איך מכינים תיבול מטומטם?

להכנת תבלינים מטומטמים התחל בערבוב מלח, פלפל, סוכר חום, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, קינמון, טימין וג'ינג'ר בקערה קטנה. לאחר שערבבתם את התבלינים, הוסיפו אותם, בצל, שום קלוף, פלפלי מצנפה, רוטב סויה, שמן צמחי, חומץ ומיץ תפוזים לבלנדר חשמלי. לאחר מכן, פשוט הפעל את הבלנדר, הנח אותו בתצורה גבוהה ותן לו למזג את התערובת למרינדה עבה וחלקה. אחרי שהכל מעורבב, השתמשו בו מייד בכדי לכבוש את הבשר שלכם. כדי ללמוד להכין מרינדת מטומטמת קלה, המשך לקרוא!

שים לב שלמרות שגרסה זו של מרינדת אידיוט מתונה יותר מתיבול אידיוט מסורתי
שים לב שלמרות שגרסה זו של מרינדת אידיוט מתונה יותר מתיבול אידיוט מסורתי, היא עדיין מכילה פלפלים חריפים.

תיבול מטומטם הוא שפשוף או מרינדה ארומטיים המשמשים לבישול הקריבי. ישנן מספר וריאציות על תבלינים ומרינדות מסורתיים, החל מחריף מאוד ועד מתון. אתה יכול להשתמש ברוטב זה להכנת מנות עוף, חזיר, דגים ופירות ים.

רכיבים

יהיה עליכם להוסיף מאוחר יותר את תערובת התבלינים לבלנדר כדי להכין גרסה מתונה יותר של רוטב ג'רקים
יהיה עליכם להוסיף מאוחר יותר את תערובת התבלינים לבלנדר כדי להכין גרסה מתונה יותר של רוטב ג'רקים.

מרינדת אידיוט פיקנטי

  • 5 בצל ירוק
  • 5 ענפי טימין טרי
  • 2 כפיות מלח
  • 0,5 כפית פלפל שחור
  • 1 כף סוכר חום
  • 2 כפיות פלפל אנגלי טחון
  • כפית אגוז מוסקט
  • 1 כפית קינמון
  • 2 פלפלי מצנפות (חריפות)
  • 0,33 כוס רוטב סויה
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 0,25 כוס חומץ
  • בצל 1
  • 0,5 כוס מיץ תפוזים
  • 2 שיני שום
  • 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
מרינדות מטומטמות משלבות תבלינים רבים כגון פלפל
באופן מסורתי, מרינדות מטומטמות משלבות תבלינים רבים כגון פלפל, אגוז מוסקט, קינמון ופלפל אנגלי עם פלפלים חריפים, בצל ושום.

מרינדת מטומטמת קלה

  • בצל 1 קצוץ דק
  • 0,5 כוס בצל ירוק קצוץ דק
  • 2 כפיות עלי טימין טריים
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפיות סוכר
  • 1 כפית פימנטו ג'מייקני טחון (פלפל אנגלי)
  • 0,5 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 0,5 כפית קינמון טחון
  • פלפל חריף 1, גרוס דק
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 1 כף שמן בישול
  • 1 כף סיידר או חומץ לבן

שיטה 1 מתוך 2: הכנת מרינדת אידיוט פיקנטי

  1. 1
    שקול להכין מרינדת אידיוט פיקנטית. באופן מסורתי, מרינדות מטומטמות משלבות תבלינים רבים כגון פלפל, אגוז מוסקט, קינמון ופלפל אנגלי עם פלפלים חריפים, בצל ושום.
    • מרינדה זו היא תוספת מעולה בטעם עוף בגריל ובשרים אחרים.
    • יש לזכור שתיבול מטומטם נועד להיות חריף.
    • פלפל מצנפת סקוטש משמש באופן מסורתי במטבח ג'מייקני אותנטי. אלה יכולים להיות לא מעט חום.
  2. 2
    מדדו את התבלינים. תזדקק לאוסף תבלינים למרינדה זו. קחו בחשבון שמדובר ברוטב טעים וחריף במיוחד.
    • תזדקק ל -2 כפיות מלח, 0,5 כפית פלפל שחור, 1 כף סוכר חום, 2 כפיות פלפל אנגלי טחון, 1 כפית אגוז מוסקט, וכפית קינמון אחת. לתבלינים והתבלינים הטריים תזדקקו ל -5 ענפי טימין טרי וכפית ג'ינג'ר טרי מגורד.
    • שלב את כל התבלינים בקערה קטנה.
    • הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים.
    • מומלץ למדוד תבלינים ולערבב אותם לפני הכנת מרכיבים אחרים.
    • כל המרכיבים יצטרכו להיות מעורבים היטב. שילוב של תבלינים מבעוד מועד יגרום לתהליך זה לעבור מהר יותר.
  3. 3
    מקלפים בצל ושום. קוצצים את אלה דק.
    • הניחו את אלה בצד בקערה קטנה.
    • בסופו של דבר תוסיפו אותם לבלנדר כדי להכין מרינדה עבה.
    • תמיד תוכלו לקצוץ שום ובצל מבעוד מועד ולאחסן אותם במקרר עד שתצטרכו להשתמש בהם.
  4. 4
    הכן את פלפלי מצנפות הסקוטש. היזהר תוך כדי עבודה עם אלה, מכיוון שהם חריפים מאוד.
    • כלל אצבע טוב בעבודה עם פלפלים חריפים הוא חבישת כפפות.
    • אם אתה מקבל את מיץ הפלפל החריף על העור ואז נוגע בעין שלך, אתה עלול לסבול מתחושת צריבה.
    • פורסים את הפלפלים פתוחים ומסירים את הזרעים.
    • חותכים את הפלפלים דק דק ושמים בצד בקערה.
    • אם אתה מקבל מיץ פלפל חריף על העור, שטוף את הידיים ביסודיות עם סבון כלים. לחלופין, אתה יכול לשפשף את הידיים עם אלכוהול משפשף או שמן זית. מוצרים אלו יסייעו בפירוק הקפסאיצין ההופך את הפלפלים לחריפים.
  5. 5
    מוסיפים את כל המרכיבים לבלנדר. יהיה עליך להשתמש בבלנדר חשמלי כדי לקבל מרינדה עבה וחלקה.
    • מערבבים היטב את החומרים, בעזרת הגדרה גבוהה יותר.
    • אם אתה מגלה שהבלנדר שלך לא מערבב את כל המרכיבים, ייתכן שיהיה עליך להשהות ולגרד את דפנות הבלנדר.
    • אם אתה מכין כמות גדולה של מרינדה ואין לך בלנדר בעל קיבולת גבוהה, אתה יכול להשתמש במעבד מזון לשם כך.
  6. 6
    השתמש במרינדה לתיבול בשרים ועופות.
    • תיבול מטומטם הוא הטוב ביותר כאשר משתמשים בו זמן קצר לאחר הכנתו.
    • עוף מטומטם הוא אחד המאכלים הנפוצים ביותר המיוצרים במרינדה זו, אך ניתן להשתמש ברוטב גם על חזיר, דגים או פירות ים.
    • כשאתה משתמש ברוטב מטומטם כמרינדה, הקפד למרינדה את הבשר שלך לפחות שעתיים.
    • לקבלת טעם חזק יותר, יש למרוח את הבשר שלכם למשך הלילה.
להכנת תיבול מטומטם
להכנת תיבול מטומטם, התחל על ידי ערבוב מלח, פלפל, סוכר חום, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, קינמון, טימין וג'ינג'ר בקערה קטנה.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת מרינדה מטומטמת קלה

  1. 1
    אוספים את כל התבלינים ומערבבים אותם. יהיה עליכם לשלב מלח, סוכר, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, קינמון ופלפל שחור.
    • מדדו כל תבלין והניחו אותו בקערה או בצנצנת.
    • אם תרצו, תוכלו להכין מיקס תבלינים זה מבעוד מועד ולאחסן אותו כשרוצים להכין מרינדה מטומטמת.
    • יהיה עליכם להוסיף מאוחר יותר את תערובת התבלינים לבלנדר כדי להכין גרסה מתונה יותר של רוטב ג'רקים.
    • על ידי ערבוב התבלינים מבעוד מועד, תחסוך זמן כאשר הולכים למזג את החומרים.
  2. 2
    שלב את הבצל, השום וענפי הטימין. קוצצים את החומרים האלה דק.
    • הניחו את אלה בצד בקערה.
    • אלה יכולים להיות קצוצים מבעוד מועד כדי לחסוך זמן.
    • אם תעשה זאת, אחסן אותם במקרר בקערה עם ניילון.
  3. 3
    מכינים את הפלפל החריף. היזהר בעת עבודה עם פלפלים חריפים.
    • אתה יכול להשתמש בכפפות אם אתה רוצה להימנע ממיץ על העור שלך.
    • הקפד לנקוט משנה זהירות בעת חיתוך הפלפל, מכיוון שכל מיץ עלול לגרום לגירוי בעיניים ובעור.
    • מוציאים את הזרעים מהפלפל ומשליכים אותם.
    • זרעי פלפל חמים מאוד. הם יכולים להגביר את החום בצלחת.
    • חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות ומשובחות.
    • אם יש לכם מיץ פלפל על הידיים, הקפידו לשטוף אותם היטב עם סבון כלים ומים.
  4. 4
    שלב את כל החומרים בצנצנת בלנדר. מערבבים את התערובת גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.
    • אם חלק מהמרכיבים נדבקים לדופן צנצנת הבלנדר, עצרו וגרדו את הדפנות.
    • אחסן את הרוטב בצנצנת אטומה היטב.
    • זה יכול להישאר עד שבוע במקרר.
    • אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון כדי למזג את המרכיבים.
  5. 5
    השתמש ברוטב כמרינדה. זה הכי טוב על עוף, חזיר או דגים.
    • אפשר לפחות שעתיים לבשר שלך במרינדה.
    • אופים או צולים את המנה שלכם לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
    • באופן מסורתי, עוף מטומטם נצלה לעתים קרובות. אתה יכול אפילו לצלות ציר חזיר או צלעות חזיר.
    • שים לב שלמרות שגרסה זו של מרינדת אידיוט היא קלה יותר מתיבול אידיוט מסורתי, היא עדיין מכילה פלפלים חריפים.
    • אם אתה מוצא שהמנה שלך עדיין חריפה מדי, תוכל להוסיף עליה יוגורט או שמנת חמוצה כדי לחתוך את האש.
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים פרחי תות?
  2. איך להקפיא פטרוזיליה?
  3. איך להקפיא בזיליקום?
  4. איך מייבשים צ'ילי?
  5. איך מייבשים עשבי תיבול?
  6. איך מייבשים מליסת לימון?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail