איך מכינים דג קרומי קינואה?
לאחר מכן, טובלים את הדג שלך בתערובת קמח תחילה, בתערובת ביצים הבאה, ולבסוף בקינואה הטחונה שלך.
הקינואה מכינה קרום בריא מצוין לפילטי הדגים האהובים עליכם. השלב הראשון הוא לחלוט את הקינואה ואז לטחון אותה לחתיכות משובחות. לאחר מכן, טובלים את הדג שלך בתערובת קמח תחילה, בתערובת ביצים הבאה, ולבסוף בקינואה הטחונה שלך. בשלב זה הוא מוכן לאפייה בתנור, במהלכו תוכלו להקציף מעט רוטב טרטר ביתי שיגיש איתו.
- 1 כוס קינואה לא מבושלת (170 גרם)
- 0,25 כוס קמח לכל מטרה (31 גרם)
- 1 כפית פפריקה
- 0,5 כפית טימין מיובש
- 0,75 כפית פלפל שחור גרוס
- 0,25 כוס חלב חמאה ללא שומן (59 מ"ל)
- ביצה 1 גדולה
- £ 1 של פילה דג (454 גרם)
- 0,25 כוס מיונז קנולה (59 מ"ל)
- 0,25 כוס רגיל יוגורט ירוק 2% (59 מ"ל)
- 2 כפות חמוצים שמיר קצוצים
- 1 כף חומץ יין לבן
- כפית חרדל גרגיר אחד
- 1 כפית שמיר טרי קצוץ
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הקינואה
- 1הכן את התנור ואת נייר האפייה. ראשית, מרפדים תבנית גדולה עם מעט נייר קלף. לאחר מכן תנו לנייר תרסיס קל של תרסיס בישול והניחו אותו בצד. לאחר מכן, הגדר את התנור ל -218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס) אם אתה מכין את הדגים שלך להגשה מיידית, בניגוד להכנת ארוחה שתוגש בהמשך השבוע.
- 2לטגן את הקינואה. בזמן שהתנור ממשיך לחמם מראש, מצפים את תחתית מחבת גדולה בשכבה בהירה של שמן צמחי. הפוך את המבער לחום בינוני-גבוה. לאחר שהמחבת מתחממת, הוסיפו את הקינואה. מערבבים מעת לעת שלוש עד ארבע דקות, או עד שהקינואה מתחילה לצלות.
- 3טוחנים את הקינואה. תן לו להתקרר כעשר דקות, מכיוון שאדים ממזונות חמים עלולים להרגיז את המכסה למעבד המזון שלך בזמן שאתה משתמש בו. לאחר שהתקרר, הוסף אותו למעבד. דופק למשך כ -20 שניות.
כיצד להציג את הדג שלך תלוי בך, אז עקוב אחר האינסטינקטים שלך.
שיטה 2 מתוך 3: מכים את הדג שלך
- 1פורסים את הדג שלכם, אם רוצים. כיצד להציג את הדג שלך תלוי בך, אז עקוב אחר האינסטינקטים שלך. לחתיכות בגודל ביס, חתכו את הפילטים לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). אבל אם אתה מעדיף להגיש את הפילטים שלך בשלמותך, קדימה ודלג על שלב זה.
- 2הגדר את התחנה שלך. ראשית, בצלחת רדודה אחת, שלב את הקמח, הפפריקה, הטימין וחצי כפית הפלפל שלך. ואז שברו את הביצה שלכם בצלחת רדודה שנייה והקציפו את החמאה עד לערבוב אחיד. לבסוף, שפכו את הקינואה הטחונה שלכם למנה שלישית.
- 3להכות את הדג שלך. עם כל נתח דג, תחפרו קודם בתערובת הקמח עד לכיסוי כל הצדדים. תנו לו לנער כדי להיפטר מהעודפים. ואז טבל אותו בתערובת הביצים. לאחר מכן, סחוב אותו דרך הקינואה, והוסף לחץ תוך כדי כדי להבטיח שהקינואה נדבקת אליו. הניחו אותו על נייר האפייה לאחר סיום.
שיטה 3 מתוך 3: בישול הדג שלך תוך כדי הכנת הרוטב שלך
- 1הקפיאו את הדגים שלכם למועד מאוחר יותר אם תרצו. בשלב זה, תוכלו להשאיר את הדג בצד לבישול בהמשך אם תרצו להכין ארוחות מראש. פשוט הניחו את הדג על המגש שלכם והניחו אותו במקפיא. בדקו מעת לעת עד שהדג קפא מוצק. לאחר שיהיה, העבירו אותו לשקיות הקפאה אטומות והכניסו אותו למקפיא עד שהגיע הזמן לאפות.
- ברגע שאתה מוכן לבשל, אין צורך להפשיר אותם.
- 2אפה את הדג שלך. ראשית, תנו לדג ספריי קל עם תרסיס בישול נוסף. לאחר מכן הכניסו את נייר האפייה לתנור לאחר שסיים לחמם מראש. הגדר טיימר לשבע דקות.
- 3הכינו את רוטב האבנית שלכם. בקערה קטנה שלבו את המאיו, היוגורט, החומץ והחרדל עד לערבוב אחיד. לאחר מכן הוסיפו את החמוצים, השמיר והפלפל שנותר. מערבבים עד לאיחוד אחיד.
- 4הפוך את הדג והמשיך באפייה עד לסיום. בסימן שבע הדקות הסר את המגש והפך כל נתח דג לאפייה אחידה. מחזירים אותו לתנור ואופים עוד שש עד שמונה דקות, או עד שהזהיבו.
- דגים קפואים עשויים לקחת כמה דקות נוספות לבשל לאורך כל הדרך.
- מדידת כוסות וכפות
- תנור אפיה
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- ספריי בישול
- מחבת
- כפית לבחישה
- מעבד מזון
- שלוש מנות רדודות
