איך מכינים פאג'יטאס?

להכנת סטייק פאג'יטס, יש למרוט את הסטייק למשך כשעתיים בתערובת של שמן זית, מיץ תפוזים, מיץ ליים, עשבי תיבול ותבלינים. הוציאו את הסטייק מהמרינדה וטפחו עליו יבש, ובשלו אותו במשך 6-10 דקות על אש בינונית-גבוהה במחבת גדולה. מוציאים את הסטייק ומניחים לו לנוח 3-5 דקות ואז פורסים אותו לרצועות של 1,30 ס"מ, חותכים על התבואה. לאחר מכן, הקפיצו בצל פרוס דק, פלפל, ופלפל פובלאנו במשך 7-8 דקות. הגישו את הסטייק והפלפלים עטופים בטורטייה, והוסיפו את התוספות האהובות עליכם! המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין פאג'יטה עם עוף או שרימפס!

Amelie Orn
Amelie Orn
• 8 דקות קריאה
הניחו רצועות בשר בתוך טורטייה מקמח או תירס והעליו את הפלפלים והבצל המבושלים
כדי להגיש פג'יטס, הניחו רצועות בשר בתוך טורטייה מקמח או תירס והעליו את הפלפלים והבצל המבושלים.

פג'יטס הם ארוחה מהירה, טעימה ודל שומן. רק לבשל את בחירת החלבון שלך כמו סטייק, עוף או שרימפס. ואז מטגנים רצועות בצל, פובלאנו ופלפלים עד שהם רכים. כדי להגיש פג'יטס, הניחו רצועות בשר בתוך טורטייה מקמח או תירס והעליו את הפלפלים והבצל המבושלים. תיהנו מהפג'יטה עם גוואקמולה, שמנת חמוצה או כוסברה.

רכיבים

סטייק

  • 1/4 כוס (59 מ"ל) בתוספת 1 כף (15 מ"ל) של שמן זית
  • 1/4 כוס (59 מ"ל) של מיץ תפוזים
  • 2 כפות (30 מ"ל) מיץ ליים
  • כף (8 גרם) שום טחון
  • 2 כפיות (5 גרם) כמון
  • 2 כפיות (5 גרם) אבקת צ'ילי
  • כפית אחת (2,5 גרם) אורגנו
  • כפית אחת (2,5 גרם) של פפריקה מעושנת
  • 0,25 כוס (5 גרם) כוסברה קצוצה
  • 1 ק"ג (0,91 ק"ג) של פלנקס או סטייק חצאית
  • מלח ים גס ופלפל שחור
המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין פאג'יטה עם עוף או שרימפס
המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין פאג'יטה עם עוף או שרימפס!

מכין 8 מנות

עוף

  • 0,5 כף (8,5 גרם) מלח
  • 1 כף (8 גרם) עמילן תירס
  • 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור גרוס
  • 0,25 כפית אבקת שום (0,5 גרם)
  • 0,13 כפית (0,3 גרם) כמון
  • 0,25 כפית (0,5 גרם) אבקת אנצ'י צ'ילי
  • 1 כף (15 מ"ל) שמן צמחי
  • 0 ק"ג (450 גרם) של חזה עוף, חתוך לרצועות בעובי של 1.3 ס"מ
  • 3/4 כוס (180 מ"ל) של מים
  • 1 סיד, מיץ
הציעו לאורחים שלכם מגוון של תבלינים ורטבים לאכול עם הפאיטות
הציעו לאורחים שלכם מגוון של תבלינים ורטבים לאכול עם הפאיטות.

מכין 6 מנות

שרימפ

  • 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
  • 2 עד 1 ק"ג (0,9 עד 1,3 ק"ג) של שרימפס גדול, קלוף, מגולף ומשופד
  • 3/4 כוס (180 מ"ל) של רוטב אנצ 'ילדה אדום
  • 2 כפות (5 גרם) תערובת תיבול טאקו
  • 2 שיני שום טחונות
  • חופן כוסברה טרייה חתוכה
  • 1 לימון, מיץ
להכנת סטייק פאג'יטס
להכנת סטייק פאג'יטס, יש למרוט את הסטייק למשך כשעתיים בתערובת של שמן זית, מיץ תפוזים, מיץ ליים, עשבי תיבול ותבלינים.

מכין 4 עד 6 מנות

פלפלים ובצל

  • 11/2 כפות (22 מ"ל) של שמן צמחי
  • 2 בצל לבן בינוני, פרוס
  • 1 פלפל poblano גדול גדול, פרוס לרצועות
  • 3 פלפלים גדולים, פרוסים לרצועות
  • קורט מלח 1
  • גוואקמולה או שמנת חמוצה, להגשה
  • טורטליני קמח או תירס, להגשה
  • כוסות חסה להגשה

מכין 8 מנות

חלק 1 מתוך 5: סטייק

  1. 1
    מערבבים את השמן, המיצים, השום, התיבול, הכוסברה והסטייק. יוצקים 1/4 כוס (59 מ"ל) של שמן זית לקערה גדולה יחד עם 1/4 כוס (59 מ"ל) של מיץ תפוזים 2 כפות (30 מ"ל) של מיץ ליים. מערבבים כף אחת (8 גרם) שום טחון, 2 כפיות (5 גרם) כמון, 2 כפיות (5 גרם) אבקת צ'ילי, כפית אחת (2,5 גרם) אורגנו, כפית אחת (2,5 גרם) של פפריקה מעושנת, 0,25 כוס (5 גרם) כוסברה קצוצה ו -1 ק"ג (0,91 ק"ג) פלנקס או סטייק חצאית.
  2. 2
    מכסים ומצננים במקרר לשעתיים לפחות. וודאו שהסטייק מצופה במרינדה ואז מכסים את הקערה. מקררים את הסטייק למשך שעתיים לפחות או עד 8 שעות.
    • הבשר יהפוך להיות רך וטעם ככל שהוא ישתקע.
  3. 3
    מוציאים ומייבשים את הבשר עם מגבות נייר. כשאתה מוכן לבשל את הסטייק, הוצא את הקערה מהמקרר. מוציאים את הבשר ומניחים אותו על קרש חיתוך. טפחו על שני צידי הסטייק יבשים בעזרת מגבות נייר. ואז מפזרים את שני צידי הבשר עם מלח ים גס ופלפל שחור.
    • המלח גם יהפוך את הבשר למכרך יותר.
  4. 4
    מבשלים את הסטייק במשך 6 עד 10 דקות על אש בינונית גבוהה. מוזגים כף (15 מ"ל) שמן זית למחבת גדולה והופכים את המבער לחום בינוני-גבוה. לאחר שהשמן מנצנץ, הניחו את הסטייק במחבת. מבשלים את הבשר בין 6 ל -10 דקות והופכים אותו חצי דרך זמן הבישול.
    • מבשלים את הסטייק עד שהוא מגיע לפחות ל- 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס) באמצעות מדחום בשר לקריאה מיידית.
  5. 5
    מוציאים ומניחים את הסטייק למשך 3 עד 5 דקות. כבה את המבער והעביר את הסטייק לקרש חיתוך נקי. מכסים אותו באופן רופף בנייר אלומיניום ונותנים לסטייק לנוח 3 עד 5 דקות.
    • הסטייק ימשיך להתבשל בזמן שהוא נח.
  6. 6
    פורסים את הסטייק לרצועות של 1,3 ס"מ. חשפו את הסטייק והשתמשו בסכין חדה כדי לפרוס את הסטייק. חותכים נגד הדגן כדי לקבל את הסטייק הרך ביותר וגורמים לפרוסות שלכם להיות דקות.

חלק 2 מתוך 5: עוף

  1. 1
    מערבבים את המלח, עמילן התירס, הפלפל, השום, כמון ואבקת הצ'ילי. הוציאו קערה קטנה והניחו 0,5 כף (8,5 גרם) מלח. מערבבים כף אחת (8 גרם) עמילן תירס, 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור גרוס, 0,25 כפית (0,5 גרם) אבקת שום, 0,13 כפית (0,3 גרם) כמון, ו -0,25 כפית (0,5 גרם) אבקת צ'ילי אנצ'ו.
  2. 2
    מבשלים את רצועות העוף על אש בינונית-גבוהה למשך 4 עד 5 דקות. יוצקים כף אחת (15 מ"ל) שמן צמחי למחבת והופכים את המבער לבינוני-גבוה. לאחר שהשמן מנצנץ, מכניסים למחבת 0 ק"ג (450 גרם) של חזה עוף פרוס. מבשלים את העוף עד שהוא שחום ומגיע ל -71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס) באמצעות מדחום בשר לקריאה מיידית.
    • מערבבים את העוף לעתים קרובות בזמן שהוא מתבשל כדי למנוע את הידבקותו לתבנית.
  3. 3
    מערבבים את התיבול, המים ומיץ הליים. מוסיפים את תערובת תיבול העוף ויוצקים 3/4 כוס (180 מ"ל) של מים ואת מיץ של 1 לימון. מערבבים עד שהעוף מצופה בתיבול.
  4. 4
    מבשלים את העוף למשך 3 דקות. הורידו את המבער לנמוך כך שהנוזל יתחיל לבעבע בעדינות. מבשלים את העוף למשך 3 דקות ומערבבים אותו מדי פעם. חלק מהנוזלים יתאדו ככל שהעוף יתבשל.

חלק 3 מתוך 5: שרימפס

  1. 1
    משחילים 2 עד 1 ק"ג (0,9 עד 1,3 ק"ג) שרימפס על שיפודים קצרים. הוצא חבילת שיפודים שאורכה 15 ס"מ בערך. משחילים 4 עד 5 שרימפס על כל שיפוד.
    • אם אתם מעדיפים, השאירו את השרימפס נפרד ופשוט בישלו אותם רופפים בתבנית. השיפודים מקלים על הוצאת השרימפס מהמרינדה.
  2. 2
    מכניסים את השרימפס, הרוטב, התיבול, השום, הכוסברה, והמיץ לשקית. פתח שקית מקפיא גדולה שאפשר לאטום והכניס לתוכה 3 ⁄ 4 כוס (180 מ"ל) רוטב אנצ'ילדה אדום. הוסיפו 2 כפות (5 גרם) של תערובת תיבול טאקו, 2 שיני שום טחונות, חופן כוסברה טרייה חתוכה ומיץ לימון אחד. מכניסים את שיפודי השרימפס לשקית ואוטמים אותו.
    • אם אין לכם שקית ניילון אטומה, ערבבו את המרינדה בצלחת ארוכה והניחו בתוכה את השיפודים.
  3. 3
    מקררים את השרימפס במשך 15 עד 30 דקות. וודאו שהשרימפס מצופים בשני הצדדים במרינדה. הכניסו את השקית למקרר וצננו אותה למשך 15 עד 30 דקות.
    • השרימפס יספוג את הטעמים כשהוא במרינה.
  4. 4
    מבשלים את השרימפס על אש בינונית במשך 6 דקות. יוצקים 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית למחבת גדולה או מחבת פסים ולהפוך את המבער לבינוני. לאחר שהשמן מנצנץ, מוציאים את השרימפס מהמקרר ומוציאים את השיפודים מהשקית. הניחו את השרימפס במחבת ובשלו אותם למשך 3 דקות. השתמשו במלקחיים כדי להפוך את השרימפס ובשלו אותם למשך 3 דקות נוספות.
    • השרימפס יהפוך אטום ולבן לאחר סיום הבישול. הימנע מבישול יתר של השרימפס או שהמרקם יהפוך לגומי.

חלק 4 מתוך 5: בישול הפלפלים והבצל

  1. 1
    פורסים 2 בצלים, פובלנו אחד ו -3 פלפלים. שוטפים את התוצרת ומשתמשים בסכין גדולה כדי לפרוס את שני הבצלים לרצועות של 0,5 אינץ '(1,3 ס"מ). דחפו אותם לצד קרש החיתוך ואז גזמו את הגבעולים מ -3 פלפלים ופובלאנו אחד. שוטפים את הזרעים ופורסים את הפלפלים לרצועות של 0,5 ס"מ.
    • השתמש בכל צבע של פלפל אנגלי שתרצה או השתמש בתערובת צבעים.
  2. 2
    מחממים את השמן ומוסיפים למחבת את רצועות הירקות. יוצקים 11/2 כפות (22 מ"ל) של שמן צמחי למחבת ולהפוך את המבער עד בינוני. לאחר שהשמן מתחמם ומתחיל לנצנץ, הכניסו את הבצל הפרוס, הפובלאנו והפלפלים למחבת.
  3. 3
    מוסיפים מלח ומבשלים את הירקות במשך 7 עד 8 דקות. מוסיפים קורט מלח נדיב אחד ומערבבים את הירקות מדי פעם כשהם מבשלים. מבשלים את הירקות עד שהבצל מתבהר והפלפלים מתרככים.
    • ערבוב תדיר ימנע מהירקות להידבק למחבת.
קרא גם: איך מכינים קדירת אספרגוס עוף?

חלק 5 מתוך 5: הגשת הפאיטות

  1. 1
    מקם את בחירת הבשר שלך במרכז טורטייה. הוציאו טורטיות של קמח או תירס והניחו כמה חתיכות של שרימפס, סטייק או עוף בשורה במרכז הטורטייה. אם תרצו, תוכלו אפילו לשלב את הבשרים.
    • אם תרצו, חממו את הטורטיות לפני מילוין.
    • לפג'יטה דלת פחמימות, החליפו טורטיות עם עלי חסה גדולים ומלאו אותם בבשר על פי בחירתכם.
  2. 2
    מכסים את הבשר בפלפלים ובצל. מורחים על הבשר מספיק פלפלים ובצלים מבושלים כדי לכסות אותו. אם אתם מעדיפים, הניחו עוד יותר בשר על גבי הפלפלים והבצל.
  3. 3
    הגישו את הפאג'יטה עם התוספות האהובות עליכם. הציעו לאורחים שלכם מגוון תבלינים ורטבים לאכול עם הפאיטות. לדוגמה, קבע:
    • גואקמולי
    • שמנת חמוצה
    • כוסברה קצוצה
    • סלסה
  4. 4
    אחסן את שאריות רכיבי הפאג'יטה למשך 3 עד 5 ימים. מכניסים את שאריות הבצלים, הפלפלים והבשר או השרימפס לכלי אטום. זה בסדר לשים את כולם באותו מיכל. אחסן את השאריות במקרר והשתמש בהן תוך 3 עד 5 ימים.
    • פעל על פי הוראות היצרן לאחסון שאריות טורטיות. יש כאלה שקוראים לאחסן אותם בטמפרטורת החדר בעוד שמותגים אחרים ממליצים לקרר אותם.

דברים שתזדקק להם

סטייק

  • קערה גדולה
  • מדידת כוסות וכפות
  • סכין וקרש חיתוך
  • מגבות נייר
  • נייר אלומיניום

עוף

  • מדידת כוסות וכפות
  • סכין וקרש חיתוך
  • מחבת
  • כף

שרימפ

  • מדידת כוסות וכפות
  • שיפודים
  • מחבת גדולה או מחבת פסים
  • יתוך
  • שקית מקפיא הניתנת לאטום מחדש

בישול הבצל והפלפלים

  • סכין וקרש חיתוך
  • מחבת

קרא גם:

  1. איך מכינים פאג'יטות לבישול איטי?
  2. איך אוכלים פג'יטאס?
  3. איך מכינים פג'יטאות טלה?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים טאטר טוט חם?Darlene Hamill
  2. איך לאחסן ירקות במקרר?Mrs. Dulce Murazik DDS
  3. איך לאחסן צבאים מטומטמים?Autumn Sipes
  4. איך מכינים טורטליני?Alice Lewis
  5. איך לבשל קארי עוף בעשר דקות?Darlene Hamill
  6. איך מייצרים ספינה טרופה?Ms. Anahi Franecki
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail