איך מכינים קפה על כיריים?

להכנת קפה על כיריים, התחל על ידי חימום מים בקומקום או במחבת. לאחר שהמים מתחילים לבעבע, מוסיפים 1-2 כפות קפה על כל כוס מים ומערבבים את שטח הקפה מסביב. לאחר מכן, מורידים את התערובת מהאש, מכסים אותה ומשאירים אותה לנוח. לאחר 2-3 דקות מערבבים את הקפה שוב לפני שמניחים לו לנוח מכוסה למשך 2 דקות נוספות. לבסוף, שפכו את הקפה לאט לתוך הספל שלכם, כך שרוב השטח יישאר בסיר. כדי ללמוד להכין קפה טורקי או יווני על הכיריים שלך, המשך לקרוא!

Lauriane Leannon
Lauriane Leannon
• 8 דקות קריאה
המתנה זו לא רק מחדירה את הקפה במים (המתנה ארוכה יותר = קפה חזק יותר)
המתנה זו לא רק מחדירה את הקפה במים (המתנה ארוכה יותר = קפה חזק יותר), אלא גם מאפשרת לטקע את קפה הקפה על קרקעית הסיר.

בין אם אתה מתמודד עם הפסקת חשמל, מכונת הקפה שלך נמצאת על הפריץ, או שאתה רק רוצה להתנסות בשיטות בישול חדשות, הידיעה כיצד להכין קפה על הכיריים יכולה להועיל. משימוש בסיר צנוע לסיר קטן מסורתי וכלה במתכת מתכת רב-חלקית, ישנן דרכים רבות ושונות להכין קפה כיריים טעים, שלוש מתוארות במאמר זה. אז תן לנוח את מכונת הקפה הטפטפת, מכונת ההגשה היחידה או את הבריסטה המקומית שלך ותן ניסיון (או יותר).

שיטה 1 מתוך 3: הכנת "קפה קאובוי" בטווח הביתי שלך

  1. 1
    מחממים מים על הכיריים. סיר קטן או קומקום תה יעבוד מצוין. הוסף 8-10 גרם (כוס אחת או מעט יותר) מים לכל ספל קפה שאתה רוצה.
    • הביאו את המים רק לרתיחה - מבעבעים באופן קבוע אך לא במרץ.
  2. 2
    הוסף 1-2 כפות גדושות (תלוי בטעם) קפה טחון לכל 8 גרם. של מים. מערבבים מספיק כדי לעזור לאדמות הקפה להסתובב.
    • השתמש בטחינת קפה טפטוף רגילה.
    • נסה בהתחלה 2 כפות לספל. קל יותר להחליש קפה חזק מדי על ידי דילולו מאשר לחזק קפה חלש מדי.
    • אתה יכול להשתמש בקפה נמס אם תרצה בכך. במקום זאת תוסיף 1-2 כפיות לספל (עיין בהוראות החבילה).
  3. 3
    מסירים את התערובת מהאש ומכסים. תן לזה לנוח 2-3 דקות.
    • יש אנשים שמעדיפים להחזיר את התערובת לרתיחה בקצרה, או אפילו למשך עד 2 דקות. זה יגביר את המרירות של הבישול שלך, אז דע את טעמך בקפה לפני שתחליט.
  4. 4
    מערבבים את הקפה ונותנים לו לשבת, מכוסה, למשך 2-3 דקות נוספות. המתנה זו לא רק מחדירה את הקפה במים (המתנה ארוכה יותר = קפה חזק יותר), אלא גם מאפשרת לטקע את קפה הקפה על קרקעית הסיר.
    • מתיז מעט מים קרים לסיר בסוף עשוי לעזור לשטח להתיישב בתחתית. זריקות מזריקות מקצות האצבעות הרטובות אמורות להספיק לחליטה אחת בגודל ספל.
    הוסף קפה למים, אך אל תערבב את הקפה בשלב זה
    הוסף קפה למים, אך אל תערבב את הקפה בשלב זה.
  5. 5
    מוזגים את הקפה לספל (ים) - בזהירות. יוצקים לאט לא רק בגלל שהקפה עדיין די חם, אלא בגלל שאתה רוצה להשאיר את רוב השטח - עכשיו יותר כמו בוצה חומה - בסיר. השאירו את החלק האחרון של החליטה בסיר כדי ללכוד שם את רוב הבוצה.
    • אם יש לך מסננת תה או פילטר דומה, אתה יכול להניח אותו מעל הספל שלך כדי להרחיק עוד יותר את הבוצה ואת השטח הנוכל.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש בסיר מוקה ל"אספרסו כיריים "

  1. 1
    להבין איך עובד סיר מוקה. זהו כלי מתכת בעיצוב איטלקי המתפרק לשלושה חלקים, ומשתמש בלחץ אדים כדי לחלוט קפה. בדוק בשלב 1 כאן דיאגרמה טובה והתיאור הבא של סיר מוקה:
    • יש להם שלושה חדרים, אחד למים, אחד לשטח ואחד למוצר המוגמר.
    • החדר התחתון מיועד למים. בדרך כלל יש בו גם שסתום לחץ.
    • החדר האמצעי מיועד לקפה הטחון דק. ארזו אותו בקלילות.
    • החדר העליון הוא נקודת האיסוף של אספרסו / קפה מבושל.
  2. 2
    חממו מספיק מים לתא הסיר התחתון של המוקה בקומקום או בסיר נפרדים. כשהמים רותחים, הסירו אותם ממקור החום. שלב זה אינו נדרש אך מומלץ למנוע מסיר המוקה ממתכת להתחמם יתר על המידה ולהעניק טעם מתכתי.
  3. 3
    מלא את החדר התחתון של סיר המוקה במים, כמעט עד לטבעת השסתום. יכול להיות שיש קו מנחה בתוך החדר. הכנס את סל הסינון.
  4. 4
    ממלאים את הסל בקפה, מפלסים את הקפה באצבעות. וודא שאין בקצה העליון של סל המסנן טחנות קפה רופפות העלולות לעכב את החותם.
    • השתמש בקפה טפטוף רגיל - עקביות של מלח שולחן בערך.
  5. 5
    הברג את החלק העליון והתחתון של סיר המוקה. ודא שהם אטומים היטב, אך אל תהדק כל כך הרבה שלא תוכל להפריד אותם.
    • היזהר בכדי לא לשפוך את הקפה הטחון למים או לחדר העליון. שמור כל אחד במקום שלו לעת עתה.
    קל יותר להחליש קפה חזק מדי על ידי דילולו מאשר לחזק קפה חלש מדי
    קל יותר להחליש קפה חזק מדי על ידי דילולו מאשר לחזק קפה חלש מדי.
  6. 6
    הניחו את סיר המוקה על הכיריים על אש בינונית והשאירו את המכסה העליון פתוח. כאשר אדים מתחילים להיווצר, הקפה יתחיל לחלחל אל החדר העליון. תוכלו לשמוע צליל נפיחה עם צאת האדים.
    • הקפה יתגלה כזרם חום עשיר אשר יתבהר עם הזמן. המתן עד שהזרם יגיע לצבע של דבש צהוב ואז הסר את הסיר מהאש.
    • אל תשאירו את הסיר זמן רב מדי או שתצרבו את הקפה - וזה לא טעם שרוב האנשים נהנים ממנו.
  7. 7
    עוטפים את הסיר במגבת כלים קרה או מפעילים אותו מתחת למי ברז קרים. שוב, זה לא הכרחי לחלוטין, אך מומלץ למנוע מהקפה לקבל טעם מתכתי.
  8. 8
    יוצקים את החליטה המוגמרת שלך לכוסות או לקנקן. אם חצי אספרסו זה חזק מדי לטעמכם, תוכלו לדלל אותו במים.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת קפה טורקי (או יווני) בבית

  1. 1
    אסוף את החומרים שלך. סיר ישן וקפה טחינת טפטוף רגיל לא יעשה בשיטה זו.
    • תזדקק ל- ibrik (בין היתר שמות cceve, briki, mbiki או toorka), סיר מתכת קטן (עשוי באופן מסורתי מפליז) שהוא דק יותר בצוואר מאשר בסיס ובדרך כלל יש לו ידית ארוכה.
    • תצטרך גם מים וסוכר (או, אם כי פחות מסורתי, תחליף סוכר), כמובן.
    • שיטה זו מחייבת קפה טחינה טורקי, שהוא טחינה דקה ככל שאתה צפוי להיתקל בה. חנויות מתמחות, צלי קפה, חנויות מזרח תיכוניות וכמה קמעונאיות מיינסטרים עשויות לטחון את זה.
    • תסתכל גם על מכונת השחזה שנמצאת במעבר הקפה של חנות המכולת שלך - לרבים מהם יש למעשה הגדרת טחינה טורקית. אם טוחנים שעועית משלכם, הפכו את הטחינה לדק ככל האפשר.
  2. 2
    מוסיפים סוכר לאובריק. זה אופציונלי אך מסורתי. הוסיפו לפי הטעם, אך 2 כפיות עבור אייבריק 8 גרם היא כנראה נקודת התייחסות טובה.
  3. 3
    מלא את ה- ibrik במים עד שהוא מגיע לצוואר. אל תמלאו יתר על המידה - השאירו קצת מקום בצוואר להקצפה או שתסיימו עם בלגן ענק על הכיריים.
    • אם אתה רוצה להכין פחות קפה, אתה צריך ibrik קטן יותר. זה צריך להיות מלא עד הצוואר התחתון כדי להתבשל כמו שצריך. Ibrik קטן טיפוסי הוא בערך 8 גרם, מספיק לשני 3 גרם. כוסות דמיטאס.
    מוסיפים 1-2 כפות קפה על כל כוס מים ומערבבים את שטח הקפה מסביב
    לאחר שהמים מתחילים לבעבע, מוסיפים 1-2 כפות קפה על כל כוס מים ומערבבים את שטח הקפה מסביב.
  4. 4
    הוסף קפה למים, אך אל תערבב את הקפה בשלב זה. אפשר לטחינת הקפה לצוף על גבי המים.
    • שטחים צפים אלה משמשים כמחסום בין המים לאוויר, מה שמקל על תהליך ההקצפה.
    • תלוי כמה אתה אוהב את הקפה שלך, השתמש בכפית אחת או שתיים מעוגלות של קפה לכל מנה מוגשת, או בערך שלוש כפיות מעוגלות (או כף מעוגלת אחת) תמורת 8 גרם. ibrik.
  5. 5
    מחממים את ה- ibrik על הכיריים. יש אנשים שממליצים להשתמש במצב נמוך, אך גם חום בינוני עד גבוה יעבוד. אתה רק תצטרך להקדיש תשומת לב רבה יותר כדי למנוע התבשלות מבולגנת.
    • הקפה יקציף. קצף אינו זהה להרתיחה. אל תתנו לזה לרתוח, ובאמת אל תתנו לזה לרתוח אלא אם כן אתם אוהבים לקרצף נמרצות כיריים חרוכות.
  6. 6
    הסר אותו מהאש כאשר הקצף מגיע לראש האובריק. תן לזה להתיישב ואז - סוף סוף - אתה יכול לערבב אותו.
    • באופן מסורתי תהליך זה חוזר על עצמו עד שלוש פעמים נוספות. החזירו את ה- ibrik לחום, המתינו עד שהוא יקציף עד לראש הצוואר, ואז הניחו לו להתיישב ומערבבים.
  7. 7
    יוצקים את הקפה לכוסות דמיטאס. תן לזה לנוח 1-2 דקות לפני השתייה כדי לתת לשטח להתיישב.
    • כשמזגים, השאירו את הקפה האחרון באובריק כדי ללכוד חלק מה"בוצה ". כמו כן, כשאתה שותה, השאר את המעט האחרון בכוס שלך.
    • קפה טורקי מוגש באופן מסורתי עם כוס מים כניקוי לחיך.

אזהרות

  • חימום מים על הכיריים עלול להיות מסוכן. לעולם אל תשאיר סיר מים ללא השגחה על הכיריים.
  • קפה חם, ויכול לשרוף אותך. רק תשאלו עורך דין לפגיעות בגוף.
קרא גם: איך מכינים מילו?

תגובות (1)

  • utillman
    הפסקת חשמל, אבל עדיין היה תנור הגז! רק נזקק לחלופה מהירה, מכיוון שהקפה לא הולך לעבוד.

קרא גם:

  1. איך מזמינים קפה?
  2. איך טוחנים פולי קפה ללא מטחנה?
  3. איך משתמשים בסיר מוקה?
מאמרים בנושאים דומים
  1. כיצד להשתמש במקציף חלב?Nakia Murazik
  2. איך מכינים וודקה בטעם פודינג חג המולד?Eden Johnson
  3. איך מכינים אגרוף פירות?Prof. Rachel Prohaska
  4. איך מכינים אגרוף קוריאני?Janessa Boyle
  5. איך מכינים תה ורדים ולבנדר?Ms. Anahi Franecki
  6. איך מכינים תה בניחוח ורדים?Carolanne Bahringer
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail