איך מנקים ברוקולי?
לניקוי ברוקולי התחילו במילוי קערה במים קרים והשקעתם בתוכו את הברוקולי. מערבול אותו במים כמה פעמים כדי לשחרר פיסות לכלוך גדולות. ואז, תן לזה להיספג. לאחר 5-10 דקות מוציאים את הברוקולי ומכניסים למסננת. הפעל את הברוקולי מתחת למים קרים, בעזרת הידיים לשפשף לכלוך ופסולת. לאחר מכן, נענע את הברוקולי יבש לפני ההגשה או הבישול! לניקוי ברוקולי עם תמיסת חומץ, מלאו קערה גדולה עם 3 חלקים מים וחלק אחד של חומץ לבן. מערבול את הברוקולי בתמיסה ואז תן לו להיספג. לבסוף, לאחר 15-20 דקות, הוציאו את הברוקולי ושטפו אותו מתחת למים קרים. כדי ללמוד כיצד להסיר תולעי כרוב מברוקולי עם מי מלח, המשך לקרוא!
לניקוי ברוקולי התחילו במילוי קערה במים קרים והשקעתם בתוכו את הברוקולי.
ברוקולי הוא ירק טעים ובריא שגדל עם ראשים גדולים ופורחים שבורים לחלקים הנקראים פרחים. לפני שאתם מבשלים או אוכלים ברוקולי טרי, הקפידו לנקות אותו כדי להסיר לכלוך, חומרי הדברה ואפילו חרקים. אתה יכול לשטוף את הברוקולי במהירות ובקלות במים או בתמיסת חומץ, ותוכל להסיר תולעי כרוב מהפרחים בעזרת תמיסת מי מלח.
שיטה 1 מתוך 3: שטיפת ברוקולי במים
- 1ממלאים כיור במים קרים ומשרים את הברוקולי למשך 5-10 דקות. נקה את הכיור היטב והכניס תקע לכיור בכדי למנוע את זרימת המים לנקז. וודאו שיש מספיק מים כדי להטביע את הברוקולי לחלוטין. לאחר מכן, השאירו את הברוקולי במים ללא הפרעה כדי לספוג לכלוך ופסולת.
- כשאתה מכניס את הברוקולי לראשונה למים, מערבול אותו במים כמה פעמים כדי לשחרר חלקי לכלוך גדולים יותר.
- אם אתה משתמש במים חמים, הפרחים של הברוקולי יכולים לנבול מעט.
- אם אין לך כיור זמין, אתה יכול להשתמש בקערה גדולה במקום. רק וודאו שהברוקולי שקוע מתחת למים.
- 2מניחים את הברוקולי במסננת ומעבירים אותו מתחת למים קרים. לאחר השריית הברוקולי, מרוקנים את הכיור ומפעילים את המים הקרים. תנו למים לשטוף את הברוקולי, והפכו אותו במסננת כדי לשטוף את שני הצדדים.
- אם אין לכם מסננת, תוכלו פשוט להחזיק את הברוקולי בידיים ולהזיז אותו מתחת למים.
- 3השתמש בידיים כדי לשפשף את הירק כדי להסיר לכלוך ופסולת. בראש הברוקולי שלך יש סדקים וסדקים שבהם הלכלוך יכול להילכד. כדי לשחררם, להפעיל את אצבעות מעל צמרות צמרות הפרחים, ולשפשף את הצדדים ואת תחתית של הגבעולים.
- אם יש לכם מברשת זיפים לניקוי פירות וירקות, תוכלו להשתמש בה לניקוי ברוקולי, אך זכרו להיזהר כשאתם מצחצחים את הפרחים. הם יכולים להיות עדינים ועלולים להתנתק בקלות מהגבעול.
לפני שאתם מבשלים או אוכלים ברוקולי טרי, הקפידו לנקות אותו כדי להסיר לכלוך, חומרי הדברה ואפילו חרקים. - 4לנער את הברוקולי יבש לפני ההגשה או הבישול. החזיקו את הברוקולי מעל הכיור ותנו למים לטפטף מהפרחים לכמה שניות. לאחר מכן, הקש על הברוקולי מהיד שלך 3-4 פעמים כדי להסיר כמה שיותר מים מתוך הפרחים
- אם הפרחים והגבעול עדיין רטובים, תוכלו לטפוח עליהם לנסות עם מגבת נייר או מטלית נקייה לפני הכנת הברוקולי.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בתמיסת חומץ
- 1מלאו קערה גדולה בתערובת של 3 חלקי מים וחלק אחד של חומץ לבן. וודאו שהקערה גדולה דיה להכיל את הברוקולי, ובחשו את התערובת בכף כדי לשלב את המים והחומץ. הקפידו לכלול מספיק מים כך שכל ראש הברוקולי יהיה שקוע לחלוטין.
- לדוגמה, אם אתה מכניס 3 כוסות (710 מ"ל) מים לקערה, היית מוסיף כוס אחת (240 מ"ל) של חומץ לבן.
- 2מניחים את הברוקולי בתמיסה להשרייה למשך 15-20 דקות. מערבול את הברוקולי סביב הקערה כמה פעמים כדי לשחרר כל פסולת גדולה יותר, ואז תן לירק לשבת ללא הפרעה. בזמן ההשריה, תוכלו להכין חלקים אחרים בארוחה.
- אמבטיה חומץ לוקח מעט יותר ארוכה מאשר באמבט מים קרים, אבל יכול להיות יעיל יותר על הסרת חומרי הדברה וחיידקים יותר ממים לבד.
- 3הסר את הברוקולי מהתמיסה ושטוף אותו במים קרים. בזמן שאתה שוטף, השתמש בידיים שלך או במברשת זיפים כדי לשפשף את הגבעול והפרחים. הקפד לשטוף את כל דפנות הברוקולי, כולל תחתית הגבעול ומתחת לפרחים.
- אם אתם משרים את הברוקולי יותר מ- 30 דקות, הוא יכול להתחיל לספוג את החומץ ולתת לו טעם מר.
לניקוי ברוקולי עם תמיסת חומץ, מלאו קערה גדולה עם 3 חלקים מים וחלק אחד של חומץ לבן.
שיטה 3 מתוך 3: הוצאת תולעי כרוב עם מי מלח
- 1מניחים את הברוקולי עם הפרחים למטה בכלי מים קרים. אם אתה מכין ברוקולי אורגני או ביתי, אתה עלול להיות מודאג מתולעים בפרחים. כדי להיות בטוחים יש להשרות את הפרחים בתמיסת מלח.
- תולעים נוטות לחיות בפרחים, שם יש המון מקומות להסתתר. אם אתה מודאג מתולעים בגבעול, אתה יכול להניח את כל הגבעול למים, אך הקפד לשמור על הפרחים כלפי מטה.
- 2הוסף כפית מלח (4,9 מ"ל) מלח על כל 1 ליטר ארה"ב (950 מ"ל) מים קרים. יוצקים את המלח לאחר הוספת הברוקולי, ומערבבים את הראש במים כדי לערבב את המלח למים. זה גם ישחרר את התולעים ממקומות המסתור שלהם ועלול לעקור רבים מהם באופן מיידי.
- אם אינך רואה תולעים בעת העברת הברוקולי, המשך בתהליך ההשריה כדי לוודא שאין תולעים נסתרות.
- 3תנו לברוקולי להיספג במשך 15-30 דקות כדי להבריח את התולעים. כאשר הברוקולי יושב במים, התולעים בפלורטים יתכווצו במים הקרים ויצופו למעלה. כדי להסיר אותם מהמים, יש להוציא אותם בעזרת מסננת או כף מחוררת.
- אינך צריך להסיר את התולעים מהמים, אך זה יכול למנוע את הצמדתן מחדש לגבעול לפני שתסיר אותו מהמים.
- 4שוטפים את הפרחים במים קרים כדי להסיר כל מלח. לאחר ההשריה במי מלח, ייתכן שברוקולי יהיה מעט מלח דבוק. החזק את הראש מתחת למים קרים וזורמים למשך 15 שניות, והפוך אותו לשטיפת שני הצדדים.
- אם טרם ניקיתם את הברוקולי על ידי קרצוף במברשת או באצבעות, תוכלו לעשות זאת בזמן שאתם שוטפים את הראש.
אתה יכול לשטוף את הברוקולי במהירות ובקלות במים או בתמיסת חומץ, ותוכל להסיר תולעי כרוב מהפרחים בעזרת תמיסת מי מלח. - 5לנער את הברוקולי ולטף אותו. החזק את הברוקולי הפוך מעל הכיור והקש על תחתית הגבעול כדי לעקור את התולעים שנותרו. לאחר מכן, השתמשו במגבת נקייה כדי לספוג עודפי מים, ובדקו מקרוב את הפרחים.
- לאחר שהברוקולי נקי ויבש, ניתן לחתוך ולבשל אותו או להגיש אותו מייד.
- אתה יכול להשתמש בשילוב של שיטות אלה כדי להבטיח שהברוקולי שלך יהיה נקי לחלוטין לפני הבישול או ההגשה.
- דאגו לשטוף את הברוקולי לחלוטין מכיוון שסדקי הירק יכולים לשאת לכלוך, חיידקים ואפילו חרקים קטנים.
שטיפת ברוקולי במים
- מים
- כיור או קערה
- מסננת
- מברשת זיפים (אופציונלי)
באמצעות תמיסת חומץ
- חומץ לבן
- מים
- קערה גדולה
- מברשת זיפים (אופציונלי)
הסרת תולעי כרוב במי מלח
- מיכל עמוק או קערה
- מלח שולחן
- מברשת זיפים (אופציונלי)
קרא גם: איך שוטפים נבטי בריסל?
שאלות ותשובות
- איך אני יודע מתי זה נעשה רתיחה?זה יהיה רך ונימוח. נסה לחטט אותו במזלג ואתה אמור להיות מסוגל לספר.
- כיצד אוכל לדעת אם ברוקולי מתקלקל?ברוקולי מקולקל יראה צבעי צבע כהים, אולי עובש, ויהיה רך מאוד בעת לחיצה או נגיעה.
- מדוע המים הופכים מעט לירוקים כשאני משרה ברוקולי במי מלח חמים?הצבע מהגוון הטבעי והרוויה של הברוקולי ייצא כאשר מערבבים אותו עם מים חמים.
- האם לברוקולי יש תמיד תולעים?לא. ברוקולי שנרכש מסופרמרקט מכובד או ממכולת ירוקה לא יהיו תולעים. ברוקולי ביתי אולי שורץ במספר כלשהו של זחלים, זחלים או חרקים אחרים. ירקות שורצים הם בדרך כלל לא טובים לאכילה.
