איך לקנות ג'יקמה?
ללמוד לבחור ולקנות ג'יקמה הוא הצעד הראשון לקראת שילוב הירק הזה בבישול שלך.
ג'יקמה הוא ירק שורש שמקורו במקסיקו. יש לו עור חום עבה הדומה לזה של תפוח אדמה, והוא בצורת לפת גדולה. החלק הפנימי של שורש הג'יקמה פריך ולבן. המרקם שלו דומה לתפוח אדמה, ואילו טעמו מתקתק מעט ודומה לכמה סוגים של תפוחים. ג'יקמה נאכל לעתים קרובות גולמי, והוא נפוץ במטבח המקסיקני ובמזרח אסיה. ללמוד לבחור ולקנות ג'יקמה הוא הצעד הראשון לקראת שילוב הירק הזה בבישול שלך.
- 1מצא חנות בקרבתך שמוכרת ג'יקמה. ג'יקמה הופך נפוץ יותר במטבח האירופי והעולמי, וככזה זה הפך להיות קל יחסית למצוא. חנויות מכולת רבות יישאו ג'יקמה בגזרת התוצרת, במיוחד בין הסתיו לאביב כשהיא בעונה. אם אתה לא מוצא את זה במכולת רגילה, נסה חנות מזון אורגני או שוק איכרים. חנויות מכולת מקסיקניות מיוחדות עשויות גם לשאת ג'יקמה.
- 2בחר שורשי ג'יקמה קטנים עד בינוניים. כשאתה בוחר ג'יקמה, חפש שורשים קטנים יותר. ככל שהשורש גדל, טעמו מתפוגג ומרקמו נעשה קשוח מעט יותר ומאבד את פריכותו המושכת.
- 3חפש שורשים בעלי עור חלק, מבריק וללא מומים. עורו העבה של ג'יקמה מגן על הבשר בפנים מפני נרקב או התייבשות. בחר כאלה עם עורות חלקים, מבריקים וללא מומים, שכן אלה יהיו בעלי הפנים השמורים ביותר ויהיו פחות רגישים לחדירת חיידקים ופטריות. יש להימנע מג'יקמה עמומה ופגומה. בדוק את קצה הגבעול לאיתור צבע ירוק ואל תרכוש - זו עובש.
- 4אחסן את הג'יקמה כמו שצריך. לאחר שרכשתם את הג'יקמה שלכם, דאגו לאחסן אותה כהלכה. יש לאחסן את ג'יקמה במקום קריר ויבש ולהשאיר אותה מכוסה. אפילו כמות לחות קטנה עלולה להוביל לנרקב, לכן הימנעו מהכנסת ג'יקמה למקרר. ניתן לאחסן את ג'יקמה עד 3 שבועות.
- אם מאחסנים ג'יקמה חתוכה, מכסים את השורש באופן רופף במגבת נייר ומניחים אותו בשקית ניילון. ניתן לאחסן את השקית במקרר עד שבועיים. לפני השימוש, ייתכן שתרצה לחתוך חלק מהבשר החשוף אם הוא נעשה ספוג או דהוי.
האם ג'יקמה עוזר לזרימת הדם? - 5הכינו את הג'יקמה לפי הצורך. ג'יקמה נצרך לרוב גולמי בסלטים או בעבדים. ניתן לבשל גם בצ'יפס מוקפץ, מרקים או תכשירים אחרים. השימוש והטעם הקולינריים שלו דומים מאוד לערמוני מים או תפוחים.
- ג'יקמה ישתבש ממש כמו תפוח או אגס כאשר בשרו נחשף לאוויר. כדי למנוע זאת, טבלו את הג'יקמה בקערת מים המכילה כמה טיפות לימון או מיץ ליים. מסיבה זו, לעתים קרובות מועיל להגיש ג'יקמה במנה שתלבוש עם מיץ הדרים.
- עור הג'יקמה אינו אכיל, ויש לקלף אותו לפני צריכתו. עובי העור עשוי לחייב שימוש בסכין ולא בקולפן ירקות.
- הגבעולים והעלים של צמח הג'יקמה רעילים. אין לצרוך שום חלק מלבד השורש.
- ג'יקמה
- מגבת נייר
- שקית פלסטיק
- סכין או קולפן ירקות
קרא גם: איך לבשל תרד?
שאלות ותשובות
- מה המשמעות של שלב שני?זה בעצם אומר לך לקבל ג'יקמות קטנות עד בינוניות. ג'יקמות הן ירק שורש.
- האם אני צריך לקנות ג'יקמה אורגנית?לא, כל סוג של ג'יקמה הוא בסדר. זה לא צריך להיות אורגני.
- האם ג'יקמה עוזר לזרימת הדם?כן, הג'יקמה עשיר באשלגן (שמפחית את לחץ הדם, עוזר לזרם דם טוב יותר) ובנחושת וברזל (הנחוצים לתאי דם אדומים בריאים, ומסייעים גם לזרימת הדם בצורה טובה יותר). שלושת המינרלים הללו פועלים יחד כדי לשמור על זרימת הדם הבריאה.
- האם ג'יקמה יכולה לעזור לי לרדת במשקל?כן, לא רק שזה עוזר לרדת במשקל, אלא גם תומך בשליטה על הסוכר בדם.
שאלות ללא מענה
- אם הג'יקמה חומה בפנים, האם זה טוב לאכול?
תגובות (4)
- רציתי ללמוד עוד על ג'יקמה ומאמר זה ממש עזר לי ללמוד יותר כיצד לבחור אחד טוב ואיך לאחסן אותו וכו '.
- מאמר זה בהחלט עזר לי, מכיוון שלא ידעתי מהו שורש הג'יקמה וצפיתי בתוכנית בישול שהשתמשה בשורש. ניסיתי את זה עכשיו, ואוהב לבשל איתו. תודה!
- לא הכרתי את הג'יקמה, המשכתי לשנות את האופן שבחרתי בה והמשכתי לקבל תוססים. אז כל המאמר הזה היה מאוד אינפורמטיבי ומועיל. תודה!
- אני חושב שעכשיו אני יכול לרכוש ג'יקמה בביטחון.
