איך מכינים פג'יטאות טלה?

מערבבים את התבלינים יחד. בקערה שלבו כוסברה טרייה, שמן זית, אבקת צ'ילי קלה וכמון טחון.

מתבלים את הטלה. חותכים את הכבש לרצועות דקות ומערבבים אותו בקערת התבלינים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים אותה בצד למשך 10 דקות.

הכינו את הירקות. חותכים בצל אדום לשניים ואז חותכים כל חלק ל 8 טריזים. ליבה שני פלפלים וחתוך אותם לרצועות.

מטגנים את הירקות. מחממים מחבת משומנת ומוסיפים למחבת על אש בינונית את הבצל, הפלפל והשום למשך 5 דקות עד שהם מתרככים ומתחילים להשחים. הטה את הירקות על צלחת נקייה והחזיר את המחבת לאש.

מטגנים את הטלה על אש גבוהה למשך 3 דקות עד שהוא שחום היטב. מערבבים מדי פעם ואל תהפכו את זה יותר מדי, מכיוון שאתם רוצים שהוא ישחים יפה בכל רחביו.

מחזירים את הירקות לתבנית ומוסיפים כמה התזות של מיץ לימון.

מבשלים הכל יחד במשך דקה או שתיים.

גררו כמות נדיבה על טורטיות קמח עם המון גואקמולה, סלסה ושמנת חמוצה.