כיצד לאחסן כמויות גדולות של מוצרים יבשים?
אם אתה רוצה שהתוצרת המיובשת שלך תימשך מעל 10 שנים, אחסן אותם בשקיות מיילר עם סופגי חמצן.
מוצרים יבשים מועילים כאשר אינך יכול להגיע לחנות לקנות תוצרת טרייה. זה עוזר שיהיה לך יחידת אחסון גדולה עם בקרת טמפרטורה אם אתה קונה בכמויות גדולות, אבל אתה יכול להסתדר עם מזווה גדול, מקרר ומקפיא תלוי במה שאתה מאחסן. לחות, חום ומזיקים הם הדאגה הגדולה ביותר כשמדובר במזונות כמו אורז, פסטה, שעועית יבשה ומרכיבי אפייה, אז היזהר מהמיכלים שבחרת והיכן אתה שם. עם קצת מאמץ וידע, תוכלו ליהנות מצרכים מזווה טריים לשנים הבאות!
שיטה 1 מתוך 3: בחירת המכולות המתאימות
- 1העבירו את המזונות לכלי נקי ואטום או לשקיות רוכסן. הוצא את המזון מהאריזות המקוריות והכניס אותו לכלי פלסטיק או זכוכית יציבים. אם אתם מתכננים להקפיא או לקרר דברים מסוימים, השתמשו בשקיות רוכסן כבדות כדי לחסוך מקום. וודאו שהמיכלים נקיים ויבשים לפני שאתם ממלאים אותם בכל מצרכים האהובים עליכם.
- אם אתה משתמש בשקיות רוכסן, סחט ככל האפשר את האוויר מהתיק לפני שתאטום אותו. זה יחסוך מקום ויקטין את כמות האוויר שהאוכל נחשף אליו.
- 2השתמש בשקיות מיילר ובולמי חמצן כדי לשמור על טריות מוצרים יבשים לאורך שנים. כל שעליך לעשות הוא להכניס את האוכל לשקיות עם סופגי חמצן 1 או 2 (לכל שקית) ולאטום את החלק העליון הסגור במגהץ חם. אחסן את שקיות המיילר האינדיבידואיות בפח או בדלי מזון והניח את המכסה היטב.
- תוכלו לקנות שקיות מיילר ובולמי חמצן באופן מקוון או מכל חנות-על או חנות לשיפור הבית.
- מזונות ומרכיבים מזינים אלה יחזיקו מעמד 10 שנים (או יותר!) אם תאחסנו אותם כראוי בשקיות מיילר: אורז, שעועית, סוכר (אחסנו רק ללא סופגי חמצן), קורנפלור, תוצרת יבשה ותבלינים שלמים.
- סופגי חמצן הם חבילות קטנות הסופגות חמצן באוויר סביבו. כמה אתם צריכים תלוי בכמות האוכל שאתם מאחסנים. עבור כל גלון או 6,3 ק"ג (3,0 ק"ג) מזון בשקית, השתמשו בבולמי חמצן בשווי 300 עד 500 סמ"ק.
- 3חותמים אורז ושעועית יבשה בצנצנות זכוכית או בשקיות אחסון מאכלים. מניחים את גרגירי האורז המיובש או השעועית היבשה לצנצנות בונים מעוקרות ומשתמשים באיטום ואקום ליניקת כל האוויר החוצה. שמור את הצנצנות בטמפרטורת החדר באזור יבש וחשוך - המזווה שלך הוא המקום המושלם. השעועית היבשה תחזיק מעמד עד 10 שנים והאורז יחזיק מעמד עד 30 שנה!
- אל תשתמש בשקיות אחסון רגילות של חותם ואקום מכיוון שאלה נועדו רק להחזקת בגדים. וודא כי על השקיות כתוב על התווית "מזון כיתה" או "בטוח למזון".
- איטום ואקום הוא גם אפשרות טובה לסוכר, קמח ופסטה. הם יחזיקו מעמד עד שנתיים אם תאחסנו אותם במקום קריר ויבש.
- 4כתוב על תא המיכל את תאריך התפוגה. בדוק את תאריכי התפוגה על האריזה המקורית של הפריטים כדי שתדע כמה זמן אתה יכול לצפות שהאוכל יחזיק מעמד. רשמו תאריך זה, ואם אפשר, התאריך בו אתם מצפים שהאוכל ילך רע. אם האוכל נמצא בתוך חודש מיום תפוגתו, כנראה שעדיף להשתמש בו בהקדם האפשרי במקום לדאוג לאחסונו לטווח ארוך. אם האוכל נראה או מריח, זרוק אותו החוצה.
- בחלק ממאכלים כמו קמח ואורז יש תאריך "הכי טוב" במקום, מה שאומר שבדרך כלל הם בטוחים לאכילה במשך 6 עד 8 חודשים לאחר התאריך אם אתם מאחסנים אותם נכון (ואם אין ריחות מצחיקים או סימני מזיקים!).
השתמש בשקיות מיילר ובולמי חמצן כדי לשמור על טריות מוצרים יבשים לאורך שנים.
שיטה 2 מתוך 3: אחסון סחורות בטמפרטורת החדר
- 1שמרו על דגני בוקר טריים עד 6 חודשים במיכלים אטומים. יוצקים דגני בוקר נפתחים לכלי פלסטיק או זכוכית אטומים והכניסו אותם למזווה או למקום קריר וחשוך אחר. וודא שאין לחות במיכל או בסביבתו כדי שלא יתקלקלו. הם עשויים להתחיל לטעום מעט מיושנים לאחר חודש או חודשיים, אז נסו להשתמש בהם בהקדם האפשרי.
- דגנים ממותקים אינם בהכרח אפשרות בריאה יותר, אך הם מחזיקים מעמד זמן רב יותר מזנים שאינם סוכרים מכיוון שסוכר יכול להתנהג כחומר משמר.
- 2שמרו שעועית ועדשים בצנצנות זכוכית אטומות. יוצקים שעועית יבשה או עדשים לצנצנות זכוכית אישיות עם מכסים נאותים. אמנם עדיף ליהנות מהם בהקדם האפשרי, אך הם יישארו טובים במזווה עד שנה.
- זרוק בולם חמצן לכל צנצנת כדי לגרום להם להחזיק מעמד זמן רב יותר.
- צנצנות זכוכית יגנו על הדופקים מפני מזיקים כמו עשבים ועש.
- אם אתה חוסך לעתיד, אטום אותם בשקיות mylar עם בולמי חמצן כדי לגרום להם להחזיק מעמד מעל 10 שנים.
- 3אחסן סוכר בכלי אטום למשך שנתיים או יותר. יוצקים את הסוכר לשקית רוכסן מפלסטיק או לפח פלסטיק עם מכסה מתאים היטב - אלה עם אחיזות גומי בקצוות הם בחירה טובה מכיוון שהם ננעלים היטב. אחסן אותו במזווה או בארון חומרי האפייה למשך שנתיים.
- באופן טבעי הסוכר מחזיק מעמד זמן רב במיוחד, כך שעדיין בטוח להשתמש בו גם אם תאריך התפוגה עבר מזמן.
- לעולם אל תכניס סוכר למקפיא או למקרר מכיוון שהוא יגרום לו להתגבש ולהתגבש, מה שמשפיע על טיב הסוכר ומרקמו.
- הקפד להרחיק אותו ממקורות חום או לחות שעלולים לגרום לסוכר להיות גושי.
- 4אחסן פירות וירקות יבשים בצנצנות זכוכית אטומות. תוצרת מיובשת נועדה להחזיק מעמד זמן רב. העבירו כל סוג של פירות יבשים או ירקות לצנצנת הזכוכית האישית שלהם (אל תאחסנו אותם יחד). פירות וירקות יבשים כמו משמשים, תפוחים, בננות, קוקוס, בטטה, גזר וסלק יימשכו 6 חודשים עד שנה כשאתם מאחסנים את הצנצנות במקום קריר ויבש.
- אם אתה רוצה שהתוצרת המיובשת שלך תימשך מעל 10 שנים, אחסן אותם בשקיות מיילר עם סופגי חמצן.
- אתה יכול לאחסן אותם בפחיות מתכת (כמו פחיות קפה ישנות), רק הקפד להכניס אותם לשקית ניילון לפני שתכניס אותם לפח כדי שהמתכת לא תקשר עם הגזים מהתוצרת היבשה.
- 5מניחים את המיכלים האטומים במקום קריר ויבש עם זרימת אוויר טובה. שים את המיכלים במזווה או בארון הרחק ממקורות חום או אור. לחות עלולה לגרום לצמיחת עובש וחיידקים, לכן וודאו כי החדר מאוורר היטב.
- אם אתה גר בסביבה חמה ולחה, שקול להקים מסיר לחות בחדר או בסמוך אליו מאחסנים את הסחורה היבשה שלך.
- הקפד לבדוק את התקרה ואת כל הצינורות אם יש סימני רטיבות או נזילה.
- 6שמור על טמפרטורת החדר בין 10 מעלות צלזיוס (10 מעלות צלזיוס) לבין 21 מעלות צלזיוס (21 מעלות צלזיוס). אחסון סחורות יבשות בביתכם הוא בדרך כלל האפשרות הניתנת לביצוע, וטמפרטורת הבית שלכם לרוב מתאימה בדיוק. עם זאת, אם אתה מכניס את הסחורה היבשה שלך למוסך מבוקר טמפרטורה או ליחידת אחסון אחרת, ודא שהוא נשאר בין 10°C ל -21°C. אם אתה צריך, התקן מדחום על הקיר כדי שתוכל לוודא שהטמפרטורה יציבה.
- הימנע מאחסון מוצרים יבשים בחדר הכביסה שלך או ליד מכונות הכביסה שלך מכיוון שהחום והלחות יגרמו למזון להתקלקל מהר יותר.
- אם אתם מאחסנים את המכולות בתוך הבית שלכם ואתם רוצים להחזיק אותם בכמה מעלות מעל 21 מעלות צלזיוס (21 מעלות צלזיוס), זה בסדר. רק דע כי הסחורה היבשה עשויה לא להחזיק מעמד כל כך הרבה זמן.
- 7אחסן את המיכלים על מדף או משטח אחר מחוץ לקרקע. הנחת המיכלים על הקרקע עלולה להתעסק עם אוורור האוויר בחדר, לכן הקפידו לשים אותם על המדפים. אם אתם מאחסנים הרבה שקיות קטנות יותר, הכניסו אותם לפח גדול יותר עם מכסה כדי לשמור עליהם מסודרים ובטוחים מפני באגים או כל דבר אחר שעשוי להגיע אליהם מהרצפה.
- כשמדובר במחזור אוויר, מדפים מחוררים בדרך כלל טובים יותר ממדפי מתכת מלאים.
- 8ארגן את המכולות לפי פופולריות, גודל או סוג כדי להשתמש בשטח שלך ביעילות. אם יש לכם כמה פחי אחסון גדולים יותר, ערמו אותם אחד על גבי זה אם אתם יכולים כדי שלא יתפסו יותר מדי מקום אופקי על המדף. הניחו את הפריטים שבהם אתם משתמשים באופן קבוע על גבי כך שלא תצטרכו לסדר מחדש פחים אחרים כדי להגיע למה שאתם צריכים.
- למשל, אם אתה משתמש בסוכר הכי הרבה, שים את הפח הזה על מדף מרכזי על גבי סחורה אחרת כדי שתוכל להגיע אליו.
- שקול להרכיב פריטים דומים כדי להפוך את אזור האחסון ליותר אסתטי וקל יותר לניווט. לדוגמא, תוכלו להקדיש מדף אחד למכלים אטומים מפלסטיק, אחד נוסף לצנצנות זכוכית, ועוד אחד לשקיות אטומות בוואקום.
- הנח שקיות מיילר קטנות יותר, שקיות רוכסן או שקיות אטומות בוואקום לפח גדול יותר כדי לשמור עליהן.
- 9בדוק את מצב המכולות ואזור האחסון כל שבועיים עד 4 שבועות. וודאו שהמכסים צמודים כך שתדעו שאף מזיקים לא עשו את דרכם למזון. אל תפתחו את המיכל אלא אם כן תצטרכו לבדוק קלקול - ככל שהאוכל נחשף לאוויר יותר, כך הוא יתקלקל מהר יותר! ייתכן שתרצה לבדוק את המצב הכללי של האזור, ולוודא שאין צינורות דולפים, עיבוי על הקירות או סימני לחות אחרים בחדר.
- אם אתה רואה חורים במיכל, בדוק את המזון בכדי לראות סימני קלקול. אם זה עדיין טוב, הכניסו אותו למיכל חדש.
- אם אתה רואה עיבוי שנוצר על המיכלים, הריח את האוכל כדי לראות אם הוא עדיין טוב. אם כן, העבירו את המזון למיכל חדש ויבש והניחו אותו לאזור אחר ולא לח.
מוצרים יבשים מועילים כאשר אינך יכול להגיע לחנות לקנות תוצרת טרייה.
שיטה 3 מתוך 3: קירור והקפאת מזון
- 1הכניסו לשקית רוכסן קמח לבן או לחם והקפיאו אותו עד שנתיים. העבירו את הקמח מאריזתו המקורית לשקית רוכסן מפלסטיק כבדה. סחטו כמה שיותר מהאוויר לפני שאתם אוטמים אותו.
- אמנם זה יימשך שנתיים, אך עדיף להשתמש בו במוקדם ולא במאוחר.
- קמח חיטה יחזיק מעמד רק עד שנה במקפיא.
- 2שמור על קמח תירס טרי עד 5 שנים בשקית ניילון אטומה. העבירו את קמח התירס בזהירות לכלי אטום או לשקית רוכסן ודחפו החוצה כמה שיותר אוויר לפני שאתם אוטמים אותו. זרק אותו למקפיא למשך עד 5 שנים, תוך שאוף מה שאתה צריך בכל פעם שאתה צריך את זה.
- אתה יכול לדעת אם קמח התירס הלך רע אם הוא מפתח ריח מוזר וחמוץ.
- 3הקפיאו שיבולת שועל לא מבושלת בשקית רוכסן מפלסטיק. יוצקים שיבולת שועל יבשה לשקית רוכסן וסוחטים כמה שיותר אוויר לפני שאוטמים אותה. הכנס את השקית למקפיא ותהנה מצרך ארוחת הבוקר המזין עד שנה אחת.
- זה יעבוד על כל סוגי השיבולת שועל (חיתוך פלדה, מיושן ובישול מהיר).
- חבילות בטעם שיבולת שועל מהירה לא קופאות טוב בגלל תוספת הסוכרים ומרכיבים אחרים. עדיף לאכול את אלה לפני תאריך התפוגה על האריזה.
- 4מקררים או מקפיאים אגוזים בשקית אטומה למשך 6 חודשים עד שנה. הניחו אגוזים שנקטפו או קנו בחנות בשקית רוכסן והשליכו למקרר כדי לשמור על טעימהם עשירה וטעימה עד 6 חודשים. אם אתה רוצה לשמור עליהם יותר זמן, הכניס אותם למקפיא עד שנה.
- אגוזים קלופים יחזיקו מעמד זמן רב יותר, לכן אם קניתם או קצרתם אותם עם הקליפות, השאירו אותם דולקים עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם.
- האגוזים השתבשו כשאתה מבחין שהוא נראה שמן או אם יש לו ריח עשב.
- 5שמור על המקרר שלך 32 עד 4 מעלות צלזיוס (0 עד 4 מעלות צלזיוס) והמקפיא שלך יהיה על -18 מעלות צלזיוס (-18 מעלות צלזיוס). בדוק את קריאת הטמפרטורה מדי יום כדי לוודא שכל יחידה בטמפרטורה המושלמת. אם אתה משתמש בדגמים ישנים יותר, שים מדחום בתוך כל אחת מהיחידות כדי שתוכל לבדוק את הטמפרטורה.
- שקול לשים מדחום גיבוי בתוך היחידה במקרה שיש הפסקת חשמל. אם הטמפרטורה עדיין -18°C (-18°C), האוכל עדיין בטוח.
- אם אתה חושד שהמדחום המובנה אינו פעיל, הציב מדחום בין אריזות של מזון קפוא ובדוק את קריאת הטמפרטורה לאחר 5 עד 8 שעות.
- אבק את הסלילים במקפיא ובמקרר שלך וודא כי חותמות הדלתות במצב טוב כך שהיחידות מצמינות את הדברים כמיטב יכולותיהן. אם אתה רואה הצטברות של כפור או סימני נזילה בתוך המקפיא או המקרר שלך, ייתכן שהגיע הזמן להתקשר עם איש מקצוע או לקבל תחליף.
- 6הניחו שקיות או מיכלים של מוצרים יבשים על מדף, לא בדלת. האמצע או התחתון של המקרר או המקפיא הם הנקודות הכי מגניבות, וזה מושלם לאחסון הסחורה היבשה שלך לטווח ארוך. המדפים על הדלת הם החמים ביותר, ולכן עדיף להשאיר את המרחבים הללו לתבלינים ולמיצים.
- אל תכניס מוצרים יבשים למגירות פריכות יותר משום שהאוויר לח מדי וגזים מתוצרת או מוצרים אחרים עלולים להילכד ולגרום למזון להתקלקל מהר יותר.
- 7סידרו את המדפים באופן שווה ואל תעלו עליהם יתר על המידה. שמור המדפים שלך מאורגנים באופן שווה במרווחים-זה ייראה טוב יותר, להקל למצוא דברים, ו להבטיח זרימת אוויר טובה. הימנע מהנחת המדפים צמודים מדי כך שתאלץ לסחוט מזון לחללים צרים.
- מילוי יתר של המדפים פירושו שאוויר קר לא יכול להסתובב סביב המקפיא או המקרר כולו, ומשאיר כמה נקודות חמות יותר מאחרות.
- אל תכסה מדפים בנייר כסף או בכל חומר אחר העלול לחסום את זרימת האוויר בין המדפים.
- 8לנקות את כל הנשפכים ולזרוק מזון מקולקל למניעת חיידקים. בדוק אם יש נזילות או דליפות ממזון אחר במקרר ובמקפיא. אם מזונות השתבשו, זרקו אותם כדי שלא ישחררו גזים ולא יפתחו חיידקים העלולים לגרום למזונות האחרים להתקלקל מהר יותר.
- כדי לנקות כל נשפך נוזל או שאריות דביקות מפריטים שונים במקפיא, לטבול מטלית בתמיסה של 6 גרם נוזל (180 מ"ל) של מים חמים, 1/2 כף (7,4 מ"ל) של נוזל לשטיפת כלים, 2 גרם נוזל (59 מ"ל) חומץ, וכף אחת (15 גרם) סודה לשתייה ולנגב את האזור.
- 9אל תפתח את המקרר או את דלת המקפיא אם יש הפסקת חשמל. אם החשמל נכבה, השאר את הדלתות סגורות כדי למנוע שינוי בטמפרטורה בתוך המקרר או המקפיא. בדוק את הטמפרטורה של כל יחידה לאחר ההפסקה כדי לוודא שהמזונות בטוחים. אם הטמפרטורה נמדדת ב -4 מעלות צלזיוס (4 מעלות צלזיוס) ומטה, בטוח להקפיא את האוכל מחדש.
- אם יש לך הפסקות תכופות, שקול לקשר את מכשירי החשמל שלך לגנרטור או למקור כוח גיבוי אחר.
העבירו כל סוג של פירות יבשים או ירקות לצנצנת הזכוכית האישית שלהם (אל תאחסנו אותם יחד).
- הנח אריזות אורז שלא נפתחו שאתה מתכנן לאחסן במקפיא למשך 24 שעות לפחות כדי להרוג כל מזיקים וביצי מזיקים.
- שקול להשתמש במד לחות כדי לבדוק את הלחות בחדר האחסון של מוצרים יבשים מדי שבוע בערך.
- מניחים קופסאות סודה לשתייה פתוחות במקרר ובמקפיא לספיגת ריחות חזקים. עם זאת, כל ריח יכול להיות סימן לכך שאתה צריך לנקות את פנים היחידה או להיפטר ממזון נרקב.
- אם אתה לא בטוח אם אוכל עדיין בטוח לאכילה או לא, זרוק אותו החוצה. עדיף להיות בטוח מאשר לחלות.
קרא גם: איך להמיס שבבי חרובים?
