איך פורסים מלפפון?

אם אינכם רוצים את עור המלפפון על נתחי המלפפון הפרוסים, תוכלו להשתמש בקולפן תפוחי אדמה על מנת להיפטר מקליפת המלפפון.

ישנן דרכים רבות ושונות בהן ניתן לחתוך מלפפון. למד כמה מחיתוכי המלפפונים הקולינריים הפופולריים ביותר שניתן למרוח גם על ירקות אחרים. חותכים את המלפפונים שלכם במהירות ובאחידות כדי להוסיף מראה מקצועי ומושך לכל מנה.

שיטה 1 מתוך 4: הכנת המלפפון שלך

1
בחר את המלפפונים הנכונים. בעת בחירת מלפפונים, בחר תמיד מלפפונים צבעוניים כהים יותר ללא קמטים או כתמים ספוגיים. יש מלפפונים בחנות שעווה בכדי למנוע את התקלקלותם כשהם מחוץ לעונה. הקליפות מכילות ויטמין A, אז נסו לקנות מלפפונים לא משומנים, שאפשר לאכול את עורם.
- אם רכשתם מלפפונים בשעווה, דאגו לקלף אותם ולזרוק את העור.
2
שטפו את המלפפונים שלכם. הפעל מלפפונים לא בשעווה מתחת למים קרים וקרצף אותם קלות. שטיפת תוצרת טרייה חשובה להסרת סוגים שונים של חיידקים כגון e.coli, סלמונלה או Staphylococcus aureus.
- ה- FDA ממליץ לכבס תוצרת עם כמות גדולה של מי ברז קרים או חמים ולהשתמש במברשת קרצוף על תוצרת עור קשה יותר כאשר אתם מתכננים לאכול את העור.
3

חותכים את הגבעולים. פורסים את הדיסקים הקשיחים משני צידי המלפפון ומשליכים אותם. אותם. אתה לא רוצה לאכול את החלק הזה.
4
גררו את הזרעים (אופציונלי). זרעי מלפפון מורכבים בעיקר ממים, כך שהם יכולים להפוך את הסלט שלך לח או להוסיף לחות לא רצויה למנה המבושלת שלך. החליטו אם אתם רוצים את הזרעים או לא.
- ייתכן שיהיה לך קל יותר לחתוך את המלפפון שלך אם גרפת את הזרעים.
5

מקלפים את המלפפונים (לא חובה). עור המלפפונים מעט קשוח ומעט מריר, אבל זה בסדר גמור לאכול. אם אתה מעדיף לא לאכול את העור, השתמש בקלף ירקות כדי לחתוך את העור ברצועות רדודות בדרכים ארוכות בכל רחבי המלפפון.
6
"כיכר" את המלפפון שלך (לא חובה). ריבוע המלפפון שלך הוא שיטה המשמשת לחיתוך מסובך יותר ודרשה ממך לחתוך את הקצוות המעוגלים של המלפפון שלך כדי ליצור משטחים שטוחים מסביב. ריבוע המלפפון לפני החיתוך יאפשר לך להשיג חתכים אחידים שיתבשלו באופן אחיד, ולחפש מושך ומקצועי במנה שלך.
- התחל בקצה אחד של המלפפון שלך וחתך את הצד המעוגל. עבור לצדדים הנותרים של המלפפון שלך עד שתחתוך כל צד מעוגל ונשאר עם חתיכה בצורת מלבן עם ארבעה קצוות מחודדים ומשטחים שטוחים.

לסיום, השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את המלפפון לסיבובים, או פרסו אותו לאורכו לטריזים ארוכים.

שיטה 2 מתוך 4: חיתוך המלפפון שלך

1

הניחו את המלפפון בצורה אופקית על קרש החיתוך שלכם. ישנן דרכים רבות ושונות לחתוך את המלפפון שלך לחיתוך יומיומי בסיסי. צור מדליוני מלפפונים על ידי חיתוך לאורך המלפפון ליצירת מדליוני מלפפונים.
2
החזיק את הסכין שלך כמו שצריך. אחז את ידית הסכין שלך עם האצבע האמצעית, הטבעת והוורוד שלך על ידית הסכין ואת האגודל והאצבע על צדי הלהב כדי לייצב את החתך שלך.
- החזיקו במלפפון ביד הנגדית. אחז אותו קלות בקצות האצבעות שלך מכורבלות לתוכו.
3

חותכים בזהירות. התחל עם ידית הסכין כלפי מעלה והסכין מונחת על המלפפון במקום בו אתה רוצה לחתוך את החיתוך הראשון שלך. דחפו את הסכין קדימה ומטה לכל חתך.
4

פורסים את המלפפון שלכם לכל גודל וגזרה שרק תרצו. אפשר להכין מקלות מלפפון לפלטת ירקות או לקצוץ חתיכות קטנות ולזרוק אותם לסלט.

צור מדליוני מלפפונים על ידי חיתוך לאורך המלפפון ליצירת מדליוני מלפפונים.

שיטה 3 מתוך 4: חיתוך בגזרת ז'וליין

1
החזיק את הסכין שלך כמו שצריך. אחז את ידית הסכין שלך עם האצבע האמצעית, הטבעת והוורוד על הידית ואת האגודל והאצבע בצידי הלהב כדי לייצב את החתך שלך.
- החזיקו במלפפון ביד הנגדית. אחז אותו קלות בקצות האצבעות שלך מכורבלות לתוכו.
2
קח אחת מהחתיכות המרובעות שלך וחתך אותה לאורך. נסו לחתוך כל חלק בצורה אחידה ולכוון לעובי של 1-2 מ"מ (16 אינץ '). זה ישאיר אותך עם חתכים מלבניים דקים. התחל כל חתך עם ידית הסכין למעלה והקצה כלפי מטה למלפפון. דחף את הלהב קדימה תוך כדי דחיפה כלפי מטה כדי ליצור חתכים.
- תנוחת היד שלך אמורה לאפשר לצד להב הסכין לנוח בעדינות כנגד מפרקי הידיים האחרות שלך כשאתה אוחז במלפפון. לבצע את הקיצוץ הזה בביטחון. אם אתה עצבני, אחז את המלפפון שלך מאחור סכין הסכין שלך.
3

פורסים שוב. קח כל פרוסה דקה וחזור על אותה טכניקה. כוון לממדים של כ -2 מ"מ X 2 מ"מ X 4 ס"מ (16 אינץ '16 אינץ' X 2 אינץ ').
4
פורסים בשיטת batonnet (אופציונלי). שיטת הבטונה היא וריאציה של גזרת ז'וליין המייצרת חלקים עבים יותר.
- כל שעליך לעשות הוא לחתוך את החלקים שלך לחתיכות ארוכות של 6 ס"מ (6,40 ס"מ) ואז לחתוך כל אחת מהחתיכות לפרוסות עבות בגודל 6 מ"מ (0,25). עורמים את הפרוסות ואז חותכים אותן לאורך למקלות 6 מ"מ (0,25).
5

תהנה! מלפפונים חתוכים של ז'וליין עובדים נהדר בסלט, על מגש ירקות, או מגולגלים לרולדת סושי.

שיטה 4 מתוך 4: להיות יצירתי עם חיתוך

1

קוביות את המלפפונים שלך. במקום לחתוך מדליוני מלפפון, אתה יכול לקובץ את המלפפון שלך על ידי חיתוך אותו לחצי אורכי דרך, ואז לחתוך אותו שוב לחצי אורכו. מרפדים את החצאים בצורה אופקית על קרש החיתוך שלך ופורסים לאורך המלפפון שלך לקוביות.
2
מלפפונים קוביות עם קוביות הברונואה. חתך את המלפפונים שלך מוסיף רק צעד אחד לגזרת ג'וליין שכבר ביצעת. קח את גזרות הג'וליין שלך וחבר אותן ביד שלך. ואז חותכים את הג'וליין לקוביות בעלות צורה שווה. זהו זה!
- כוון לממדים של כ -2 מ"מ X 2 מ"מ X 2 מ"מ (16 ב X 16 ב X 16 ב).
- אתה יכול גם לקובץ את המלפפונים שלך לחתיכות עבות יותר אם אתה מעדיף.
3
חותכים את חתך הקישוט. אם תרצה לייצר קוביות, תוכל להשתמש במה שמכונה הקוביות הבינוניות כדי לחתוך את חתיכות הבאטונה שלך. החזיקו כל חלק וחתכו קוביות של כ 6 מ"מ X 6 מ"מ X 6 מ"מ (0,25 ב X 0,25 ב X 0,25 ב)
- שאפו להשיג את החלקים שלכם כמה שיותר אחידים.
4

פורסים וקוביות עם חתך השכר. אם תרצה קוביות דקות יותר קטנות, חתוך כל קוביה לריבועים של כ 12 מ"מ X 12 מ"מ X 3 מ"מ (0,5 ב X 0,5 ב X 0,13 אינץ ') מצד אחד של הקוביה לצד השני.
5
ספירלה חתכו את המלפפונים שלכם. השתמש בסכין חדה או בקולפן ירקות (מומלץ אם אין לך ניסיון במלפפונים חיתוך ספירלה) והתחל לקלף בצד אחד בתנועה מעגלית. אתה אמור ליצור קליפה דקה מאוד. המשך עד שהגעת לסוף המלפפון שלך.
- היזהר עם הסכין או קולפן הירקות, תמיד חתוך את הידיים והאצבעות.
- נסו לשמור על הגילוח שלם, אבל זה בסדר אם הוא גם יתנתק.
- אם תרצה, תוכל להשתמש בסכין או בליבה תפוחים כדי להוציא את הזרעים לפני שתתחיל לקלף.
- מלפפונים בגזרת ספירלה הם דרך מהנה לקשט סלט. אתה יכול אפילו להלביש מלפפונים חתוכים בספירלה עם רוטב קל ומעט פלפל לסלט יצירתי. שים מלפפונים חתוכים בספירלה על כריך או המבורגר לטוויסט.
6

תהנה! מלפפונים חתוכים וקוביות מהווים תוספת נהדרת לסלטים או מפוזרים מעל הכלים. הביא מראה מקצועי לכלים שלך בשיטות חיתוך וקוביות אלה.

כדי לפרוס מלפפון, התחל להשתמש בקולפן או בסכין חיתוך כדי לקלף את העור, מכיוון שמלפפונים רבים במכולת שעווה.

טיפים

אם אינכם רוצים את עור המלפפון על נתחי המלפפון הפרוסים, תוכלו להשתמש בקולפן תפוחי אדמה על מנת להיפטר מקליפת המלפפון.
חיתוך ירקות הוא אומנות שמגיעה עם קצת פשרה. אם אתה רוצה מהירות ובזבוז נמוך, תאבד אחידות. אם אתה רוצה בזבוז ואחידות נמוכים, תאבד מהירות. אם אתה רוצה מהירות ואחידות, יהיה לך יותר בזבוז. רוב השפים ימצאו את דרך הביניים שהם מעדיפים.
נסה לחתוך את המלפפונים שלך דק ולהוסיף אותם לכריך.
אתה תמיד יכול לקלף את המלפפון שלך לפני החיתוך אם אתה מעדיף לא לאכול את העור.

אזהרות

שטפו תמיד ירקות לפני האכילה.
הקפד לחתוך תמיד מהאצבעות והידיים שלך.

קרא גם: איך לאדות תפוחי אדמה?