איך מכינים ארוחה צמחונית בריאה?

בחרו את האוכל שלכם כמו שצריך. מזון אמיתי מיוצר מזרעים אמיתיים, ולא מ- GMO - מהונדס גנטית. לאוכל אמיתי אין רעלים, הוא אורגני, ללא חומרים משמרים, ללא צבע, ואין תוספים. אוכל אמיתי הוא עונתי והוא מקומי. אוכל אמיתי לא עובר אלפי קילומטרים כדי להגיע אליכם. מזון אמיתי אינו מעובד, קפוא או נארז מראש.

השתמש במרכיבים לא מעובדים. החלף את המרכיבים הלבנים המעובדים שלך במאכלים לא מעובדים מארוחה שלמה. השתמשו בפירות במקום בסוכרים, מים במקום מיצים, מלח ים במקום מלח שולחן, מרכיבים ביתיים במקום מרכיבים מבושלים מראש, ארוזים מראש, משומרים או קפואים.

איזון בין מרכיבי הארוחה שלך. המקרוביוטיקה היפנית מדגישה את עקרון האיזון בין יין ליאנג. יש להשתמש באופן קבוע במאכלים שיש בהם יין ויאנג. מומלץ דגנים מלאים ומוצרים דגנים מלאים כגון: אורז חום, שעורה, דוחן, שיבולת שועל, קינואה, כוסמין, שיפון, מגוון ירקות מבושלים וגולמיים, שעועית, תבלינים טבעיים קלים, אגוזים וזרעים. יש להימנע ממאכלים שהם יין מדי או יאנג מדי. מזון יין פריטים שיש להימנע מהם הם: סוכר, אלכוהול, קפה, מוצרי קמח לבן, תבלינים חמים מאוד, סמים, כל התוספים והחומרים המשמרים, מוצרי חלב. יש להימנע גם מאוכלים מדי יאנג, הם כבדים מדי ויוצרים קיפאון. אלה הם: בשר, ביצים, מלח מזוקק.

שמור על החלבון שלך. הוסף אגוזים וזרעים לארוחות הצמחוניות שלך. מרבית המזונות הצמחיים אינם חלבונים מלאים, אלא יש רק חלק מחומצות האמינו. צריכת מקורות שונים של חומצות אמינו במהלך הארוחות מספקות לכם את כל החלבונים הדרושים לכם. סויה וקינואה הם חלבונים צמחיים מלאים. כמה מקורות טובים לחלבון הם: שעועית, אפונה ועדשים, גרעיני דלעת, אגוזים וזרעים שונים אחרים. מקור נהדר לחלבונים הם דגנים מלאים.

• זרעי שומשום השפעות מועילות הן נהדרות. זהו אחד המזונות המורידים כולסטרול. הם מקור עשיר באופן טבעי לסיבים, מינרלים ושומנים בריאים. זרעי שומשום מכילים מינרלים החשובים בתהליכים נוגדי דלקת ונוגדי חמצון בתוך התאים שלנו.
• זרעי פשתן או פשתן. זרעים נהדרים להוסיף לתערובת זרעי הנס שלך. הם עוזרים לגמילה מהגוף. זרעי פשתן טחונים (פשתן) הם מקור נפלא לסיבים ומקור נהדר לשמני אומגה 3. כמה מחקרים מראים כי סיבי פשתן מדכאים את התיאבון ומסייעים לירידה במשקל. כמה מחקרים אחרים מקשרים בין זרעי שושן כתרופה בריאה להילחם במחלות לב, סוכרת לסרטן השד.

מערכת עיכול טובה היא אחד המפתחות לבריאות. לכולנו יכולת לספוג תזונה שונה. כדי לעזור לעיכול שלנו, עלינו לספוג באופן קבוע חיידקים טובים (פרוביוטיקה) - יוגורט טבעי, ועלינו להשרות, ולהנביט את המזון שלנו (במיוחד הזרעים והדגנים שלנו). השאירו את הזרעים שלכם לטבול בלילה והשתמשו בהם בבישול יום אחרי.

מזון גולמי. כשאתה אוכל גולמי, כל המזונות חיים. חימום מזון מעל 42 מעלות צלזיוס הורס חלק ניכר מהחומרים המזינים במזון. תזונה הכוללת באופן קבוע מזון צמחי לא מבושל ולא מעובד משפרת את יכולתו של גופך למנוע מחלות, במיוחד כרוניות. יש לזכור שמזון גולמי וחי מכיל אנזימי מזון חיוניים. כלול סלט טרי בכל הארוחות הצמחוניות שלך.