איך לבשל תפוחי אדמה?

לאפיית תפוח אדמה, מצפים תפוח אדמה מקרצף במעט שמן ואופים אותו על 204 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) למשך כשעה. כדי להכין תפוח אדמה "" אפוי "" במיקרוגל שלך, השתמש תחילה במזלג כדי לתקוע כמה חורים בתפוח אדמה מקרצף. מכניסים אותו למיקרוגל בכלי בטוח למיקרוגל למשך כ -2 דקות. כדי להרתיח תפוחי אדמה, אתה יכול פשוט להוסיף תפוחי אדמה קלופים או קרצופים לסיר מים רותחים. לתפוחי אדמה שלמים ייקח כ 40 דקות לבישול, ואילו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ייקח רק כ 12 דקות.

Nakia Murazik
Nakia Murazik
• 11 דקות קריאה
לתפוחי אדמה רכים או תפוחי אדמה דונגיים
אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה מקומחים, כגון Russets, לתפוחי אדמה רכים או תפוחי אדמה דונגיים, כגון תפוחי אדמה צהובים או אדומים, לקבלת טעם עמוק יותר.

תפוחי אדמה עשויים להיות אחד המאכלים המגוונים ביותר בעולם. הם זולים, טעימים, מזינים, ואתה יכול לבשל אותם במאות דרכים. כדי להתחיל עם בישול תפוחי אדמה, נסה לצלות אותם בתנור עם מלח. אם תרצו תפוחי אדמה רכים שתוכלו למעוך, הרתיחו אותם במים מומלחים עד שהם רכים. לשיטת בישול מהירה נוספת, מטגנים את תפוחי האדמה במחבת כך שהם יהפכו חומים ופריכים.

רכיבים

תפוחי אדמה קלויים בתנור

  • 1 ק"ג (1,4 ק"ג) תפוחי אדמה
  • 1/4 כוס (59 מ"ל) של שמן זית
  • 1,5 כפיות (8 גרם) מלח כשר

מכין 8 מנות

תפוחי אדמה פשוטים מבושלים

  • 0 ק"ג (0,45 ק"ג) תפוחי אדמה
  • כפית אחת (5,5 גרם) מלח
  • מלח ופלפל להגשה
המשיכו לחתוך את תפוחי האדמה עד שהם נתחים אפילו ב -250 ס"מ (2,5 ס"מ)
לתפוחי אדמה גדולים יותר, המשיכו לחתוך את תפוחי האדמה עד שהם נתחים אפילו ב -250 ס"מ (2,5 ס"מ).

מכין 4 מנות

תפוחי אדמה פריכים מטוגנים

  • 5 או 6 תפוחי אדמה בינוניים
  • 2 עד 3 כפות (28 עד 42 גרם) חמאה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
קרא גם: איך מכינים ביצים מקושקשות?

מכין 6 עד 8 מנות

שיטה 1 מתוך 3: הכנת תפוחי אדמה קלויים בתנור

  1. 1
    חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) וקרצפו את תפוחי האדמה מתחת למים קרים. הוצא 1 ק"ג (1,4 ק"ג) תפוחי אדמה ושטוף אותם היטב. אם יש כתמי לכלוך, קח מברשת תוצרת וקרצף בעדינות את תפוחי האדמה כדי להסיר את הלכלוך.
    • אתה יכול לצלות כל סוג של תפוח אדמה. לתפוחי אדמה קמחיים, כמו Russets, יהיו מרכזים קלילים ורכים לאחר קלייה, בעוד שתפוחי אדמה שעווה, כמו תפוחי אדמה צהובים או אדומים, בעלי טעם עשיר ועמוק.
  2. 2
    חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). קח סכין חדה וחתך בזהירות כל תפוח אדמה לשניים. אם אתה מכין תפוחי אדמה חדשים קטנים, ייתכן שלא תצטרך לחתוך אותם עוד יותר. לתפוחי אדמה גדולים יותר, המשיכו לחתוך את תפוחי האדמה עד שהם אפילו בחלקים של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
    • לקבלת תפוחי אדמה רכים מאוד, קלפו אותם לפני שאתם חותכים אותם.
    • אם תרצו להכין תפוחי אדמה מהודרים בסגנון האסלבק, שמרו על תפוחי האדמה שלמים אך הכינו פרוסות דקות על פני כל תפוח אדמה. הם יתפוצצו ויהיו פריכים כשצולים את תפוחי האדמה.

    טיפ: אל תקצצו את תפוחי האדמה אם תרצו להכין תפוחי אדמה אפויים קלאסיים. במקום זאת, השאירו אותם שלמים וצלו אותם במשך 50 עד 60 דקות.

  3. 3
    שים את תפוחי האדמה בקערה וזורק אותם עם שמן ובחירת התבלינים שלך. מעבירים את חתיכות תפוח אדמה כדי קערת ערבוב גדולה ושופכים 1/4 כוס (59 מ"ל) של שמן זית מעל אותם. מוסיפים 1,5 כפיות (8 גרם) מלח כשר וכפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס טרי. לאחר מכן, ערבב תיבול נוסף אם תרצה טעם ייחודי. נסה להוסיף אחת מהפעולות הבאות:
    • 2 כפות (17 גרם) שום טחון
    • כפית אחת (2 גרם) אבקת קארי
    • 1 כף (6 גרם) אבקת שום
    • 1 כף (6 גרם) פפריקה מעושנת
  4. 4
    מורחים את תפוחי האדמה על גיליון ומכניסים לתנור שחומם מראש. גורפים את חלקי תפוחי האדמה המתובלים על תבנית או תבנית מסגרת. מסדרים את תפוחי האדמה כך שיהיו בשכבה אחת. זה מבטיח שתפוחי האדמה יתבשלו בצורה אחידה ויהיו פריכים בצדדים.
    • לניקוי קל יותר, הניחו דף נייר קלף על הסדין לפני שתמרחו עליו את תפוחי האדמה.
  5. 5
    אופים את תפוחי האדמה למשך 30 דקות והופכים אותם. תנו לתפוחי האדמה לצלות מבלי להזיז אותם על התבנית. זה עוזר להם לפתח קרום טוב מצד אחד. לאחר מכן שים כפפה לתנור והשתמש במרית כדי להפוך את חלקי תפוח האדמה בזהירות.
    • תוכלו לשמוע את תפוחי האדמה רוחשים כשהם משחררים לחות בתנור החם.
  6. 6
    סיים את אפיית תפוחי האדמה למשך 15 עד 30 דקות נוספות. השאירו את תפוחי האדמה לצלי עד שהם שחומים ורכים לחלוטין. כדי לבדוק אם תפוחי האדמה נגמרים, הכניסו מזלג, סכין או שיפוד למרכז נתח תפוחי אדמה. הוא אמור להחליק פנימה והחוצה בקלות אם תפוח האדמה הסתיים בבישול.
  7. 7
    מוציאים את תפוחי האדמה הקלויים ומפזרים עליהם פטרוזיליה טרייה. מכבים את התנור ומוציאים בזהירות את נייר האפייה מהתנור. מפזרים 2 כפות (7,5 גרם) פטרוזיליה טחונה על תפוחי האדמה ומגישים אותם כשהם עדיין חמים.
    • החליפו את הפטרוזיליה עם עשבי התיבול הטריים האהובים עליכם. השתמש למשל ברוזמרין טחון דק, מרווה או אורגנו.
    • ניתן לקרר שאריות תפוחי אדמה בכלי אטום עד 5 ימים.

    טיפ: אם תרצו תוספת שמנת לתפוחי האדמה, פזרו מספיק פרמזן טרי או גבינת צ'דר לכיסוי תפוחי האדמה. הגבינה תימס מחום תפוחי האדמה.

ואילו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ייקח רק כ 12 דקות
לתפוחי אדמה שלמים ייקח כ 40 דקות לבישול, ואילו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ייקח רק כ 12 דקות.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת תפוחי אדמה מבושלים פשוטים

  1. 1
    קרצפו 0 ק"ג (0,45 ק"ג) תפוחי אדמה וקילפו אותם אם תרצו. שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים קרים ומשתמשים במברשת קרצוף בכדי להסיר לכלוך בעדינות. לאחר מכן, קלפו את תפוחי האדמה בקולפן ירקות אם אתם רוצים תפוחי אדמה רכים ומבושלים או אם תרסקו אותם ביד.
    • השתמש בכל סוג של תפוח אדמה שאתה אוהב. אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה מקומחים, כגון Russets, לתפוחי אדמה רכים או תפוחי אדמה דונגיים, כגון תפוחי אדמה צהובים או אדומים, לקבלת טעם עמוק יותר.
  2. 2
    השאירו את תפוחי האדמה שלמים אם אתם מועכים אותם או חותכים אותם לגושים של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). החליטו אם תרצו להרתיח את תפוחי האדמה בשלמותם או לחתוך אותם לחתיכות. כדאי לכם לקצוץ אותם אם אתם רותחים תפוחי אדמה לסלט תפוחי אדמה או אם אתם עובדים עם תפוחי אדמה גדולים.
    • יש לזכור שלתפוחי אדמה שלמים גדולים לוקח יותר זמן להרתיח מאשר קוביות תפוחי אדמה.
    • אתה יכול לחסוך זמן על ידי השארת הקליפות על תפוחי אדמה אם תעביר אותם דרך ריקר או טחנת מזון.
  3. 3
    מכניסים את תפוחי האדמה לסיר ומכסים את תפוחי האדמה במים קרים. העבירו את תפוחי האדמה השלמים או הקצוצים לסיר גדול ושפכו פנימה מספיק מים קרים בכדי לכסות את תפוחי האדמה ב -250 ס"מ לפחות (2,5 ס"מ). הניחו את הסיר על הכיריים.
    • חשוב להשתמש במים קרים כדי שתפוחי האדמה יתבשלו בצורה אחידה. אם אתה משתמש במים חמים, החלק החיצוני של תפוחי האדמה יתבשל מהר יותר ועלול לפתח מרקם דביק.

    טיפ: אם אתם מכינים מרק, תוכלו להניח את נתחי תפוחי האדמה ישירות בתוך המרק או המרק. מבשלים את תפוחי האדמה בנוזל עד שהם רכים.

  4. 4
    מערבבים כפית אחת (5,5 גרם) מלח והופכים את המבער לגבוה. מערבבים את המלח עד שהוא מתמוסס במים. לאחר מכן, שמרו על המכסה מהסיר והפכו את המבער לגבוה. מחממים את המים עד שהם מתחילים לרתיחה נמרצת.
    • לקבלת טעם נוסף, תוכלו להוסיף ראש שום חצוי ועלה דפנה אחד למים או לבשל את תפוחי האדמה בציר עוף.
  5. 5
    מבשלים את תפוחי האדמה הלא מכוסים במשך 15 עד 25 דקות. לאחר שהמים רותחים, סובב את המבער לבינוני כך שהוא מבעבע בעדינות. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים לחלוטין. כדי לבדוק אם הם נגמרים, הכניסו שיפוד או מזלג באמצע תפוח אדמה כדי לראות אם הוא יוצא בקלות.
    • משך הזמן שנדרש תלוי בגודל תפוחי האדמה או החלקים. לקוביות תפוח אדמה שנמצאות בסביבות 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) ייקח לבישול קרוב יותר ל -15 דקות בעוד שתפוחי אדמה שלמים ייקחו יותר כמו 25 דקות.
    • אין צורך לערבב את תפוחי האדמה כשהם מתבשלים.
  6. 6
    מסננים את תפוחי האדמה בכיור. הגדר מסננת בכיור ולבש כפפות תנור כדי להחזיק את סיר תפוחי האדמה. יוצקים לאט את תפוחי האדמה למסננת כדי שהמים החמים יתנקזו. לאחר מכן, העבירו אותם לקערת הגשה או ערבוב.
    • אם אתה רותח רק כמה תפוחי אדמה, אתה יכול לגרוף אותם מהסיר במקום בעזרת כף מחוררת.
    • תפוח אדמה מבושל יכול להיות משומר ושמרה לשימוש עתידי.
  7. 7
    מגישים את תפוחי האדמה המבושלים או מועכים אותם ליצירת פירה. כדי פשוט להגיש את תפוחי האדמה המבושלים, זורק אותם בעדינות עם מעט חמאה ומלח. לקבלת תוספת חלקה, מועכים את תפוחי האדמה עם מועך תפוחי אדמה או מעבירים אותם דרך ריקר. ואז מערבבים חלב או שמנת לתוך תפוחי האדמה להכנת פירה ביתי.
    • אפשר גם לקרר את תפוחי האדמה ולהכין איתם סלט תפוחי אדמה.
    • תפוחי אדמה מבושלים מחזיקים מעמד עד 5 ימים בכלי אטום במקרר.

    טיפ: לפירה טעון יש לערבב פיסות בייקון פריכות לפירה יחד עם גבינת צ'דר ועירית קצוצה.

שמרו על תפוחי האדמה שלמים אך הכינו פרוסות דקות על פני כל תפוח אדמה
אם תרצו להכין תפוחי אדמה מהודרים בסגנון האסלבק, שמרו על תפוחי האדמה שלמים אך הכינו פרוסות דקות על פני כל תפוח אדמה.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת תפוחי אדמה פריכים במחבת

  1. 1
    שוטפים את תפוחי האדמה וטופחים עליהם יבשים. קרצפו 5 או 6 תפוחי אדמה בינוניים מתחת למים קרים כדי להסיר לכלוך. לאחר מכן, ייבש אותם לחלוטין בעזרת מטבח או מגבת נייר. חשוב להסיר עודפי לחות כך שתפוחי האדמה מטגנים במקום אדים.
    • השתמש בסוג תפוחי האדמה המועדף עליך. אם אתה משתמש ברוסטים גדולים, ייתכן שתצטרך רק 2 או 3 תפוחי אדמה מכיוון שהם גדולים יותר מרוב תפוחי האדמה הצהובים או האדומים.
  2. 2
    השאירו את הקליפות על אם תרצו תפוחי אדמה כפריים. לקבלת מרקם לבבי יותר, שמרו על קליפות תפוחי האדמה. אם אתה מעדיף, אתה יכול לקלף את תפוחי האדמה כך שהם יהיו פריכים וקלילים במיוחד.
    • למרות שאתה יכול להשאיר את הקליפות על כל סוג של תפוח אדמה, תפוחי אדמה צהובים או אדומים מכילים קליפות דקות יותר, כך שהם מטגנים פריך יותר מתפוחי אדמה מקומחים.
  3. 3
    קובצים, פורסים או מגרסים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות. כדי להכין תפוחי אדמה בסגנון חשיש, גרוסו את תפוחי האדמה כנגד הצד הגס של פומפיית הקופסה. אם אתה מעדיף, להשתמש בסכין או מנדולינה פורסים את תפוחי האדמה לתוך 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) חתיכות עבות. אתה יכול גם לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות שעומדים 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) רחב.
    • היזהר בעת חיתוך עם מנדולינה מכיוון שקל לחתוך את עצמך על הלהב החד.

    טיפ: אם תרצו להכין צ'יפס קלאסי, פרוסו את תפוחי האדמה למקלות ארוכים ודקים וטגנו אותם עמוק על הכיריים עד שהם פריכים.

  4. 4
    ממיסים חמאה במחבת עמוקה על אש בינונית. הכניסו 2 - 3 כפות (28 עד 42 גרם) חמאה למחבת והפכו את המבער לבינוני. תנו לחמאה להימס לחלוטין ולהטות את התבנית כך שהחמאה תצפה את התחתית.
    • תוכלו גם לטגן קוביות פלפלים או פטריות יחד עם תפוחי האדמה לארוחת בוקר דשנה.

    טיפ: אם ברצונכם לטגן את הבצל עם תפוחי האדמה, הוסיפו למחבת 0,5 בצל חתוך לקוביות. מבשלים את הבצל 5 עד 10 דקות לפני שמוסיפים את תפוחי האדמה.

  5. 5
    מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומתבלים אותם במלח ופלפל. מסדרים את תפוחי האדמה במחבת כך שהם יתפשטו באופן אחיד על הקרקעית. לאחר מכן, מפזרים מעליהם כמה מלח ופלפל שרק תרצו.
    • אם תרצה להכפיל את המתכון הזה, בישל את תפוחי האדמה במנות.
    • תוכלו לתבל את תפוחי האדמה במלח שום או אבקת בצל לפי טעמכם.
  6. 6
    מכסים את המחבת ומבשלים את תפוחי האדמה במשך 15 עד 20 דקות. שים את המכסה על המחבת ומבשל את תפוחי האדמה עד שהם רכים. ללבוש כפפות תנור כדי להסיר את המכסה ולערבב את תפוחי האדמה כל 3 עד 5 דקות כדי שהם יתבשלו באופן אחיד.
    • השתמשו במרית שטוחה או בכף כדי לבחוש את תפוחי האדמה.
  7. 7
    מטגנים את תפוחי האדמה הלא מכוסים במשך 5 עד 10 דקות. הסר את המכסה מהמחבת לאחר שתפוחי האדמה התרככו. מבשלים אותם עד שהם פריכים מבחוץ כמו שאתה אוהב. לאחר מכן, כבה את המבער ומתבל את תפוחי האדמה בעוד מלח ופלפל.
    • זכור לערבב את תפוחי האדמה לעתים קרובות כדי שלא יישרפו בצד אחד.
    • מקררים את שאריות תפוחי האדמה בכלי אטום עד 5 ימים.

טיפים

  • כדי להאיץ את זמן הבישול, חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות יותר. אלה יצלו, ירתיחו או יטגנו מהר יותר מנתחים גדולים או תפוחי אדמה שלמים.
  • הימנע מחיתוך תפוחי האדמה לפני בישולם מכיוון שהם ישחימו תוך מספר שעות.

דברים שתזדקק להם

תפוחי אדמה קלויים בשום

  • מדידת כוסות וכפות
  • קערה
  • סכין וקרש חיתוך
  • נייר אפייה או תבנית משולשת
  • כפפות תנור
  • כף
  • מרית
  • קולפן ירקות, אופציונלי

תפוחי אדמה פשוטים מבושלים

  • סיר גדול
  • מסננת או מסננת
  • סכין וקרש חיתוך, אופציונלי
  • קולפן ירקות, אופציונלי

תפוחי אדמה פריכים מטוגנים

  • סכין וקרש חיתוך
  • מחבת עמוקה
  • מרית
  • קולפן ירקות, אופציונלי

שאלות ותשובות

  • איך קוראים לתפוחי אדמה שנחתכו דק אבל לא לאורך כל הדרך?
    הם נקראים תפוחי אדמה האסלבק.

תגובות (1)

  • emily65
    מצאתי כמה דרכים חדשות להכנת תפוחי אדמה וכמה מתכונים נהדרים.

קרא גם:

  1. איך מכינים מוג'ואים של שייקי?
  2. איך מכינים פירה מיידי?
  3. איך לבשל בטטות?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים סקונס סקוטס?Alice Lewis
  2. איך מכינים צ'וריסו?Leonor Kertzmann Sr.
  3. איך מכינים ופלים של פירולין?Gretchen Langosh
  4. איך מכינים פלפצ'ק שוקולד?Prof. Ima Heller Jr.
  5. איך מכינים סורגי שפע?Autumn Sipes
  6. איך מכינים בייגל בננה מחמאת בוטנים?Eden Johnson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail