איך מכינים בוק צ'וי?
כדי להכין בוק צ'וי לסלט, התחל בקצירת הגזע התחתון בעזרת סכין. לאחר מכן שוטפים את העלים בנפרד מתחת למים זורמים וקוצצים אותם לעובי הרצוי. ואז זרק את הבוק צ'וי עם ירקות עלים אחרים כמו כרוב, מנגולד שוויצרי ותרד לתינוק. לסיום, מניחים את הסלט עם ויניגרט עשוי מיץ ליים, רוטב סויה, רוטב דגים, חרדל חום, שום טחון ופלפל שחור. תיהנו מהסלט בפני עצמו, או התאימו אותו עם סטייק בגריל לארוחה משמעותית יותר. לטיפים נוספים, כולל איך לערבב בוק צ'וי עם שום וג'ינג'ר, גלול מטה.
כדי להכין בוק צ'וי לסלט, התחל בקצירת הגזע התחתון בעזרת סכין.
בוק צ'וי, סיני ל"ירק לבן ", הוא אחד הירקות הבריאים בעולם. עשיר באומגה 3, ויטמינים A, C ו- K ובנוגדי חמצון שונים, לבוק צ'וי יש יתרונות אנטי דלקתיים, חומרים פיטונוטריים, וטעמו נהדר. מבושל כראוי או מוגש גולמי, בוק צ'וי יכול להיות המרכזי של ארוחה טובה.
שיטה 1 מתוך 2: הכנת סלט בוק צ'וי
- 1קנו בוק צ'וי בהיר ומוצק לאכילה גולמית. בוק צ'וי משובח ונימוח לאכילה גולמית, במיוחד עם הזיווגים הנכונים בסלט. אם אתם הולכים לאכול בוק צ'וי גולמי, קנו אותם קטנים וצבעוניים. בוק צ'וי צעיר הוא עדין וטעים.
- רוב הבוק צ'וי הוא רפוי למדי, בהשוואה לחסה חזקה יותר וירקות אחרים, כך שזה לא בהכרח סימן לאיכות. הימנע מכל רך במיוחד עם חום או שינוי צבע אחר.
- 2חתוך את הגבעול התחתון. כל ילד צ'וי יהיה כמו ראש חסה קטן. כדי להתחיל להכין גלם לסלט, חתוך את קצה הגבעול התחתון ממש. זה אמור לשחרר את כל העלים האישיים ולאפשר לך לבחון, לנקות ולהכין אותם בנפרד.
- אל תשליך את העלים הרכים שבפנים. אלה החלק הכי טעים בבוק צ'וי. החלקים החיצוניים והחלקים הירוקים נוטים להיות מעט מרירים, לכן דאגו לשמור את החלק הפנימי יותר מכל.
- 3שוטפים את העלים. לפעמים, מעט לכלוך ומשקעים אחרים יכולים להיתקע בתוך הילד הצ'וי, לכן מומלץ לשטוף את כולם בנפרד. הניחו אותם במסננת ושטפו את כולם יחד, או הפעילו כל אחד מתחת למים אם תרצו. אתה יכול גם להשתמש בסביבון לסלט כדי לייבש אותם.
לטיפים נוספים, כולל איך לערבב בוק צ'וי עם שום וג'ינג'ר, גלול מטה. - 4קוצצים את העלים לעובי הרצוי. תלוי בסוג הסלט שרוצים להכין, תוכלו לקצוץ את העלים בצורה גסה, להשאיר אותם שלמים, או לקצוץ אותם דק מאוד, תלוי בטעמכם.
- ככלל, עלי הסלט מעט טובים יותר אם קוצצים אותם מעט דק, ועוזרים לחבישה להסוות את המרירות של הירוקים.
- השתמש בערך 2-3 ראשים של בוק צ'וי בינוני לסלט טוב.
- 5מערבבים עם ירקות אחרים. בוק צ'וי בדרך כלל אינו נאכל כסלט בפני עצמו, אלא מתמזג מצוין עם ירקות עליים אחרים. השתמש בחבילה בסיסית-מעורבת-ירוקה או בתערובת סלטים שאתה נהנה להוסיף אליה בוק צ'וי, או התאם אותה עם כל אחד מהירקות הבאים:
- חסה של ביב
- חסה חמאה
- קייל
- מנגולד שוויצרי
- תרד לתינוק
- עלי נענע, כוסברה או עשבי תיבול טריים אחרים
- 6למעלה עם ויניגרט. סלט בוק צ'וי משתלב היטב עם כל סוג של רוטב על בסיס שמן שאוהבים. אם אתה רוצה לערבב אחד בעצמך, נסה להקציף את החומרים הבאים עד לקבלת מרקם חלק:
- מיץ ליים
- רוטב סויה
- רוטב דגים אסייתי
- חרדל חום
- שום טחון או שאלוט
- פלפל שחור
- 7זוג עם סטייק בגריל. על הסלט הזה מצויינים מצוין כמה פרוסות סטייק בגריל. צולים את הסטייק, ואז פורסים אותו דק ומעל את הסלט, נותנים לסטייק לנבול את הירוקים בעדינות. שילוב נהדר.
- אם לא אוכלים בשר, ניתן להשתמש באותה צורה בטופו מטוגן.
כשאתה יכול להריח אותם, ולראות את השום והג'ינג'ר משחימים בעדינות, הוסף את הבוק צ'וי.
שיטה 2 מתוך 2: בוק צ'וי מוקפץ
- 1חתוך ושטוף את הבוק צ'וי. כדי לערבב בוק צ'וי, גוזמים את קצוות הגזע הקשים ומפרידים את העלים האישיים ושוטפים אותם. ייבש אותם ביסודיות בזמן שאתה מכין את המחבת לטיגון מוקפץ.
- 2מגררים או טחון שום וג'ינג'ר. אם ברצונכם להוסיף בוק צ'וי כחלק ממטגן מוקפץ, תוכלו להוסיף אותו לכל תערובת בסיסית של ירקות ובשר. אך אם ברצונכם להציג אותה כמנה בפני עצמה, התוספות הטובות ביותר הן מעט שום וג'ינג'ר, העוזרים להבליט ולהרים את טעמי הבוק צ'וי.
- השתמש בערך בג'ינג'ר בגודל חצי סנטימטר וגרד אותו דק. אתה יכול גם לקצוץ אותו, אבל גירוד זה עוזר לפרק את הסיבים ולהפוך אותו לחביב יותר.
- פורסים שתי שיני שום דק, או טחון דק יותר אם אינך רוצה חתיכות גדולות.
- 3מחממים מעט שמן בישול במחבת או ווק. שים את המחבת שלך על האש, על בינונית-גבוהה. שום וג'ינג'ר ושורפים מהר מאוד, אז הוסיפו אותו למחבת מיד בהתחלה ותנו לו להתחמם בעדינות. כשאתה יכול להריח אותם, ולראות את השום והג'ינג'ר משחימים בעדינות, הוסף את הבוק צ'וי.
- 4מערבבים את הבוק צ'וי פנימה ומשליכים פנימה את השמן למשך 15 שניות. בוק צ'וי יתבשל במהירות רבה ויכול להתבשל יתר על המידה. נטווה אותו, הכוס אותו בשמן הריחני, ואז הוסף מעט נוזלי בישול כדי לבשל אותו בצורה יסודית יותר.
- בטמפרטורה גבוהה עלי הבוק צ'וי צריכים לנבול די מהר ועלולים להשחים ולהתכרבל בקצוות הירוקים. זה סימן טוב.
- וודאו שהשום והג'ינג'ר לא נשרפים, או שהמנה הזו תהיה בטעם די מרירה.
בטמפרטורה גבוהה עלי הבוק צ'וי צריכים לנבול די מהר ועלולים להשחים ולהתכרבל בקצוות הירוקים. - 5מוסיפים כוס נוזל בישול, מכסים ומבשלים דקה. יין לבן ומרק עוף או ציר מהווים נוזלי בישול מעולים לבוק צ'וי, ומוסיפים עושר וטעם. מכסים את המכסה מיד ומניחים לתערובת להתבשל כדקה.
- הוסיפו כוס נוזל בישול לכל קילו עלי בוק צ'וי שהוספתם.
- 6למעלה עם שמן שומשום ומלח לפי הטעם. בדוק את העלים לרגישות לאחר כדקה. מבשלים נוזלים נוספים אם נשארים במחבת. לאחר מכן מגישים בקערה ומעליהם מלח, לפי הטעם, ומעט זילוף של שמן שומשום. מגישים עם אורז מאודים. אתה יכול גם להוסיף טעמים אחרים, לפי הטעם:
- פתיתי פלפל אדום
- שומשום
- בוטן קצוץ
- רוטב חם סריראצ'ה
- רוטב סויה
- רוטב הויסין
- אפשר להוסיף לבוק צ'וי תבלינים ותבלינים שונים, לא רק מלח ופלפל שחור.
- בדוק על הבוק צ'וי כדי לוודא שהוא לא מבושל יתר על המידה.
