רכישה בכל חנות מכולת, חנות מזון אורגני, או בכל מקום כי יבוא לייצר מאירופה המרכזית. חיתוך ג'יקמה קל אם יש לך סכין טובה וחדה. אתה יכול להשתמש בג'יקמה במתכונים או לאכול אותה גולמית לחטיף בריא.
חלק 1 מתוך 2: הכנת ג'יקמה
- 1נקו את הג'יקמה. הפעל את הג'יקמה מתחת לזרם של מים קרים למשך דקה כדי לשטוף אותו. השתמשו במגבת נייר כדי לשפשף היטב את הירק. ייבש את הג'יקמה.
- 2פרוסת החלק העליון והתחתון של הג'יקמה. הציב קרש חיתוך נקי. חתכו בעדינות פרוסה מהחלק העליון והתחתון של הג'יקמה. הניחו את הירק על הקצה הרחב יותר, בישיבה.
- 3הסר את העור בעזרת סכין חדה. השתמשו בסכין חדה כדי לקלף את הג'יקמה, כיוון שקליפת הירקות הרגילה תהיה קשה להתמודד עם העור. עבוד מלמעלה למטה, החלק את הסכין שלך מתחת לפני השטח של הג'יקמה כדי להסיר את העור. המשך סביב כל שטח הירק עד להסרת כל העור.
- אתה יכול להשתמש בקולפן ירקות כדי לדרוס את הג'יקמה מעור העור ולהסיר כל כתמי עור זעירים שנותרו.
חלק 2 מתוך 2: חיתוך ג'יקמה
- 1חותכים את הג'יקמה לחתיכות עגולות ושטוחות. גזור חתיכה מתחתית הג'יקמה שלך כדי לוודא שיש לה משטח גדול ושטוח לשכב עליו בזמן שאתה חותך אותו. התחל מהצד וחתוך חתיכות ג'יקמה גדולות ועגולות. כל פרוסה צריכה להיות בעובי של כרבע אינץ '(כ- 0,7 ס"מ).
- 2הפוך את הג'יקמה באמצע הדרך כדי להמשיך לחתוך. לאחר שחתכתם באמצע הג'יקאווה, הפכו אותה למנוחה על המשטח הגדול ביותר והשטוח ביותר שלה. המשך לחתוך חתיכות גדולות בעובי של כרבע אינץ '(כ- 0,7 ס"מ). אסוף את חתיכות הג'יקאווה הגדולות לאחר שתסיים.
- 3חותכים את הג'יקמה למקלות ארוכים ומטגנים. צמיד בזהירות חתיכות ג'יקמה ביד הנגדית והשתמש בסכין שלך כדי לחתוך את הג'יקמה למקלות ארוכים. כוון לחתיכות לעובי של רבע אינץ '(כ- 0,7 ס"מ) מסביב. מגישים את המקלות האלה גולמיים, או מצפים אותם בשמן ואופים אותם בתנור כדי להכין ג'יקמה "צ'יפס".
- 4השתמש במנדולינה כדי לחתוך את הג'יקמה למקלוני גפרורים. חותכים את הג'יקמה הקלופה לרבעים או לחצאים. השתמש במנדולינה כדי לחתוך חתיכות דקות מאוד (בערך שמינית אינץ ', או כ- 0,3 ס"מ עובי) מהירק. בעזרת סכין חדה חותכים את החלקים הללו למקלוני רוחב שווים.
- אתה יכול גם להשתמש במנדולינה כדי פשוט לחתוך חתיכות דקיקות ורחבות של ג'יקמה.
- 5קוביות ג'יקמה. לאחר שחתכתם את הג'יקמה שלכם למקלות ארוכים (חתיכות עבות יותר, מטוגנות או גפרורים קטנים), קל לחתוך אותם. השתמש בסכין שלך כדי לחתוך את מקלות הג'יקמה, תוך שהוא מחזק אותם בעדינות ביד השנייה שלך. חותכים חתיכות אחידות שבעזרתן ניתן להכין סלסה או פינוקים אחרים.
- 6גרוס ג'יקמה. ג'יקמה מגורר יכול להיות תוספת נהדרת לסלט ולסלטים. מקלפים וחותכים ג'יקמה לרבעים בעזרת סכין חדה. הפעל כל רבעון מעל פומפייה של ארגז כדי לגרוס אותו.
- טבלו את הג'יקמה המגוררת כדי להסיר לחות עודפת לפני שתוסיפו אותה למתכון שלכם כדי למנוע ממנה להתגבש.
- אחסן חתיכות ג'יקמה חתוכות במקרר בכלי או בשקית רוכסן. הירק לא ישתבש.
- ג'יקמה יכולה להיות אלטרנטיבה טובה ובריאה לתפוח אדמה במתכונים רבים.
- ג'יקמה טובה צריכה להישאר כארבעה חודשים לאחר הקציר.
- אחסן את הג'יקמה השלמה במקום קריר ויבש.
