איך לאדות אוכל בווק, מחבת או סיר

זמני האידוי משתנים בהתאם לגודל מערכת האידוי שלכם ולסוג וגודל המזון אותו אתם מאדים. חתיכות אוכל קטנות לוקחות פחות זמן מחתיכות גדולות, וירקות עלים לוקחים פחות זמן מאשר יותר ירקות מוצקים. יש גם הרבה מקום לשינויים אישיים בגלל הטעם. נסה זמנים אלה כנקודות התחלה כלליות: בשרים, 10-15 דקות; ירקות מוצקים, 4-8 דקות; ירקות עליים ירוקים, 1-7 דקות. התנסו במערכת שלכם וראו מה עובד, ולמדו ממתכונים הכוללים אידוי.

אם אין לכם ספינת קיטור, תוכלו להשתמש במסננת במקום, כל עוד הוא נכנס לסיר עם המכסה סגור.

משמנים את ספינת הקיטור בתרסיס מונע הידבקות או בתרסיס חמאה למניעת הדבקה, או השתמשו בטכניקה אסייתית מסורתית אחרת ורפדו את תחתית הקיטור בעלי כרוב.

אם יש לך ספינת קיטור במבוק ולא קיטור רשת מתכת, ווק או מחבת עשויים להתאים יותר מאשר סיר. אם אין לך מחבת גדולה מספיק או גבוהה עם מכסה, אל תפחד! רוב קיטורי הבמבוק מגיעים עם מכסה משלהם, וניתן לבצע את השלבים שלעיל להחליף את מכסה הקיטור לזה של הסיר.

לאדים צריך מקום להסתובב, אז השאר רווח בין חתיכות מזון ובין אוכל למכסה. ירקות הם יוצאי הדופן - אל תהסס לערום ירקות כמו ברוקולי וגזר. ירקות עלים טובים עוד יותר - הם תופסים פחות מקום לאחר אידוי מבעבר, כך שתוכלו לארוז אותם עד המכסה.