איך מכינים ארוחה צמחונית מהירה?
מוסיפים תירס קפוא, אפונה, גזר וקינמון ריחני, ציפורן לכף גהי (חמאה מובהרת) ומוסיפים את האורז שהתקרר.
ארוחה הודית מהירה? האם זה אוקסימורון? בישול הודי על כל הטעמים, התבלינים והמטבחים האזוריים שלו יכול להיות מאיים.
- 1השתמש באוכל קפוא ומשומר כדי לקצר את זמן הבישול שלך. נסה קפוא כי מומחי תזונה אומרים זה שיטת משמר ויטמינים ו מינרלים בניגוד מזון בפחים שמלאים נתרן וחומרי משמרים אחרים.
- 2לאגור. בכל פעם שהסופרמרקט המקומי שלך מקיים מכירת מזון קפוא / משומר, היה הראשון לנצל.
- 3השתמש בסיר לחץ. זה חוסך לך זמן יקר ותוכל לבשל מספר פריטים באותו תנור. לדוגמא, ניתן לבשל אורז ועדשים (דאל) על ידי הכנסתם לתאים שונים בתנור. התאים הם בדרך כלל שני כלים שונים אותם ניתן להוציא למטרות ניקוי או אחסון.
- 4השתמש בזמן בצורה שמרנית. קוצצים ירקות מבעוד מועד בזמן שאתם צופים בטלוויזיה או מדברים בטלפון (תוכלו לערסל את האלחוט או הטלפון הסלולרי באוזן אחת ולקצוץ, לקצוץ). ירקות כמו במיה (אצבע גבירותי), טינדורה (דלעת קיסוסית, ידוע גם דלעת קטנה או בהונות של ג'נטלמן), סלק, גזר ניתן לחתוך בכל פעם שיש לך קצת זמן פנוי ושומרים במקרר. אבל זכרו להשתמש בו למחרת!!
- 5הכינו לחם. ניתן להשיג בחנות ההודית רוטיס קפואים (לחם הודי) - מותגים שונים פירושם תוצאות שונות ברכות ובטעם של הרוטיס.
לדוגמא, ניתן לבשל אורז ועדשים (דאל) על ידי הכנסתם לתאים שונים בתנור. - 6למד לנבוט מונג. אתה יכול גם להשתמש בסוגים אחרים של שעועית יבשה אשר בשוק ההודי שלך יהיה בהחלט במלאי.
- 7מרתיחים עדשים מראש ושומרים במקרר. אז אם אתה חוזר מותש מהעבודה, כל שעליך לעשות הוא למתן (טדקה) את הדאל ולהוסיף עלי קארי / כוסברה
- 8תמיד יש סיכות במלאי. כמו עגבניות, תפוחי אדמה ובצל. עלי קארי, צ'ילי ירוק, כוסברה או עלי כוסברה הם המרכיבים העיקריים בבישול ההודי - תוכלו לאסוף גם כוסברה וכמה סוגים של צ'ילי ירוק בסופר המקומי שלכם.
- 9עכשיו בואו נראה איזה מאכלים מהירים נוכל לרשרש:
- 10הכינו את הטדקה עם זרעי חרדל או כמון, הוסיפו ירקות חתוכים, מלח, קורט או יותר של אבקת קארי, כמות קטנה של 'גאראם מסאלה' (אם קיים), מכסים ונותנים לה להתבשל במשך 15 דקות. בסיום זה, הוסיפו מעט כוסברה ומיץ ליים אם אתם חושבים שהוא עשוי לעבוד טוב עם הירק.
- 11משרים כוס אורז במים. אחרי עשר דקות לחץ על בישול לשריקה אחת, עצור את התנור ותן לאורז להתקרר פנימה. אפשר להכין פולא מהאורז שהתקרר. מוסיפים תירס קפוא, אפונה, גזר וקינמון ריחני, ציפורן לכף גהי (חמאה מובהרת) ומוסיפים את האורז שהתקרר. אל תשכחו להוסיף מלח!!!
- 12הוסף דאל (מבושל בלחץ מראש) עם אורז רגיל או רוטיס קפוא שחומם הוא שילוב מזין ומרגיש טוב.
- 13אם הבנתם איך להנביט מונג ושעועית אחרת, להקפיץ עגבניות ובצל. לחץ את השעועית בלחץ במשך כ -10 דקות. מוסיפים את המונג לתערובת העגבניות-בצל המוקפצת, מוסיפים כל סוג של אבקת מסאלה ונהנים עם אורז רגיל או רוטיס.
- 14הכינו קצת ראיטה. ראיטה היא מלווה מגניב לרוב מנות האורז והקארי. קוצצים בצל, עגבניות לחתיכות קטנטנות, מוסיפים כמה כפות יוגורט סמיך ומעליהם ענף כוסברה.
הוסף דאל (מבושל בלחץ מראש) עם אורז רגיל או רוטיס קפוא שחומם הוא שילוב מזין ומרגיש טוב. - 15הכינו תוספת. Kachumbar יכול להיות תוספת מיידית. קוצצים עגבניות ומלפפון לחתיכות קטנות, מוסיפים מעט חומוס אם רוצים, סוחטים מעט מיץ לימון, מוסיפים כוסברה ומערבבים אותו.
- 16הרימו חבילת קוקוס מגורד וקפוא מהשוק ההודי. חומוס מזג (משומר ושטוף) עם זרעי חרדל וצ'ילי ירוק. מוסיפים שתי כפות קוקוס מגורד, מלח ומערבבים היטב ונותנים לו לשבת 10 דקות. וואלה! מנה עשירה בחלבונים מוכנה. זה נקרא בשם "chundaal" בדרום הודו וניתן לאכול אותו גם כחטיף.
- היזהר בעת הכנת תבשיל במיה מכיוון שהירק נהיה רזה כשנשטף. ניתן לכבס אותו בלילה הקודם ולשמור במקרר.
- זה רק רעיון של הפריטים המהירים שאתה יכול להכין. המאמר לא פירט לגבי מדידות. רוב ספרי הבישול ההודיים (בספריות יש אותם) יתנו לך מושג לגבי כמות התבלינים, השמן והירקות הדרושים למספר האנשים שאתה מבשל.
