איך לבשל פלפלים?

1. 1
   יש לשטוף ולייבש לפני השימוש. שטיפה וניגוב עדין בדרך כלל יספיקו לניקוי הפלפל.
2. 2
   הכן לפי צרכי המתכון. הכנת פלפל אנגלי תלויה באופן שאתה מתכוון להשתמש בו. הדרכים העיקריות להכנת פלפל אנגלי הן כדלקמן:

   • חתוך לקוביות או חתוך לחתיכות קטנות כדי להוסיף לרטבי פסטה, תבשילים, קדירות, ארוחות אפויות, רטטוי וכו '.
   • פרוסים לרצועות או מרובעים לצ'יפס, תערובות ברביקיו ותבשילים.
   • פורסים לחצאים לפלפלים ממולאים. הסר את הגבעול לאחר שפורסים אותו לחצאים.
   • הסר רק את החלק העליון שבו הגבעול יושב כדי לשמור על שלם עבור פלפל ממולא. כל שעליך לעשות הוא לחתוך את החלק העליון של הפלפל והגלעין. מתכונים רבים כוללים את הקצה החתוך כ"מכסה "בעת הכנת פלפל שלם.
3. 3
   מוציאים את הזרעים. יש להסיר את הזרעים מפלפל הפעמון על ידי טלטול או החוצה באמצעות אצבעותיך. יהיה עליך להסיר את הזרעים עבור כל אחת מהדרכים לשימוש לעיל בפלפל.

1. 1
   קלפו את הפלפל הבצל אם המתכון דורש להסיר את הקליפה או הקליפה מבחוץ.
2. 2
   חותכים את הפלפל לרבעים לאורך. הניחו את החלקים על גריל, העור פונה כלפי מעלה.
3. 3
   צולים את רבעי הפלפל. על העור להצטמר ולהפליג בצורה אחידה על החלקים.
4. 4
   מסירים מהאש כשמוכנים. לאחר השלפוחית, מסירים מהאש בעזרת מלקחיים או מזלג ומעבירים מיד לשקית ניילון חזקה. סגור את החלק העליון של התיק.
5. 5
   תן לחתיכות להאדים בשקית כמה דקות. ואז מסירים את העניבה מהתיק ומסירים את חתיכות הפלפל. הניחו אותם על צלחת או משטח מוכן לקילוף.
6. 6
   לקלף. תגלה שהעור מגיע בקלות רבה. ניתן להשליך את העור ולהוסיף לך את החלקים הקלופים למתכון או למנה לפי הצורך.

1. 1
   בלבן כדי לשמור על הצבעים הבהירים של הפלפל. הלבנה היא תהליך השומר על הצבע בירק. זו טבח מהיר מאוד ואחריו אמבטיית קרח. מאחר שהלבנה הורגת חיידקים, תהליך זה מועיל גם לניקוי הפלפלים לפני הכבישה או ההקפאה.
2. 2
   שוטפים את הפלפלים. או להבליג שלם או לחצי. מלאו קערה בקוביות קרח ושפכו מעט מים על הקרח. מקם לצד אחד של מרחב העבודה שלך. הביאו לרתיחה מחבת מים. סדרו מגבת נייר בחלל העבודה, שם הפלפלים המולבנים יישארו לייבוש.

   • התבנית צריכה להיות גדולה מספיק בכמות הפלפלים שמולבנים.
3. 3
   מניחים את הפלפלים במים הרותחים. יתכן שיהיה צורך לדחוף אותם למטה באמצעות כף עץ או מלקחיים. אפשר לבשל שלוש (3) דקות ואז להסיר.

   • אם מלבנים טבעות, הרתיחו רק 2 דקות.
4. 4
   מוציאים את הפלפלים במהירות ובזהירות בעזרת מלקחיים. מניחים את הפלפלים המבושלים ישר לאמבט הקרח המוכן. מצננים את הפלפלים המולבנים במשך שלוש (3) דקות (או שתיים (2) דקות אם היו טבעות).
5. 5
   מסדרים את הפלפלים המולבנים המצוננים על מגבת הנייר. השאירו עד לייבוש. לאחר הייבוש ניתן להשתמש בהם לפי הצורך או להקפיא / לכבוש.

1. 1
   שוטפים את הפלפל. חותכים את החלק העליון ומוציאים את הזרעים, הגומה והליבה.

   • לניקוי, זה בסדר להעביר דרכו מים קרים כאילו שוטפים צלחת.
2. 2
   חותכים את פלפל הפעמון לפרוסות או נתחים. במידה נבונה, חותכים לרצף שני רוחבי אצבע אם מכינים פרוסות.
3. 3
   בחר את השיטה המועדפת עליך לצלייה. כעת, לאחר שניקיתם את הפלפל וחתכו אותו, ישנן מספר דרכים "לצלות" את הירק, בחרו אחת משלוש הדרכים הבאות.

פלפלים קלויים בתנור

1. 1
   בחר בשיטה זו אם ברצונך לעשות צלי מסורתי.
2. 2
   שים את הפלפלים על מתלה שהונחה על גבי תבנית עוגיות. לאחר מכן כוון את התנור ל- 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
3. 3
   מכניסים את חתיכות הפלפל למשך 10 עד 15 דקות; זה עלול לקחת יותר זמן, לפקוח עין על החלקים. הסר אותו כשהוא צלוי מספיק לצרכים שלך. מגישים כמו שהם או הוסיפו אותם למתכון.

פלפלים קלויים לחים

1. 1
   בחר בשיטה זו אם אתה מחפש משהו שמחזיק את הטעם וישמור על לחות הפלפלים. T
2. 2
   להקים תבנית ולמלא אותה בשמן צמחי (מספיק כדי לכסות את תחתית התבנית). לאחר מכן הביאו את השמן לרתיחה יפה והניחו את הפלפלים לתוך התבנית.
3. 3
   הניחו מכסה. כשהשמן מתחיל לצוץ מנערים את התבנית, בצורה של הקפצת החלקים. עשו זאת במשך כ -10 דקות ואז כבו את האש. מסננים את השמן ומניחים את הפלפלים על כל התבשיל עליו אתם מגישים אותו.

פלפלים בגריל

1. 1
   קבל עוד יותר טעם מקלחת הפלפל. צולים את הפלפלים כאילו אתם צולים בשר. זה נותן לו טעם טעים וזוהי הדרכים הקלות ביותר לצלות פלפל.

1. 1
   זוג פלפלים עם הטעמים המתאימים להם ביותר. פלפלים פעמיים משתלבים היטב עם עגבניות, חצילים, בצל, זיתים ופלפלי צ'ילי.
2. 2
   החליטו אם להציג פלפל או אם פשוט יהיה צבעו ו / או טעמו כחלק בלתי נפרד מהמנה. זה יהיה תלוי באיכות ובגודל הפלפל, בצורת הארוחה שתרצה לקבל ואפילו בצבע הפלפל. כמה רעיונות להנאה מפלפל הפעמון כוללים:

   • חצאים ממולאים או ממולאים. המליות יכולות לכלול אורז, קוסקוס, קינואה, כוסמת, אמרנה, חתיכות פסטה קטנות וכו 'תמיד טועמים היטב; מומלץ לעקוב אחר מתכונים עד שתכירו אילו שילובי טעמים עובדים היטב.
   • הוסף לרטטוי; פלפלים הם בסיס קלאסי למנה זו.
   • מוסיפים פרוסות או חתיכות קטנות לרטבי פסטה. מטוגן עם בצל, שום וקישואים, ניתן ליצור רוטב בסיסי טעים.
   • מפזרים סיבובים או פרוסות מעל פיצה, סלטים, כריכים וברוסקטה.
   • הוסף לטאבולי.