איך מכינים שומר, ברוקולי ותפוחי אדמה

הכן את השומר שלך על ידי חיתוך הנבטים העלים הירוקים וחתוך לשניים מלמעלה למטה. כעת הוא אמור להידמות לבצל גדול שנחתך לשניים. פורסים אותם לטריזים דקים (ראש לזנב, כל אחד מהם חתוך בזווית הפונה למרכז) בעובי של כ -1 ס"מ.

קלף ופרוס את תפוחי האדמה שלך לפרוסות דקות (כ- 0,17 אינץ 'או פחות מחצי ס"מ).

מחממים סיר מים גדול מספיק כדי להחזיק את הירקות הפרוסים (למעט תפוח האדמה) עד לרתיחה ומחממים מחבת טפלון עם מעט שמן.

מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה במחבת עד לקבלת צבע זהוב יפה. הם לא צריכים להיות מבושלים לגמרי, אבל השחמת הפרוסות תיתן יותר טעם. מניחים בצד בבישול על צלחת מרופדת במגבת נייר.

מלבנים את פרחי הברוקולי כחצי דקה לפני שמוציאים בעזרת כף מחוררת. שואף שיהיה להם בערך חצי מבושל. ואז הוסיפו את השומר באותם מים רותחים במשך כ -3 דקות. מסננים את הירקות ושמים בצד. כך הירקות יתבשלו מהר יותר בתנור ויתבשלו בצורה אחידה יותר.

• זה לא חיוני לבלבן את הברוקולי, אבל ברוקולי גולמי יוסיף טעם אחר למנה ועשוי להיות מעט לא מבושל מדי כשאר המרכיבים מבושלים.

ממיסים את החמאה בסיר השני ומוסיפים את הקמח (או וריאציה הרוטב), מערבבים היטב לקבלת "רוקס".

מוסיפים את החלב תוך ערבוב טוב בהדרגה עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים במשך 2-3 דקות. זו צריכה להיות העקביות של מזיגת שמנת, אם העקביות שלה נוזלית יותר, מבשלים עוד קצת זמן, אם סמיך מדי מוסיפים עוד קצת חלב.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ואת השום לרוטב תוך ערבוב טוב.

מחממים תנור ל 200c / 392f

שכב בתבנית אפייה שכבות של שומר, ברוקולי ותפוח אדמה מטוגן, ושפוך מדי פעם את הרוטב כדי להבטיח חלוקה אחידה. למעלה עם שרידי הרוטב.

• אם בישלתם את הרוטב בתבנית גדולה, תוכלו להוסיף את כל הירקות לרוטב, לערבב לכיסוי ואז להעביר לתבנית האפייה. זה הרבה יותר מהר אבל המוצר הסופי לא נראה מסודר אם אתה מבשל לאירוע מיוחד.