איך מכינים מונג דאל צ'ילה?
חלק 1 מתוך 2: הכנת מונג דאל צ'ילה.
מגישים אותו עם מונג דאל צ'ילה חם.
מונג דאל צ'ילה
- 2 כוס מונג דאל
- 1 כוס אורז
- זנגביל מגורד- כמות לפי הטעם
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 2 צ'ילי ירוק קצוץ דק
- 0,13 כפית אסאפוטידה (או לפי הטעם)
צ'אטני ירוק
- 2 כוסות כוסברה קצוצה (פטרוזיליה סינית aka כוסברה)
- 2-3 צ'ילי ירוק
- זרעי כמון
- 1 כף מלח (או לפי הטעם)
חלק 1 מתוך 2: הכנת מונג דאל צ'ילה
- 1משרים מונג דאל (גרם ירוק) ואורז במים פושרים במשך 4-5 שעות.
- 2טוחנים אותו ומוסיפים מים במידת הצורך לטחינה להדבקה.
- 3מוסיפים ג'ינג'ר מגורר, צ'ילי ירוק קצוץ, מלח ואספואטידה (הינג).
- 4מחממים מחבת טפלון. ברגע שהיא מחוממת באופן אחיד, מוזגים את הבלילה בעזרת כף הגשה ומורחים אותה בצורה אחידה בצורה עגולה (ממש כמו דוסה או פנקייק).
- 5מבשלים על אש בינונית עד גימור החלק התחתון.
- 6התהפך בזהירות ובשל עד שגם הצד השני נגמר.
- 7מקפלים את הצ'ילה לצורת חצי ירח. הגש חם.
חלק 2 מתוך 2: הכנת צ'אטני ירוק
- 1שוטפים את עלי הכוסברה היטב במים וקוצצים אותם גס.
- 2מוסיפים עלים קצוצים, צ'ילי ירוק, מלח וזרעי כמון בצנצנת הבלנדר וטוחנים אותה. אל תוסיף מים אחרת הצ'אטני יהיה מימי מדי.
- 3מוציאים את הצ'אטני בקערה ושומרים בצד. מגישים אותו עם מונג דאל צ'ילה חם.
- אם אתם משתמשים באורז חום, השרו אותו למשך הלילה.
- אם אין לכם מחבת טפלון, תוכלו להשתמש במעט שמן זית ולמרוח על התבנית לפני ששופכים את הבלילה.
קרא גם: איך לאפות לא לחם?
