איך מכינים ביסקוויטים בסגנון חלב חלב?

אתה עדיין יכול ליהנות מעוגיות חלב חמאה על ידי הכנת גרסה ללא חלב
אם אתה לא יכול לקבל חלב, אתה עדיין יכול ליהנות מעוגיות חלב חמאה על ידי הכנת גרסה ללא חלב.

ביסקוויטים בסגנון חלב חמאה הם צד טעים לכל ארוחת ערב. הם משתלבים נהדר עם חמאה, רוטב או אפילו ריבה. אם אתה לא יכול לקבל חלב, אתה עדיין יכול ליהנות מעוגיות חלב חמאה על ידי הכנת גרסה ללא חלב. ברגע שאתה יודע להכין את הסוג הבסיסי, אתה מתנסה עם תוספות וריאציות משלך, כמו עוגיות גורמה עם מרווה ושום!

רכיבים

ביסקוויטים בסיסיים

  • 1 כוס (240 מיליליטר) חלב שקדים רגיל ולא ממותק
  • 1 כף (15 מיליליטר) מיץ לימון טרי
  • 2 כוסות (200 גרם) קמח לא מולבן לכל מטרה
  • 1 כף (7 גרם) אבקת אפייה
  • 0,5 כפית סודה לשתיה
  • 0,75 כפית מלח ים
  • 4 כפות (55 גרם) חמאה קרה ולא חלבית ולא מלוחה
עוגיות גורמה חמאה
עוגיות גורמה חמאה.

מכין 7 עד 8 ביסקוויטים

עוגיות גורמה חמאה

  • קרם סויה 1 כוס (240 מיליליטר)
  • 1 כפית חומץ תפוחים
  • 0,25 כוס (5 גרם) מרווה טריים, קצוצים דק
  • 2 שיני שום גדולות טחונות
  • 2 כפות (30 גרם) חמאה קרה ולא חלבית ולא מלוחה
  • 2,25 כוס (225 גרם) קמח לכל מטרה
  • 1 כף (15 גרם) סוכר מגורען
  • 1 כף (12,5 גרם) אבקת אפייה
  • 0,5 כפית מלח
החמאה תתרכך מדי ותמנע מהביסקוויטים לעלות כראוי
אם כן, החמאה תתרכך מדי ותמנע מהביסקוויטים לעלות כראוי.

מכין 12 ביסקוויטים

שיטה 1 מתוך 2: הכנת ביסקוויטים בסיסיים

  1. 1
    חממו את התנור ל 232 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. 2
    מכינים את החמאה. יוצקים כוס אחת (240 מיליליטר) חלב שקדים לכוס. מערבבים כף אחת (15 מיליליטר) של מיץ לימון. הניחו את התמיסה בצד כך שתוכל להתכרבל. זו החמאה הטבעונית שלך.
    • אם אינך מוצא חלב שקדים, נסה במקום קשיו או חלב סויה.
    • אם אינך מוצא מיץ לימון, השתמש במקום זאת בכפית אחת של חומץ.
  3. 3
    מקציפים יחד את החומרים היבשים. יוצקים את הקמח לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח. מערבבים הכל יחד עם מטרפה עד לאיחוד.
  4. 4
    חותכים את החמאה לתערובת הקמח. השתמש באצבעותיך או בבלנדר קונדיטור כדי לערבב את החמאה בקמח. המשיכו לעשות זאת עד שהתערובת גרגירה, כמו חול. עבדו במהירות ואל תתנו לחמאה להימס.
  5. 5
    מוסיפים לאט את החמאה הטבעונית. הכין תחילה באר באמצע תערובת הקמח שלך. השתמש בכף עץ כדי לערבב את החמאה הטבעונית 0,25 כוס (60 מיליליטר) בכל פעם עד שהכל פשוט מתאחד. אתה רוצה שהתערובת תהיה לחה וקצת דביקה, כך שאתה לא יכול להשתמש בסופו של דבר בכל החמאה.
  6. 6
    עבדו את הבצק 5 עד 6 פעמים למשטח מקומח קלות. אבק את השיש או קרש החיתוך בקמח. הופכים את הבצק למשטח המקומח ואז מפזרים עוד מעט קמח מעל. מקפלים את הבצק על עצמו 5 עד 6 פעמים. אתה רוצה ללוש את זה בקושי.
  7. 7
    מעצבים את הבצק לדיסק בעובי של 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ). השתמש בידיים שלך כדי לעשות זאת, לא מערוך. אל תדאג אם זה לא מושלם; אתה רוצה לטפל בבצק כמה שפחות.
  8. 8
    חותכים ביסקוויטים בעזרת חותכן ביסקוויטים. דחפו את חותכן הביסקוויטים היישר למטה לבצק, תנו לו טוויסט ואז שלפו אותו החוצה. אתה אמור להיות מסוגל לחתוך שש ביסקוויטים.
    • לוחצים את הגרוטאות לדיסק אחר, וחותכים 1 עד 2 ביסקוויטים נוספים.
    • אם אין לך חותך ביסקוויטים, אתה יכול להשתמש במשהו אחר, כל עוד יש לו קצוות חדים.
  9. 9
    מסדרים את הביסקוויטים על תבנית עם נייר אפייה בשתי שורות. אתה רוצה שהביסקוויטים רק נוגעים בסדין. זה יעזור להם לעלות באופן שווה בזמן שהם אופים. הם יתמכרו יחד כשהם קמים, אבל אתה יכול בקלות לפרק אותם בסוף.
  10. 10
    לחץ על הביסקוויטים והברש אותם בחמאה מומסת. השתמש בחבטה שלך כדי ליצור שקע רדוד במרכז כל ביסקוויט. זה יעזור להם לעלות באופן שווה ושטוח. ממיסים עוד קצת חמאה טבעונית ומברישים אותה מעל כל ביסקוויט.
  11. 11
    אופים את הביסקוויטים במשך 10 עד 15 דקות. הם מוכנים כשהם הופכים רכים וחומים זהובים.
  12. 12
    מגישים את הביסקוויטים. אם יש לכם שאריות, תנו להם להתקרר עד הסוף, ואחסנו אותם בתוך שקית פלסטיק עם רוכסן או מיכל אטום.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת עוגיות גורמה

  1. 1
    חממו את התנור ל 232 מעלות צלזיוס. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה.
  2. 2
    מערבבים יחד את קרם הסויה וחומץ התפוחים. יוצקים את הקרם לקערה או כוס. מוסיפים את חומץ התפוחים, ומניחים לו ערבוב עם מטרפה. הניחו את התמיסה בצד כך שתוכל להתכרבל. זו תהיה החמאה הטבעונית שלך.
    • לא מצליחים למצוא קרם סויה? נסה במקום זאת קשיו או שקדים.
    • אין לך חומץ? השתמש במקום כף אחת (15 מיליליטר) של מיץ לימון במקום.
  3. 3
    קולים את המרווה והשום. ממיסים את החמאה ללא חלב במחבת קטנה. תן לו להתחמם, ואז הוסף את המרווה והשום. הקפיץ אותם למשך 1 עד 2 דקות, או עד שהשום מזהיב וריחני.
  4. 4
    הניחו את המרווה המוקפצת והשום בצד להתקררות. השתמשו במרית כדי לגרד את המרווה והשום על מגבת נייר. השאר אותם שם להתקרר לפני שתמשיך.
  5. 5
    שלב את החומרים היבשים עם השום והמרווה. יוצקים את הקמח לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הסוכר, אבקת האפייה והמלח. לאחר שהשום והמרווה התקררו, הוסיפו אותם גם לקערת הערבוב. מערבבים הכל יחד עם מטרפה עד שהם מתאחדים באופן אחיד.
  6. 6
    יוצקים פנימה את החמאה הטבעונית בהדרגה. הכינו באר קטנה באמצע תערובת הקמח שלכם. שופכים לאט את החמאה הטבעונית, 0,25 כוס (60 מיליליטר) בכל פעם. מערבבים את התערובת יחד כשמזגים בכף עץ. היזהר שלא לערבב יתר על המידה, עם זאת.
  7. 7
    מעבירים את הבצק למשטח מקומח. אם אתה צריך, בוזקים עליו מעט קמח ואז ללוש אותו 5 עד 6 פעמים. שוב הקפידו לא ללוש את הבצק יתר על המידה. אם תעשה זאת, הוא יהפוך חם מדי ולא יעלה כמו שצריך.
  8. 8
    משטחים את הבצק לדיסק בעובי של 1,90 ס"מ (1,91 ס"מ). אל תדאג שזה יהיה מושלם. אתה רוצה לטפל בבצק כמה שפחות.
  9. 9
    חותכים את הבצק בעזרת חותכן ביסקוויט עגול. דוחפים את החותכן היישר לבצק, נותנים לו טוויסט קל ואז שולפים אותו החוצה. כשנגמר לכם המקום החליקו את הגרוטאות, שטחו את הבצק לדיסק אחר וחתכו עוד ביסקוויטים. אתה אמור להיות מסוגל להכין 12 ביסקוויטים בסך הכל.
    • ניתן גם להשתמש בכוס עגולה במקום, כל עוד יש לה קצוות דקים.
  10. 10
    מניחים את הביסקוויטים לתבנית אפיה. וודאו שהם נוגעים מעט. לאחר שתסדר אותם, לחץ קלות על החלק העליון של כל אחד עם האגודל כדי ליצור כניסה רדודה. שני הטריקים הללו יעזרו לביסקוויטים לעלות בצורה אחידה בזמן האפייה וימנעו מהם ליצור חלק עליון כיפה.
    • אם תרצו, תוכלו להבריש את צמרות הביסקוויטים בקרם סויה נוסף. זה יעניק להם ברק יפה מעל.
  11. 11
    אופים את הביסקוויטים במשך 12 עד 15 דקות. הם מוכנים כשהם הופכים רכים וזהובים.
  12. 12
    הניחו לביסקוויטים להתקרר מעט לפני הגשתם. משוך אותם בעדינות ומגיש אותם בסלסלה. אם נשאר לכם, תנו להם להתקרר לחלוטין ואז אחסנו אותם בתיק רוכסן או מיכל אטום.
השתמש בכף עץ כדי לערבב את החמאה הטבעונית 0,25 כוס (60 מיליליטר) בכל פעם עד שהכל פשוט מתאחד
השתמש בכף עץ כדי לערבב את החמאה הטבעונית 0,25 כוס (60 מיליליטר) בכל פעם עד שהכל פשוט מתאחד.

טיפים

  • הימנע משימוש יתר בבצק, אחרת הביסקוויטים לא יתפחו כראוי.
  • החמאה חייבת להיות קרה. אם הוא חם, הוא יימס מהר מדי.
  • הביסקוויטים האלה הכי טעימים ביום הראשון כשהם עדיין טריים.
  • נסו להוסיף לעוגיות תוספות משלכם, כמו שמיר מיובש או עשבי תיבול אחרים.
  • מגישים את הביסקוויטים עם עוד קצת חמאה או ריבה.

אזהרות

  • אל תתאמץ יתר על המידה בבצק. אם כן, החמאה תתרכך מדי ותמנע מהביסקוויטים לעלות כראוי.

דברים שתזדקק להם

הכנת ביסקוויטים בסיסיים

  • תבנית אפייה
  • נייר קלף
  • כוס מדידה
  • קערת ערבוב גדולה
  • להקציף
  • חותך ביסקוויטים
  • מברשת בצק
  • כף עץ

הכנת ביסקוויטים גורמה

  • תבנית אפייה
  • נייר קלף
  • כוס מדידה
  • קערת ערבוב גדולה
  • להקציף
  • חותך ביסקוויטים
  • מברשת בצק
  • כף עץ
  • מחבת קטנה
  • מרית
  • מגבות נייר
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail