איך לבשל ברוקולי טרי?

כדי ללמוד על דרכים אחרות לבשל ברוקולי, כולל איך לצלות או להקפיץ ברוקולי, המשך לקרוא!

ברוקולי הוא ירק טעים ובריא שתוכלו לבשל בקלות. שטפו את הברוקולי וחתכו אותו לחתיכות בגודל ביס. כדי להכין ברוקולי בצורה דלי קלוריות, גבי אדים או לבשל אותו במיקרוגל ומוסיפים אותו המאכלים האהובים עליכם. למנת ברוקולי עשירה יותר, מקפיצים או ברוקולי צלוי בשמן. הימנע מרתיחה של ברוקולי, שיכול להפשיט אותו מוויטמינים וחומרי המזון שלו.

שיטה 1 מתוך 5: כביסה וחתוך של ברוקולי

1

שטפו וייבשו את הברוקולי. שוטפים ראש ברוקולי מתחת למים קרים כדי להסיר לכלוך או חצץ. לנער בעדינות את עודפי המים. מטפטפים את הברוקולי יבש בעזרת מגבת נייר.
2

חותכים את ראש הברוקולי לשניים כדי להפריד את הפרחים מהגבעול. מניחים את הברוקולי על קרש חיתוך נקי. אתר את החלק של הצמח שבו פרחי הברוקולי (כלומר הניצנים בחלקו העליון) פוגשים את הגבעול. חותכים את הברוקולי בחצי סנטימטר (כ -2,5 ס"מ) מתחת לנקודת מפגש זו כדי להפריד את הפרחים מהגבעול.
3

חותכים את הפרחים לחתיכות בגודל ביס. חותכים את הגבעול שנשאר מתחת לראש הברוקולי בצורה אנכית. המשך לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר עד שנשאר לך עם פרחים בגודל ביס. נסו להכין חתיכות בגודל דומה כך שיתבשלו בצורה אחידה.
4
מקלפים וחותכים את הגבעול. בעזרת סכין חיתוך מוציאים בזהירות את כל העלים הירוקים כהים מגבעול הברוקולי. השתמש בקולף ירקות כדי לפשט את השכבה החיצונית של הגבעול, שהיא עבה וקשה לאכילה. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגזע שנותר לחתיכות בגודל ביס.
- חותכים חתיכות גבעולי ברוקולי בגודל זהה לזה של הפרחים.

לפני שאתם מבשלים את הברוקולי הטרי, קוצצים את הגבעול וחותכים את הפרחים לחתיכות בגודל ביס.

שיטה 2 מתוך 5: אידוי ברוקולי טרי

1

הניחו סלסלת אידוי על סיר מים בינוני. יוצקים סנטימטר (כ -2,5 ס"מ) מים לסיר בינוני. צרף סלסלת אידוי לראש הסיר. וודא שהמים לא נוגעים בתחתית הסל.
2

מבשלים את המים. הגדר את אחד מבערי הכיריים שלך לחום בינוני-גבוה. הניחו את הסיר על המבער ללא כיסוי. אפשר למים להגיע לבישול.
3

הוסף ברוקולי לסל האדים. הניחו את פרחי הברוקולי והגבעולים בסל האדים. אל תמלא את הסל יותר מגובה הסיר. מכסים את הסיר במכסה.
4
אדים את הברוקולי כחמש דקות. אפשר לברוקולי שלך להאדים בסיר כחמש דקות, עד שתוכל לחדור אותו בעזרת מזלג. באותה תקופה הוציאו את הסיר מהבערה והרימו בזהירות את המכסה. חנית חתיכת ברוקולי עם מזלג כדי לראות אם היא רכה.
- המזלג צריך לנקב דרך הברוקולי במעט מאוד מאמץ. אם לא, הברוקולי לא נגמר בבישול.
5
המשיכו לאדות את הברוקולי במידת הצורך. אם הברוקולי שלך לא מבושל לאחר חמש דקות, המשך לאדות אותו לפרקי זמן של דקה אחת. לאחר דקה, בדקו חתיכת ברוקולי על ידי פירסינג בעזרת מזלג. אם הוא עדיין לא מבושל, המשך לאדות אותו ובדוק אותו שוב לאחר דקה אחת.
- בדיקת ברוקולי זה לעיתים קרובות תמנע בישול יתר, מה שישאיר אותו רך ועבה.

להכנת ברוקולי בצורה דלת קלוריות, אדים אותו או מבשלים אותו במיקרוגל ומוסיפים אותו למנות האהובות עליכם.

שיטה 3 מתוך 5: ברוקולי במיקרו

1
מניחים את הברוקולי בכלי חסין חום ומכסים במים. הניחו את פרחי הברוקולי והגבעולים החתוכים בכלי בטוח למיקרוגל. לכל ראש ברוקולי בינוני שבו אתה משתמש, הוסף למנה כ -3 כפות (44,4 מ"ל) מים.
- את חלקי הברוקולי לא צריך להיות שקוע לחלוטין. הקיטור שנוצר מהמים יבשל אותם.
2

מכסים את המנה חלקית. מכסים את המנה באופן רופף במכסה בטוח למיקרוגל או בצלחת ארוחת ערב. השאירו פתח לברוח מעט אדים בזמן שהברוקולי מתבשל. לחלופין, השתמש במכסה מאוורר ובטוח במיקרוגל המאפשר שחרור אדים מלמעלה.
3

מחממים על גבוה למשך 3-4 דקות. מכניסים את המנה למיקרוגל. תכנן את הגדרת החום לגבוהה ובשל את הברוקולי במשך 3-4 דקות. שימו לב כי זמני הבישול עשויים להשתנות במיקרוגל שונה.
4

הסר את הברוקולי כדי לראות אם הוא מבושל. מוציאים את הברוקולי מהמיקרוגל ומסירים בזהירות את המכסה. נקב את הברוקולי בעזרת מזלג כדי לראות אם הוא מוכן. אם זה דורש יותר בישול, הכניס את הברוקולי חזרה למיקרוגל לפרקי זמן של דקה אחת עד שהוא מוכן.

שיטה 4 מתוך 5: הקפצת ברוקולי

1
משמנים ומחממים מחבת בינונית. יוצקים כף אחת של שמן זית לתבנית בינונית. הטה את התבנית קלות בתנועות מעגליות כדי לפזר את השמן על פני השטח. הניחו את התבנית על הכיריים על אש בינונית למשך דקה אחת כדי לחמם אותה.
- ניתן לבשל ברוקולי גם עם כמות שווה של סוג אחר של שמן (למשל, שמן קוקוס) או חמאה. שימו לב שזה ישנה את הטעם של המנה שלכם.
2

מוסיפים חתיכות ברוקולי למחבת ומערבבים. בזהירות להוסיף חתיכות ברוקולי טריות על המחבת המחוממת. בעזרת מרית עמידה בחום, מערבבים את חלקי הברוקולי לציפוי שמן. מורחים אותם באופן שווה בתבנית כדי לוודא שכל החלקים מתבשלים בצורה אחידה.
3
מבשלים ומערבבים את הברוקולי במשך 6-7 דקות. הגדר טיימר או אזעקה לספור 6-7 דקות של זמן בישול. מבשלים את הברוקולי על אש בינונית. מערבבים את החלקים לעתים קרובות בעזרת המרית.
- העבירו חתיכות ברוקולי מהחלק החיצוני של התבנית לכיוון האמצע תוך כדי ערבוב, והפכו אותם כמה שיותר.
4
הסר את הברוקולי מהאש והעביר אותו לצלחת. לאחר שהברוקולי נגמר בבישול, הסירו את התבנית מהאש וכבו את הכיריים. העבירו בזהירות את הברוקולי לצלחת בעזרת המרית. תן לזה להתקרר.
- מפזרים את הברוקולי עם מלח ופלפל לפי הרצוי על מנת לטעום אותו.

אם אתה אוהב ברוקולי אבל רוצה לנסות משהו חדש, אתה יכול גם לנסות לבשל רומנסקו במקום ברוקולי שכן יש להם טעמים דומים.

שיטה 5 מתוך 5: צליית ברוקולי

1

מחממים תנור מראש ומרפדים נייר אפייה בנייר אלומיניום. הכן צליית ברוקולי על ידי חימום מראש של התנור ל -218 מעלות צלזיוס (כ -220 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום. ניתן להשליך את נייר הכסף לאחר הבישול, מה שהופך את הניקוי לפשוט הרבה יותר.
2

זרקו יחד חתיכות ברוקולי, שמן בישול ומלח. בקערה בינונית מערבבים את הפרחים והגבעולים מבראקולי אחד עם 2-3 כף (29,6-44,4 מ"ל) שמן בישול. השתמשו במרית כדי לערבב את החלקים עד שכולם מכוסים בשמן. מוסיפים מעט מלח לפי הטעם.
3

מורחים את נתחי הברוקולי בצורה אחידה על התבנית. מעבירים את נתחי הברוקולי לתבנית. וודאו שהם מונחים בשכבה אחת ללא כל חפיפה. חלוקת הברוקולי באופן שווה מאפשרת לכל החלקים לבשל באותה כמות.
4

צולים את הברוקולי 20-25 דקות. שים על כפפת תנור והכנס את התבנית לתנור. תנו לברוקולי לצלות 20 דקות והוציאו אותו מהתנור כדי לראות אם הוא נעשה. אם לא, הכניסו אותו לתנור למשך 5 דקות נוספות.
5

הוציאו את הברוקולי מהתנור וודאו שהוא נגמר בבישול. בעזרת כפפה לתנור מוציאים את התבנית בזהירות מהתנור. הניחו אותו על הכיריים כדי להתקרר. וודאו שהברוקולי פריך ושחום קל, וכך תוכלו לדעת שהוא נעשה.

טיפים

אם אתה אוהב ברוקולי אבל רוצה לנסות משהו חדש, אתה יכול גם לנסות לבשל רומנסקו במקום ברוקולי שכן יש להם טעמים דומים.

דברים שתזדקק להם

כביסה וחתוך ברוקולי

מגבות נייר
קרש חיתוך
סכין חדה

ברוקולי טרי מהביל

סיר בינוני
סל ספינה

ברוקולי למיקרוגל

צלחת למיקרוגל

הקפצת ברוקולי

מחבת בינונית
שמן בישול או חמאה
מלח ופלפל, לפי הצורך

צליית ברוקולי

נייר אלומיניום
נייר אפייה
שמן בישול

קרא גם: איך מכינים סלט קיסר?