איך קוצצים ירקות מהר מאוד?

הכן משטח לחיתוך. השתמש בשולחן נקי וודא כי קרש החיתוך נשאר במקומו.

הכינו את הירקות. הכן את הירקות בהתאם על ידי שטיפה, קילוף, הסרת גרעינים, השלכת שורשים וכו '.

החליטו כיצד תרצו שהתוצאה הסופית תיראה. האם אתה רוצה לחתוך לקוביות, מקלות, ז'וליין או פרחים יפניים? האפשרויות מוגבלות רק על ידי בחירת הירקות שלך וסגנון המטבח אליו אתה מכוון.

מניחים ירק אחד על קרש החיתוך. בידך הלא דומיננטית, החזיק את הירק במקום היטב כשמשטח הציפורניים שלך מכוון לכיוון הלהב ומקביל לו. ודא שהציפורניים שלך קרובות יותר ללהב מאשר עור האצבעות.

ביד החותכת שלך, אחז בחוזקה בסכין בידית ושמור על האצבע המורה והאגודל משני צידי החלק העליון של הלהב או על האצבע המורה על גבי הלהב על מנת להבטיח יציבות. וודא שאצבעותיך אינן יכולות להחליק מתחת להב.

הסתכל על הסכין מלמעלה וממקד את הראייה שלך בשני צידי הסכין, אלא בחלק האחורי של הלהב.

הזז את הסכין לצד ימין של הירק, והשאיר אותו במקביל לציפורניים שלך.

בעזרת הזרוע התחתונה שלך, הטה את הלהב כך שהקצה העליון של הסכין ייגע בסופו של דבר לקרש החיתוך.

התחל לחתוך באוויר על ידי דחיפת הידית כלפי מטה, תוך שמירה על קצה הלהב המחובר בהתמדה לקרש החיתוך. אל תזיז את הסכין בשום כיוון אחר שאינו סביב ציר הלהב העליון. התנועה צריכה להיראות דומה לזו של חותך נייר, אם כי במהירות גבוהה יותר הקצה העליון של הלהב עשוי להחליק קדימה ואחורה לאורך קרש החיתוך.

'בידך הלא דומיננטית, הזז את הירק לעבר הסכין.

סנכרן בזהירות את הרמת הסכין עם התקרבות הירק מצד שמאל.

חתכו ישר ונסו להיות עקביים כשגודל המידה של הירק.

בסיום ירק אחד, חזור על התהליך הבא.