איך מכינים רטטוי?

פיפראדה:

• 0,5 פלפל אדום, זרעים וצלעות הוסרו
• 0,5 פלפל צהוב, זרעים וצלעות הוסרו
• 0,5 פלפל תפוז, זרעים וצלעות הוסרו
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית שום טחון
• 0,5 כוס בצל צהוב חתוך לקוביות דק
• 3 עגבניות (כ 12 גרם משקל כולל), קלופים, זרעים וקוביות דק, שמורים מיצים
• 1 טימין ענף
• 1 ענף פטרוזיליה עלה שטוח
• 0,5 עלה דפנה
• מלח כשר

ירקות:

• קישואים 1 (4 עד 5 גרם) פרוסים בסיבובים של 41 ס"מ
• 1 חציל יפני, (4 עד 5 גרם) פרוס לסיבובים של 41 ס"מ
• 1 דלעת צהובה (4 עד 5 גרם) פרוס לתוך 41 סיבובים ס"מ
• 4 עגבניות רומא פרוסות לסיבובים של 41 ס"מ
• 0,5 כפית שום טחון
• 2 כפיות שמן זית
• 0,13 כפית טימין משאיר מלח כשר
• פלפל שחור טחון טרי

רוטב:

• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית חומץ בלסמי
• מגוון עשבי תיבול טריים (פרחי טימין, צ'רוויל, טימין)
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי.