איך מכינים לביבות תפוחי אדמה באמצעות קרקרים?

הנה טוויסט טעים להכנת לביבות תפוחי אדמה בעזרת קרקרים מלוחים כתושים או חמאתיים. כל קרקר יעבוד במתכון זה. המתכון עודכן והותאם מתוך ספר הבישול של הרטר.

רכיבים

1

ריסקו קרקרים במעבד מזון או על ידי ניפוץ בעזרת מערוך או חפץ כבד אחר.
2

מקלפים תפוחי אדמה.
3

מגרדים תפוחי אדמה בעזרת פומפייה במעבד מזון. אתה יכול גם לגרד אותם דק בעזרת פומפיית מזון.
4

מגררים או קוצצים דק בצל בעזרת להב מעבד המזון או סכין.
5

מוסיפים את הקרקרים המרוסקים, הביצים, המלח והפלפל לתערובת תפוחי אדמה / בצל.
6

מעבדים בעזרת להב המסוק של מעבד המזון, עד לקצוץ דק, או מערבבים יחד בקערת ערבוב.
7

זרוק כפות לשמן חם. מורחים דק.
8

מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
9

מגישים עם רסק תפוחים ושמנת חמוצה.

הקפידו למרוח את הבלילה דקה לקבלת הלביבות הטובות ביותר.
שמור על הלביבות חמות בתנור של 200 עד 250 מעלות צלזיוס.
מסננים את עודפי הנוזלים בעת יצירת לביבות תפוחי האדמה. בעת שימוש במעבד מזון הנוזל נשמר למינימום. הנוזל יכול להיווצר תוך כדי טיגון הלביבות ולכן נסו לנקז כמה שיותר מהנוזל מהבלילה בעת יצירת הלביבות.
מטגנים את הלביבות במחבת חשמלית שנקבעה לטמפרטורה של 275 עד 149 מעלות צלזיוס (135 עד 149 מעלות צלזיוס).
שימוש בפירורי קרקרים, במקום קמח, מסייע בהפגת הטעם הקמחי המצוי לעיתים קרובות במתכונים אחרים של לביבות תפוחי אדמה.

קרא גם: איך מכינים תאני קפה?