איך מכינים ביסקוויטים חמאה?
האם אוכל להכין ביסקוויטים חמאה על ידי ריכוך החמאה במקום להמיס אותה?
עוגיות החמאה האלה נהדרות וכיף להכין; מתכון מעולה לילדים ללמד בישול מיומנויות כדי להכין אוכל כי הוא טוב עבורם.
באיזה סוכר משתמשים בעת הכנת ביסקוויטים חמאה?
זמן הכנה: שעה שעה
זמן בישול: 10 דקות
- 6,13 גרם (180 גרם) חמאה רכה
- 7 גרם (200 גרם) סוכר קסטר
- 2 ביצים גדולות
- 14 גרם (400 גרם) קמח רגיל
- כפית אחת (5 מ"ל) אבקת אפייה
- 0,25 כפית מלח
- 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
- חמאה (לשימון)
- 1משמנים תבנית תנור בחמאה. מפזרים מעט קמח על החמאה ומנערים את המגש לציפוי אחיד. החמאה והקמח מונעים מבצק הביסקוויטים להידבק בזמן האפייה.
- 2מערבבים את החמאה והסוכר בקערה גדולה.
- 3מערבבים שתי ביצים בקערה קטנה ומוסיפים לה את תמצית הוניל.
- 4מוסיפים לאט את תערובת הביצים לסוכר / חמאה. הימנע משפיכת הכל בבת אחת מכיוון שהוא יגרום לו להתכרבל.
- 5קבל קערה נפרדת ומערבב בה את הקמח, המלח ואבקת האפייה. מוסיפים את תערובת הקמח הזו בהדרגה לתערובת החמאה. מערבבים היטב כך שלא נוצרים גושים מהקמח והופכים לבצק.
- 6מוציאים את הבצק מהקערה ויוצרים ממנו כדור בעדינות. מחלקים את כדור הבצק לשני חצאים שווים. משטחים מעט כל מחצית ומכסים בניילון נצמד. מכניסים את שני החצאים למקרר למשך 30 דקות.
- 7חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס או 180 מעלות צלזיוס.
- 8מרדדים את הבצק המצונן על משטח מקומח (כמו קרש חיתוך או משטח עבודה). השתמש בסכין מזרן כדי לשחרר את הבצק. צור צורות שונות על ידי לחיצה על הבצק חותכי עוגיות שונים (או חותכי מאפה). חותכים את הצורה ומניחים אותם על תבנית האפייה. שאריות בצק ניתן להכניס לכדור ולגלגל אותן מחדש לצורות אחרות.
- 9אופים את הביסקוויטים במשך 10 דקות או עד להזהבה.
- 10הניחו את העוגיות המוגמרות על רשת צינון ואבקו אבקת סוכר.
- 11גמור.
- בצק קשה יותר קל לעבוד איתו מאשר בצק רך ועבה. הכניס את הבצק למקרר בחזרה אם הוא נהיה רך מדי בשבילך.
- קערה גדולה
- כף עץ
- קערה קטנה
- סכין משטחים
- מגש תנור
- מבחר חותכי מאפים
- כפית
- מזלג
- סרט נצמד
- מערוך
שאלות ותשובות
- האם עלינו להוסיף חלב?לא. אתה יכול אם תרצה, אבל לקבלת עוגייה מתפוררת, אל תוסיף חלב. רק הביאו את התערובת יחד לבצק ללא חלב, וחתכו עוגיות. לאחר שהם נאפים הם יהיו פירורים טעימים.
- כמה ביסקוויטים אוכל להכין עם המתכון הזה?מתכון זה מניב 16 ביסקוויטים.
- האם אוכל להשתמש בסוכר רגיל או שמא חייב להיות סוכר קסטר?אתה יכול להשתמש בסוכר לבן, אבל זה ייקח יותר זמן עד שמנת, ואתה עלול בסופו של דבר לקבל עוגיה גרגרית. זנים חומים של סוכר הם נפלאים לחלוטין בעוגיות. הם נותנים טעם של מולסה לעוגיות, אבל אולי לא תרצו את זה בעוגיות חמאה.
- איך אוכל להכין ציפוי לביסקוויטים שלי?הדובדבן המלכותי הוא "ציפוי העוגיות" האופייני שרוב האנשים מכירים. הוא משתמש באבקת מרנג או בחלבונים מוקצפים, תלוי את מי שואלים, ובאבקת סוכר. אני מציע להסתכל במאמר המדריך להכנת ציפוי מלכותי כדי למצוא מתכון טוב!
- האם עליכם להשתמש בתמצית וניל?לא, זה רק מוסיף טעם ואפשר להשאיר אותו בחוץ.
- האם עלי להשתמש בחותך מאפה?לא, אתה יכול להשתמש בשני סכינים רגילות במקום.
- האם אוכל להחליף סוכר סוכרתי בסוכר רגיל?כן אתה יכול.
- האם יש להמיס את החמאה לפני שהיא מעורבבת עם הסוכר? זה נראה נמס בתמונה.בדרך כלל רוצים לרכך חמאה, אך במתכון זה כדאי להמיס את החמאה.
שאלות ללא מענה
- באיזה סוכר משתמשים בעת הכנת ביסקוויטים חמאה?
- האם אוכל להכין ביסקוויטים חמאה על ידי ריכוך החמאה במקום להמיס אותה?
- האם עלי להשתמש בקמח רגיל?
