איך מכינים קפה דל חומצה?
שתיית קפה דל חומצה היא דרך נהדרת להשיג קפאין מבלי לגרות את הבטן. אתה יכול להכין בעצמך בבית על ידי קפה מבושל קר למשך הלילה. תרצה להתחיל עם פולי קפה דלי חומצה, העשויים להיות משווקים כ"מתונים "או" ידידותיים לקיבה ". באופן כללי, צלי כהה פחות חומצי מצלי בינוני או קליל וטחון גס פחות חומצי מטחון דק. ברגע שיש לך את השעועית שלך, תרצה למלא שקית רשת בקפה הטחון, להניח אותה בכד, ולמלא את הכד בכמות מספקת של מים קרים כדי לכסות את האדמה. לאחר מכן, פשוט לשים את המכסה ולקרר אותו למשך הלילה. כנראה שהקפה הקל שלך יהיה חזק למדי, אז ערבב חלק אחד של התרכיז עם חלק אחד של מים חמים לפני שתיית אותו. כדי ללמוד כיצד להשתמש בקליפות ביצים להכנת קפה דל חומצה, המשך לקרוא!
אם הבטן שלך עדיין נסערת, יש לחלוט את הקפה עם חומצה נמוכה כדי להפחית עוד יותר את החומצה.
בעוד שקפה הוא הרגל יומיומי מועדף על אנשים רבים, יש לו חסרונות. קפה יכול להכתים את השיניים, לגרום לך לרגש ולא מרוכז והחמיצות הגבוהה של הקפה יכולה לגרות קיבה רגישה. למרבה המזל, ישנן דרכים להכין קפה שמסיר הרבה מחומציותו. אתה יכול להתחיל בבחירת סוג קפה בעל חומציות נמוכה יותר, ואז להתאים את השיטה בה אתה מבשל. בישול קר הוא אחת הדרכים הפופולריות להפחתת החומציות בקפה, אך ניתן גם להרתיח קפה עם קליפות ביצה כתושות בכדי לעזור בהסרת חלק מהחומציות. ייתכן שתרצה לנסות את שתי השיטות כדי לראות איזו מהן מסכימה יותר עם הבטן שלך.
שיטה 1 מתוך 3: בחירת הקפה הנכון
- 1בחר קפה שמפורסם כחומצה נמוכה. חלק מפולי הקפה עוברים עיבוד עם קיטור או ממסים כדי להסיר חלק מחומציותם. פולי קפה אחרים הם בעלי חומצות נמוכה באופן טבעי בגלל אזור העולם שהם גדלים בהם. התחל עם קפה שנועד להיות דל חומצה אם אתה מודאג מחומציות.
- קפה המעובד להסרת החומציות משווק לרוב כ"קל "או" ידידותי לקיבה ".
- קפה רבתי שגדל בהוואי, בסומטרה, בברזיל, בהודו ובקריביים הוא בעל חומצה נמוכה יותר באופן טבעי.
- 2בחר בקפה צלוי כהה. קפה צלוי כהה, כמו צלי איטלקי וצרפתי, הוא בדרך כלל בעל חומצה נמוכה יותר מזני צלי קלים או בינוניים. הסיבה לכך היא שקפה עובר שינויים כימיים בזמן שהוא צולה, כך שככל שהוא ממושך יותר כך מסירים יותר חומצה. בחר קפה צלוי כהה והכין אותו בכל שיטה שאתה מעדיף.
- קפה צלוי כהה גורם גם להפרשת פחות חומצה מהקיבה מאשר צלייה קלה או בינונית.
- אם אינכם רגילים לשתות צלי כהה, השתמשו בכמות קטנה יותר ממה שהייתם מקולים בצל בהיר או בינוני רגיל עד שתרגלו לטעם.
- 3השתמש בקפה טחון גס. אם פולי קפה נטחנים דק מדי, עלול לחלץ יותר מדי חומצה במהלך תהליך הבישול. כדי להפחית את החומצה בקפה, בחר בטחינה גסה יותר, אשר לא צפויה להיות מופקת יתר כאשר אתה מבשל את הקפה שלך.
- כדאי לנסות קפה טחון בינוני כדי לראות כיצד הוא משפיע על הבטן. עם זאת, הימנע מקפה טחון משובח ומשובח במיוחד.
טיפ מומחהשקול גם איך אתה מבשל את הקפה. קפה חומצי בדרך כלל מופק מתחת לחלוט ומבושל פחות. על ידי הפיכת הגדרת הטחינה לעדינה יותר ומשתמש זמן בישול ארוך יותר, תוכלו לאזן את החומציות בקפה.
שתיית קפה דל חומצה היא דרך נהדרת להשיג קפאין מבלי לגרות את הבטן.
שיטה 2 מתוך 3: קפה מבשל קר
- 1ממלאים שקית רשת משובחת בקפה טחון. קח שקית אוכל דקה של רשת, המשמשת בדרך כלל להכנת חלב אגוזים, והניח 4,5 גרם (128 גרם) קפה טחון בשקית. סינץ או הידק את השקית סגורה כדי שהקפה לא ייצא.
- סוגים אלה של שקיות רשת ניתנות לשימוש חוזר, כך שתוכלו לשטוף אותו ולהשתמש בו בפעם הבאה שתבשל קפה.
- אם אין לכם שקית רשת, תוכלו לערבב את הקפה הטחון ישירות למים בשלב הבא. עם זאת, יהיה עליכם לסנן את תרכיז הקפה בכדי להסיר את האדמה לאחר שמקררים אותו. יוצקים אותו במסננת רשת דקה לפני ערבוב התרכיז עם מים.
- 2שים את התיק בכד ומלא אותו במים. כאשר הקפה מאובטח בשקית הרשת, הניחו אותו בתחתית קנקן של 2 ליטר (1,9 ליטר). הוסף מספיק מים קרים לכד כדי למלא אותו עד אפס מקום.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר קפה, השתמש במים מסוננים.
- 3מקררים את הכד למשך הלילה. ברגע שהקפה נמצא בכד והוא מתמלא במים, הניחו אותו במקרר. הקפה יצטרך להתבשל למשך 12 שעות לפחות, לכן מומלץ להכניסו למקרר לילה לפני שאתם מתכננים לשתות את הקפה.
- כדאי לך להתנסות בזמני בישול שונים כדי לראות אילו תוצאות מקפה הטעם הטוב ביותר. התחל עם 12 שעות, ומשחק עד שאתה מרוצה מהטעם.
- 4הסר את התיק מהקנקן. לאחר שהקפה התבשל במשך כ 12 שעות, הוציאו את הכד מהמקרר. משוך את שקית הרשת עם הקפה מהמים, וסחט אותה מעל הכד כדי להפיק את כל טעם הקפה לפני שתזרוק את האדמה.
- הקפד לשטוף את שקית הרשת ביסודיות, כך שהיא מוכנה לפעם הבאה שאתה מתכנן לחלוט קפה.
- 5מערבבים את תרכיז הקפה עם מים חמים. הנוזל בכד יהיה צורה מרוכזת במיוחד של קפה, לכן עליכם לדלל אותו במים. מערבבים חלק אחד מתרכיז הקפה עם חלק אחד של מים חמים לכוס קפה חם.
- קפה שמוכן באמצעות בישול קר הוא פחות חומצי ב 67% מקפה שמוכן באמצעות בישול חם.
- אתה יכול גם לערבב את תרכיז הקפה עם מים קרים ולהוסיף קרח אם אתה מעדיף קפה קר.
- 6שמרו את שאריות התרכיז במקרר. אם אינך משתמש בכל תרכיז הקפה, אחסן אותו במקרר. שלא כמו קפה מבושל חם מסורתי, הוא לא ישנן כך שהוא יכול להישמר עד שבועיים.
אתה יכול גם לערבב את תרכיז הקפה עם מים קרים ולהוסיף קרח אם אתה מעדיף קפה קר.
שיטה 3 מתוך 3: קפה רותח עם קליפות ביצה
- 1שלב את הקפה, המים וקליפות הביצה בתבנית, והביא לרתיחה. הוסיפו 10 כפות (54 גרם) קפה טחון בינוני, 10 כוסות (2,4 ליטר) מים קרים, ו -5 קליפות ביצים ריקות שנמעכו למחבת רוטב גדולה. הפוך את המבער לבינוני-גבוה כדי להביא את התערובת לרתיחה.
- הקפידו להשתמש בתבנית לא ריאקטיבית להרתחת הקפה.
- המחבת צריכה להיות מכוסה חלקית בזמן שאתה מחכה שהיא תגיע לרתיחה.
- 2מבשלים את התערובת למספר דקות. לאחר שתערובת הקפה הרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מכסים את התבנית לחלוטין, ומניחים לה להתבשל במשך 5 עד 7 דקות.
- אם התערובת לא מתבשלת, ייתכן שתצטרך להעלות את האש לבינונית.
- 3אפשר לתערובת לעמוד כמה דקות. כאשר תערובת הקפה התבשלה מספר דקות, הוציאו את התבנית מהבערה. תנו לתערובת לעמוד עד שטמי הקפה מתייצבים, מה שאמור לקחת כ -2 דקות.
- 4מסננים את הקפה לסיר. לאחר שקיבלו את קפה הקפה, השתמשו במסננת רשת דקה כדי לסנן את טחנת הקפה וקליפות הביצה מהתערובת. מעבירים את הקפה לסיר, ומגישים.
- אם אתה מוצא את המתבשל הקר המתכון שהופך ספל חם של קפה זה חלש מדי בשביל הטעם שלך, להגדיל את חלקם של קפה טחון ששמש להכנה הקרה מבושלים להתרכז.
- שים לב כי בישול קר מחלץ את הקפאין של הקפה ביעילות רבה יותר מבישול חם, וכתוצאה מכך קפה שנרקח בשיטה זו יכול להכיל כמעט כפול קפאין מהכוס הרגילה שלך. חיתוך טחנות הקפה שלך עם טבק נטול קפאין יכול להקל על האפקט הזה.
פולי קפה אחרים הם בעלי חומצה נמוכה באופן טבעי בגלל אזור העולם בו הם גדלים.
- תיק רשת משובח
- 4,5 גרם (128 גרם) קפה טחון
- מים קרים
- מים חמים, לערבוב עם התרכיז
קפה רותח עם קליפות ביצה
- 10 כפות (54 גרם) קפה טחון בינוני
- 10 כוסות מים קרים
- 5 קליפות ביצה ריקות, כתושות
- מחבת רוטב גדולה
- מסננת רשת עדינה
- סיר קפה
קרא גם: איך מכינים תה בניחוח ורדים?
שאלות ותשובות
- עד כמה עלי לטחון את קליפות הביצה?הם בכלל לא צריכים להיות קרקעיים. פשוט שברו אותם לחתיכות קטנות והניחו אותם בסיר. אתה לא רוצה לשתות את קליפות הביצה, אבל יש לספוג את החומצה בקפה.
- האם יש נטרלי pH שאוכל להוסיף לקפה מבלי להשפיע על הטעם?שמעתי שקורט זעיר של סודה לשתיה יכול להפחית חומצה לכוס קפה. זכרו, כוסות גדולות יותר עכשיו. רוב הכוסות הן 12 עוז או יותר.
- האם אוכל להכין כמות גדולה יותר של קפה באמצעות בישול קר?אם אתה שומר על היחס בין קפה למים זהה, אתה יכול להכין מנות גדולות יותר אם אתה מעדיף. זכור כי תרכיז הקפה יישמר במשך שבועיים, אז אל תכין יותר ממה שאתה יכול לשתות בפרק הזמן הזה.
- האם פולי קפה מקולומביה פחות חומציים?השעועית יכולה להגיע מכל מקום. אם הם לא מסומנים עם חומצה נמוכה, אז הם אינם חומצה נמוכה. בדוק תמיד אם הם מסומנים כך.
- כמה כוסות זה יניב?תכשיר זה מניב 1,5 כוסות תרכיז קפה שיש לערבב עם חלקים שווים של מים חמים או קרים, ולכן עליו להכין בסך הכל 3 כוסות קפה.
- האם קפה בחומצה נמוכה בחנות יכול לעזור לבטן?תלוי ברגישות שלך לחומציות, קפה דל חומצה מהחנות עשוי להקל על בעיות הקיבה שלך. אתה יכול לנסות לעשות את זה באמצעות שיטות בישול קונבנציונאלי כדי לראות איך אתה מגיב. אם הבטן שלך עדיין נסערת, יש לחלוט את הקפה עם חומצה נמוכה כדי להפחית עוד יותר את החומצה.
- כמה עולה הקפה למים לבישול קר?היחס הוא 4,5 (128 גרם) קפה טחון ל -2 ליטר (1,9 ליטר) מים.
- האם אוכל להוסיף קליפות ביצה טחונות לקפה ששמתי במסנן של מכונת קפה במקום להרתיח אותם בסיר?אתה יכול, אבל זה לא יהיה יעיל כל כך. שימוש בסיר מאפשר לקליפות הביצה זמן לספוג את החומצה.
תגובות (13)
- הרעיון נהדר. זה באמת עובד. תודה!
- עזרה גדולה. הידיעה כי לחלוט קר יש חומצה נמוכה יותר אך יותר קפאין הייתה גילוי שאף אתרים אחרים לא הזכירו. תודה על המידע הזה!
- בחירת העצות הנכונות לקפה עזרו מאוד. תודה.
- טיפים מעניינים ומועילים.
- פיתחתי כיבים עקב צריכת הקפאין הגבוהה שלי. מצאתי שמכלול המאמר הזה מועיל מאוד, החל מקניית קפה עם חומצות דלות וכלה בשיטת הבישול הקר. אני מצפה לשתות שוב קפה. תודה ששיתפת את הידע שלך!
- אני נהנה לשתות קצת קפה, אבל גם מתמודד עם חומצה. בתקווה ללמוד כיצד להפחית את החומצה בקפה.
- דרך נהדרת וקלה להכנת קפה מעובד קר. נהגתי לעשות זאת לפני שנים, ושכחתי מזה עד שחיפשתי מקורות לקפה בעל חומצה דלה. תודה!
- לסיום, מדריך פשוט לקפה חומצי נמוך שאני יכול להבין. תודה!
- מסר לי מידע בסיסי וכמה דברים ספציפיים לנסות.
- אני אוהב קפה, אולם אני רגיש לחומציות וצריך לקצץ בדברים עתירי חומצה. בדרך זו אני יכול להמשיך לשתות קפה!
- הוראות פשוטות וברורות. אפילו עם הכיב שלי, אני יכול ליהנות עכשיו מכוס קפה בטוחה יותר.
- מוצג בצורה מאוד ברורה.
- זו הדרך הקלה וההכי מובנת שראיתי להכין קפה דל חומצה. אני אוהב את הטיפים על קפאין גבוה יותר, שכן רבים לא הזכירו זאת. אי אפשר לפשל את זה!
