איך מכינים משחת אגסים?

משחת אגסים אידיאלית להוספה לפלטות גבינה. הנה איך להכין את זה; תגלה שזה פשוט מאוד אבל משמח את חובבי הגבינה.

רכיבים

משחת אגסים פשוטה:

ריבת אגסים

משחת אגס תבלינים:

אגסים בשלים 1,2 ק"ג
2 לימונים גדולים, מיצים
2 x 500 גרם חבילות ריבה להגדרת סוכר
0,25 כפית ציפורן, טחונה
0,25 כפית קינמון, טחון

משחת אגסים עם קליפה:

8 אגסים
300 גרם סוכר לבן
130 מ"ל מים
0,5 לימון, מיץ
4 רצועות קליפת לימון
אם יוצקים: 3 כפות פקטין נוזלי

שיטה 1 מתוך 3: משחת אגסים פשוטה

1

מרתיחים את ריבת האגסים עד שהיא הופכת לסמיכה מאוד.
2

יוצקים את הריבה המעובה לכלי מרובע קטן ומתאים.
3

השאר להתייצב. ברגע שהוא קר, הופכים וחותכים לריבועים. אם אינך משתמש באופן מיידי, עוטף בניילון פלסטיק כיתה מזון ושמור במקרר.
4

לשרת. אם מגישים תצטרך רק ריבוע אחד עד שניים לכל מגש גבינה, מכיוון שהוא עשיר מאוד.

שיטה 2 מתוך 3: משחת אגסים מתובלת

1

מרפדים את תבנית העוגה בנייר אוכל מפלסטיק.
2

מקלפים את האגסים. הסר גם את ליבותיהם. חותכים את הבשר לגושים. שקלו את הנתחים; סיימת כשיש לך 1 ק"ג.
3

הכניסו את גושי האגסים לבלנדר. מערבבים עד למחית.
4

מעבירים את מחית האגסים לסיר על בסיס כבד. מוסיפים לסיר גם את הסוכר, מיץ הלימון והתבלינים.
5

מחממים על אש בינונית. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
6

להביא לרתיחה. מרתיחים במשך 15 דקות או עד שהוא מסמיך לעיסה וכהה. מערבבים מדי פעם.
7

מסירים מהאש. תן להתקרר למשך 5 דקות.
8

יוצקים את משחת האגסים המבושלת לתבנית העוגה המרופדת. השתמש בחלק האחורי של הכף כדי להחליק את פני השטח.
9
תן לעמוד כדי להגדיר. השאירו במטבח, בטמפרטורת החדר, למשך הלילה.
- מומלץ לכסות את תבנית העוגה בנייר אפייה / נייר אפייה בכדי למנוע נפילה של משהו על העיסה.
10

הסר את העבר מהתבנית למחרת. קלף את ניילון הניילון.
11

חותכים את משחת האגסים לגושים קטנים ומסודרים. עכשיו הוא מוכן להגשה עם גבינה.

שיטה 3 מתוך 3: משחת אגסים עם קליפה

1

שוטפים את האגסים.
2

מוסיפים את האגסים לסיר. מכסים במים קרים.
3

הביאו את המים לרתיחה. מצמצמים לרתיחה ומבשלים 20 עד 30 דקות או עד שהם רכים.
4

מסירים מהאש ומסננים. תן להתקרר ואז לקלף.
5

מחית את האגסים המבושלים. הניחו אותם במסננת מעל קערה ודחפו את האגסים דרך המסננת באמצעות גב כף. כל המחית המשובחת תיפול לקערה.
6

הוסיפו 0,75 כוס סוכר לכל 1 כוס מחית אגסים.
7

מניחים את מחית האגסים, הסוכר, המים, מיץ הלימון וקליפת הלימון לסיר הכבד.
8
להביא לרתיחה. מבשלים כדקה ומערבבים במידת הצורך. מצמצמים לרתיחה ומבשלים שעה או עד שהוא מסמיך. אם אתה משתמש בפקטין לעיצוב הג'לי, הוסף עכשיו.
- הוא מוכן כשטיפה ממנו מתמצקת על צלחת קרה לאחר מספר דקות.
9
מסירים מהאש. מעבירים לתבנית או לצנצנת מעוקרת.
- הסר את הקליפה לפני יציקה או העברה.

קרא גם: איך מכינים תאנים ממולאות?

טיפים

זהו רעיון נהדר לאוכל גורמה.
אחסן משחת אגסים עטופה בפלסטיק במקרר. זה יישאר עד 3 חודשים.
צנצנות ריבה קטנות אידיאליות לשמירה על רסק אגסים.

דברים שתזדקק להם

שיטה 1:

סיר
כף או מכשיר דומה לבחישה
מיכל מרובע, קטן
קרש חיתוך וסכין
פלסטיק כיתה מזון

שיטה 2:

תבנית עוגה מרובעת 20 ס"מ / 20 ס"מ
עטיפת מטבח מפלסטיק
ממחה
סיר מבוסס כבד
כף עץ
סכין לחיתוך הדבק

שיטה 3:

סיר מבוסס כבד
לנפות
קערה גדולה
כף עץ
צנצנות או תבניות מעוקרות