איך מכינים מרק צ'יזבורגר?
כל סוג של חלב יעבוד במרק, אך חלב מלא ייצור את המרק השמנתי ביותר.
כשמדובר במאכלים נוחים, צ'יזבורגר גדול ועסיסי לעיתים קרובות בראש הרשימה. אבל אם תרצו שתוכלו להפוך את הכריך האהוב עליכם למנחם עוד יותר ביום קר, כדאי לכם לנסות את מרק הצ'יזבורגר. על ידי שילוב כל המרכיבים שמייצרים המבורגר טעים, כולל בשר בקר טחון וגבינת צ'דר, עם תפוחי אדמה ובסיס מרק שמנת סמיך, אתם מסיימים עם ארוחה דשנה ומספקת שבטוח תרצה ילדים ומבוגרים כאחד.
- 3 לחמניות המבורגר, חתוכות לקוביות 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ)
- 4 פרוסות בייקון, חתוכות לקוביות
- 1 כף (15 מ"ל) שמן זית
- 8 גרם (227 גרם) בשר בקר טחון
- 0,25 כוס (55 גרם) חמאה לא מלוחה
- 2 שיני שום טחונות
- בצל 1, חתוך לקוביות
- 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
- 2 גזר, מגורד
- כפית אחת (5 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
- 3 כפות (27 גרם) קמח לכל מטרה
- מרק עוף 2,5 כוסות (591 מ"ל)
- 2 כוסות חלב (473 מ"ל) ועוד ועוד לפי הצורך
- 2 תפוחי אדמה רוסים קלופים וקוביים
- 1,5 כוסות (150 גרם) גבינת צ'דר מגורר
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- 2 כפות (6 גרם) עירית קצוצה
חלק 1 מתוך 5: הכנת קרוטון הלחמניות ותוספות בייקון
- 1חממו את התנור. כדי לצלות את לחמניות ההמבורגר לציפוי קרוטון, התנור חייב להיות חם מספיק. הגדר את הטמפרטורה ל -204 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס), ואפשר לה לחמם לחלוטין.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול לצלות את הלחמניות בתנור טוסטר ולא בתנור רגיל.
- 2מורחים את נתחי הלחמניה על תבנית עם נייר אפייה. לקרוטונים תצטרכו 3 לחמניות המבורגר שנחתכו לקוביות של 2,50 ס"מ. הניחו את הקוביות על נייר אפייה כך שיהיו בשכבה אחת.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של לחמניית המבורגר לקרוטונים.
- 3אופים את נתחי הלחמנייה עד שהם פריכים וזהובים. כאשר התנור מחומם מראש, הניחו את נייר האפייה עם חתיכות הלחמנייה בפנים. אפשר להם לבשל עד שהם נהיים פריכים וזהובים, וזה אמור לקחת בערך 10 עד 15 דקות.
- כאשר הקרוטונים מסיימים לצלות, תנו להם להתקרר על נייר האפייה עד שתהיו מוכנים לקשט את המרק.
- 4מחממים מחבת גדולה. הניחו מחבת גדולה על הכיריים. הפוך את האש לגובה בינוני, והניח למחבת להתחמם במשך 3 עד 5 דקות.
- 5מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך. הוסף 4 פרוסות בייקון שקובצו לקוביות למחבת החמה. מטגנים אותו עד שהבייקון פריך וחום, שאמור לקחת כ -6 עד 8 דקות.
- אתה יכול להחליף בייקון הודו בבייקון חזיר מסורתי אם אתה מעדיף.
- 6מסננים את הבייקון על מגבת נייר. כאשר הבייקון נגמר בטיגון, השתמש בכף מחוררת כדי להוציא אותו מהמחבת. הניחו את החלקים על צלחת מרופדת במגבת נייר כדי לספוג מעט מעודפי השומן.
- תן לבייקון להתקרר עד שאתה מוכן לקשט את המרק.
אם אתה רוצה להכין גרסה קלה יותר של המרק, שקול להחליף הודו טחון בבשר בקר טחון.
חלק 2 מתוך 5: השחמת הבשר הטחון
- 1מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים 1 כף (15 מ"ל) שמן זית לסיר בינוני. הפוך את האש לבינונית-גבוהה, ואפשר לשמן להתחמם עד שהוא מתחיל לנצנץ, שאמור לקחת בערך 5 דקות.
- ניתן להחליף שמן קנולה לשמן הזית אם אתה מעדיף.
- 2מוסיפים את הבקר הטחון ומבשלים עד שהוא שחום. כשמחממים את השמן מערבבים לתבנית 8 גרם (227 גרם) בקר טחון. מבשלים את הבשר עד שהוא שחום, וזה אמור לארוך כ3 עד 5 דקות.
- בזמן שאתם מבשלים את הבשר הטחון, דאגו לפרק אותו בכף עץ כך שהוא יתפורר.
- 3מסננים את עודפי השומן מהבקר. לאחר שהבשר שחום מכבים את האש. מוציאים את השומן העודף מהתבנית, ומניחים את הבקר בצד עד שהגיע הזמן לערבב אותו לתוך המרק.
קרא גם: איך לצלות פרוסות?
חלק 3 מתוך 5: בישול הירקות
- 1המס את החמאה. הוסף 0,25 כוס (55 גרם) חמאה לא מלוחה לסיר גדול. הניחו אותו על הכיריים, וחממו על אש בינונית עד שהחמאה נמסה, שאמורה לארוך כ -5 דקות.
- ניתן גם להכין את המרק בתנור הולנדי.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף את החמאה במרגרינה.
- 2מוסיפים את הירקות ורוטב הווסטרשייר. לאחר שהחמאה נמסה, מערבבים לסיר 2 שיני שום טחונות, בצל חתוך לקוביות, 2 גבעולי סלרי שקובצו לקוביות, 2 גזרים מגורדים, וכפית אחת (5 מ"ל) רוטב ווסטרשייר. מערבבים היטב כדי להבטיח שהחומרים משולבים לחלוטין.
- אתה יכול להתאים את כמות השום על סמך כמה שאתה רוצה שהטעם יהיה חזק. אם אתה לא חובב שום, חתוך אותו לציפורן אחת. אם אתם נהנים מטעם שום חזק, הוסיפו 3 שיני שיניים ומעלה.
- 3מבשלים את הירקות עד שהבצל שקוף. כשמערבבים את כל הירקות ורוטב הווסטרשייר, תנו לתערובת להתבשל על אש בינונית עד שהבצל יהיה שקוף. זה ייקח בערך 2 עד 3 דקות.
- הקפידו לערבב את הירקות לעיתים קרובות כשהם מטגנים כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה.
כאשר הקרוטונים מסיימים לצלות, תנו להם להתקרר על נייר האפייה עד שתהיו מוכנים לקשט את המרק.
חלק 4 מתוך 5: יצירת בסיס המרק
- 1מערבבים פנימה את הקמח. לאחר שבישלתם את הירקות מספר דקות, פזרו 3 כפות (27 גרם) קמח לכל מטרה לסיר. הקציפו את הקמח לירקות ובשלו עד להשחמה קלה, שאמורה לארוך כדקה.
- 2מערבבים את מרק העוף והחלב ומבשלים קצרות. כשהקמח התבשל בירקות, שופכים לסיר בהדרגה 2,5 כוסות (591 מ"ל) מרק עוף ו -2 כוסות (473 מ"ל) חלב. הקציפו את התערובת תוך כדי הוספת הנוזלים, ואפשרו לה להתבשל במשך 1 עד 2 דקות, או עד שהיא מסמיכה.
- ניתן להשתמש במרק עוף בחנות או תוצרת בית למרק.
- כל סוג של חלב יעבוד במרק, אך חלב מלא ייצור את המרק השמנתי ביותר.
- 3מוסיפים את תפוחי האדמה ומביאים את התערובת לרתיחה. לאחר שבסיס המרק מסמיך מערבבים פנימה 2 תפוחי אדמה רוסים שקולפו וקובו. מערבבים היטב כדי להבטיח שתפוחי האדמה משולבים במלואם ומביאים לרתיחה את התערובת, שאמורה לארוך כ -5 דקות.
- אתה יכול להחליף את תפוחי האדמה באיידהו ברסק אם אתה מעדיף.
- 4מבשלים את התערובת עד שתפוחי האדמה רכים. לאחר שבסיס המרק רותח, הנמיך את האש לבינונית-נמוכה. אפשר לו להתבשל עד שתפוחי האדמה רכים, וזה אמור לקחת 12 עד 15 דקות.
אך אם תרצו שתוכלו להפוך את הכריך האהוב עליכם למנחם עוד יותר ביום קר, כדאי לכם לנסות את מרק הצ'יזבורגר.
חלק 5 מתוך 5: סיום המרק
- 1מוסיפים את הבשר הטחון, הגבינה והתבלינים. כאשר תפוחי האדמה רכים, מערבבים את הבשר הטחון, 1,5 כוסות (150 גרם) גבינת צ'דר מגורר, ומלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מערבבים היטב כדי להבטיח שכל החומרים משולבים במלואם.
- גבינת צ'דר חדה במיוחד מעניקה למרק טעם חזק במיוחד, אם כי אתה יכול להשתמש בהיר או בינוני אם אתה מעדיף.
- אתה יכול להחליף את סוג הגבינה שאתה אוהב עבור הצ'דר. עם זאת, וודא שמדובר בסוג שנמס טוב, כגון מונטריי ג'ק, גרוייר או פונטינה.
- 2מבשלים את המרק עד שהגבינה נמסה. לאחר שערבבתם את כל המרכיבים, המשיכו בבישול המרק עד שכל הגבינה נמסה. מערבבים לעיתים קרובות תוך כדי בישול כדי להבטיח שהגבינה לא נדבקת לסיר.
- אם המרק סמיך מדי לאחר שהגבינה נמסה, אתה יכול לערבב עוד חלב עד שהוא מגיע לעקביות שאתה אוהב.
- 3מקשטים את המרק בקרוטונים, בייקון ועירית ומגישים. כשהמרק הגיע לעקביות נכונה, מצקת אותו לקערות אישיות. מפזרים מעט מקרוטוני לחמניות ההמבורגר, בייקון פריך ועירית קצוצה מעל המרק ומגישים כשהוא עדיין חם.
- אם תרצו, תוכלו להוסיף על המרק תוספות המבורגר נפוצות אחרות, כמו בצל קצוץ, עגבניות חתוכות לקוביות ו / או חמוצים.
- אם אתה רוצה לעשות גרסה קלה יותר של המרק, לשקול החלפת טורקיה קרקע עבור בשר בקר טחון.
- תבנית אפייה
- מחבת גדולה
- צלחת
- מגבת נייר
- סיר בינוני
- כף עץ
- סטוק גדול
- להקציף
