איך לקלף ג'יקמה?
כדי לקלף את הג'יקמה, התחל לשטוף אותה מתחת למים קרים ולחתוך את החלק העליון והתחתון. לאחר מכן, החזיקו את הג'יקמה ביד אחת והניחו סכין בבסיסה ביד השנייה. לאחר מכן, עם האגודל על הג'יקמה, לחץ את הסכין כלפי מעלה באצבעותיך לכיוון האגודל. לפני שהסכין בא במגע עם האגודל שלך, הזז את האגודל שלך למעלה על הג'יקמה. המשך להעלות את הסכין כלפי מעלה עד שתגיע לראש. לאחר מכן, החזיר אותו לבסיס הג'יקמה וחזור על חלק אחר. כדי ללמוד כיצד לקלף ג'יקמה עם קולפן ירקות, גלול מטה!
כדי ללמוד כיצד לקלף ג'יקמה עם קולפן ירקות, גלול מטה!
ג'יקמה הוא קרוב משפחה של משפחת תפוחי האדמה הדומה לצנון גדול. זה מתוק קל עם מרקם רענן ורענן - מושלם להוספה לסלטים או לסלבי. טעמו של ג'יקמה גולמי דומה לאגס או לתפוח בעל טעם קל ומהווה מצרך מהמטבח הלטיני באירופה. ראה שלב 1 כדי ללמוד כיצד לקלף ג'יקמה.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הג'יקמה
- 1בחר ג'יקמה טרייה בשוק. חפש פקעות יציבות בעלות שורשים יבשים. בחר אחד בוהק מעט ולא משעמם. העור צריך להיות ללא רבב ולא אמור לקבל חבורות.
- הג'יקמה הקטנה יותר צעירה ומתוקה יותר. הגדולים יותר מבוגרים ועמילניים יותר - עדיף לרתיחה ולמעוך מאשר לאכול גולמי.
- בחר ג'יקמה כבדה לגודלם. קלילים כנראה ישבו יותר מדי זמן, והלחות שלהם התחילה להתאדות.
- 2שוטפים את הג'יקמה מתחת לזרם של מים קרירים. השתמש במברשת או ספוג עם זיפים של ניילון כדי להסיר את הלכלוך לפני שאתה שוטף אותו שוב.
- 3הניחו את הג'יקמה הנקייה על קרש חיתוך. השתמש בסכין כדי לפרוס את החלק העליון ואת החלק התחתון של הפקעת.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בקולפן ירקות
- 1מניחים קולפן ירקות בבסיס הפרי. תוחבים את הלהב של קולפן הירקות מתחת לעור הסיבי.
- 2משוך כלפי מעלה על קולפן הירקות. הסר חלק מהעור מהג'יקמה.
- 3סובב את הג'יקמה וקלף את העור. המשך לקלף עד להסרת כל העור. חשוב לקבל כל מעט אחרון, מכיוון שאכילת העור יכולה לגרום לך לכאבי בטן.
- 4לעבד את הג'יקמה. חותכים את הג'יקמה למקליקים או קוביים לפי ההוראות במתכון שלכם. זרוק את הקליפה בערימת הקומפוסט שלך או בפח האשפה. Jicama הוא טעים מוכן בדרכים הבאות:
- ז'וליין - החלקים בצורת גפרורים נועדו להוספה לסלט ולעבד.
- קוביות וצלויות. זה מכין צ'יפס נהדר בתנור.
- קצוץ ומבושל. מוסיפים מעט חמאה ומלח לקבלת פינוק עמילני נפלא. אפשר גם למעוך ג'יקמה כמו תפוח אדמה.
- פרוס ומוקפץ. זו תוספת של 5 דקות שמשתלבת בצורה מושלמת עם כל בשר או דג.
כדי לקלף את הג'יקמה, התחל לשטוף אותה מתחת למים קרים ולחתוך את החלק העליון והתחתון.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בסכין חיתוך
- 1הניחו את סכין הקילוח בבסיס הפרי. אצבעותיך צריכות להיות מכורבלות סביב ידית הסכין, ואגודלך צריך לנוח על הג'יקמה.
- 2השתמש באצבעותיך כדי לדחוף את הסכין לאט כלפי מעלה לכיוון האגודל. אל תתנו ללהב לבוא במגע עם האגודל שלכם. העור צריך להתקלף כשהסכין נעה כלפי מעלה. היזהר לא להסיר יותר מדי מהבשר כשאתה חותך את הקליפה.
- 3מקם את האגודל קצת יותר גבוה על הפרי. המשך להעלות את הסכין כלפי מעלה. המשיכו לקלף עד שתגיעו לראש הפרי.
- 4החזירו את הסכין לבסיס הפרי. קלף קטע נוסף. המשך עד שהסרת את כל הקליפה וזורק את הקליפה לפח האשפה או הקומפוסט שלך.
- כוס אחת (150 גרם) של ג'יקמה קובית מכילה 45 קלוריות וכמות גדולה של ויטמין C.
- בניגוד לתפוחי אדמה, הג'יקמה לא הופכת שחומה כאשר היא נחשפת לאוויר. מסיבה זו, זהו מצרך בסיס בפלטות ירקות. משתמשים בו גם במוקפץ מכיוון שהוא נוטה לאמץ את טעמי המרכיבים סביבו.
- הוסיפו ג'יקמה קובית לסלטים לקבלת קראנץ 'מתוק מעט.
- אחסן את ג'יקמה ללא קליפה בשקית ניילון. ג'יקמה ישמור עד שבועיים במקרר שלך.
- ג'יקמה
- מברשת או ספוג עם זיפים בניילון
- קרש חיתוך
- קולפן ירקות או סכין מריחה
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- היה לי את הג'יקמה במקרר למשך שבוע. כשהוצאתי אותו כדי להכין אותו, הוא היה רטוב מבחוץ. האם זה בטוח לאכול? החלק הפנימי נראה בסדר.זה אמור להיות בסדר. שטפו אותו במים חמים ולימון וקילפו את העור. אחסן את החלקים החתוכים במים במיכל.
- מצאתי כתמים חומים בפנים. האם זה אכיל?זה המקום בו הג'יקמה השתבש, כמו תפוח אדמה. אתה לא צריך לאכול את החלק הזה.
- האם ג'יקמה משחימה בישיבה בחוץ?בדרך כלל הוא אינו משחים, אלא הופך להיות קשה וגומי בגלל התייבשות.
תגובות (1)
- איך לבחור ג'יקמה טרייה בשוק עזרה.
