איך בוחרים אבוקדו?
לבחירת אבוקדו יש להחזיק אותו ביד וללחוץ בעדינות. אם אתם מתכננים להשתמש באבוקדו באופן מיידי, בחרו באחד שמרגיש רך ונכנע ללחץ כף היד. עם זאת, אם זה מרגיש צעקני, זה כנראה בשל מדי ועליך לבחור אחד אחר. אבוקדו בשל אמור להיות בצבע ירוק בהיר במקום בו היה הגבעול, ובדרך כלל יהיה לו עור ירוק כהה או שחור, אם כי יש זנים שנשארים ירוקים בהירים גם כשהם בשלים לחלוטין. אם אתה קונה את האבוקדו מראש, בחר אחד שמרגיש יציב כשאתה סוחט אותו ותן לו להבשיל בבית. אם אתם רוצים ללמוד באיזה מגוון אבוקדו עליכם לבחור, המשיכו לקרוא!
אם אתם מכינים ארוחה המכילה אבוקדו וזקוקים להם באופן מיידי, בחרו באבוקדו בשלים ומוכנים לאכילה.
אבוקדו הוא פרי טרופי בעל טעם ומרקם ייחודיים. אבוקדו יכול לשמש למטרות שונות, כגון להכנת גוואקמולי או טיפולי יופי תוצרת בית, או פשוט ניתן ליהנות ולאכול לבד. בחירת האבוקדו הנכון למטרותיכם כוללת תחילה החלטה לשם מה תשתמשו, ואז בחירת הסוג והרמה הבשלות המתאימים.
שיטה 1 מתוך 3: בחירה על פי תזמון ושימוש
- 1בחרו אבוקדו של האס בשלים אם אתם מכינים גוואקמולי. אבוקדו של הס זמין בכל ימות השנה, ומהווה את הרוב המכריע של שוק האבוקדו. המרקם החמאתי שלהם מושלם להכנת גוואקמולה נהדרת. עורם הקשוח מאפשר לקוביות את הבשר בקלות כשהוא עדיין בתוך העור, ואז לגרוף אותו לערבוב עם מרכיבים אחרים.
- מכיוון שהוא קשוח וגמיש, אתה יכול גם להשתמש בעור האבוקדו של האס כדרך יצירתית לגליפת גוואקמולי כאשר אתה מגיש אותו לאורחים שלך.
- אם אתם פורסים אבוקדו לסלט או לאכילה בכוחות עצמם, לכו עם פרי קצת פחות בשל מכפי שהייתם עושים לגואקמולה.
- הנתחים יישארו שלמים טוב יותר אם הם מעט פחות בשלים, מה שמאפשר הצגת טובה יותר.
- 2קבע מתי אתה מגיש את האבוקדו. אם אתם מכינים ארוחה המכילה אבוקדו וזקוקים להם באופן מיידי, בחרו באבוקדו בשלים ומוכנים לאכילה. עם זאת, אם אתם קונים את האבוקדו מראש, תוכלו לרכוש פרי בוסר ולתת להם להתרכך בבית.
- כדי להבשיל אבוקדו בבית, אתה יכול לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, והם צריכים להבשיל במשך שלושה או ארבעה ימים, תלוי כמה הם היו מוצקים כשרכשת אותם.
- כדי להאיץ את תהליך ההבשלה, הניחו את האבוקדו בשקית נייר חומה עם בננה. הבננה משחררת כמויות קטנות של גז אתילן, אשר מסייע פרות אחרים להבשיל מהר.
- כדי לשמור על טריות האבוקדו יש לאחסן אותם במקרר.
אבוקדו של הס זמין בכל ימות השנה, ומהווה את הרוב המכריע של שוק האבוקדו. - 3בחר זן שמנוני אם אתה מכין קרם לחות או מסכת יופי. אבוקדו משמש לעתים קרובות כקרם לחות טבעי. השמנים בבשרם הם שהופכים אותם לנחשקים לשימוש על העור. אבוקדו מגידול קליפורניה נוטה להכיל יותר שמן, אז שימו לב למקורו כאשר אתם מחפשים פרי למטרות יופי.
- אבוקדו של הס זמין ביותר, והם בהחלט שמנים מספיק לשימוש במסכות יופי.
- זנים מתאימים אחרים כוללים את פינקרטון, שרוויל, אנהיים, הדיילי 11, ומקארתור.
שיטה 2 מתוך 3: בדיקת בשלות ואיכות
- 1בדקו בשלות על ידי הרגשה של אבוקדו יציב. החזיקו את האבוקדו בכף היד. סחטו בעדינות את האבוקדו, היזהרו לא ללחוץ בקצות האצבעות, מכיוון שזה עלול לגרום לחבורות. אבוקדו בשלו יהיה רך וייכנע ללחץ העדין, אך לא יהיה נמרץ יתר על המידה.
- אם הוא עדיין קשה, הוא עדיין בשל וייקח כמה ימים להבשילו.
- הימנע מאבוקדו רך מדי ועבה, מכיוון שמשמעות הדבר היא שהפרי בשל מדי.
- הקפידו לבדוק את כל הפירות ואל תשפטו בשלות על ידי הרגשת החלק העליון של האבוקדו הקרוב לגבעול. זהו החלק הראשון של הפרי שהבשיל, כך שהוא עשוי להיות מעט רך יותר כשארו יציב מדי.
- זכור שאתה עדיין יכול לבחור לרכוש אבוקדו מוצק יותר אם אתה רוכש אותם כמה ימים לפני השימוש המיועד להם.
- 2בדוק מתחת לגזע. אם הגבעול עדיין מחובר, תנו לו למשוך. אם יש התנגדות כלשהי, הפרי עדיין לא בשל. אם יורד בקלות, והאזור בו היה ירוק עז, הוא בשל לחלוטין. אם הוא צהוב-ירוק, זה יכול להימשך יום בערך לפני שנאכל. אם האזור בו היה הגבעול הוא חום או ירוק כהה, האבוקדו בשלים יתר על המידה.
- בדיקה מתחת לגבעול היא אחד הטריקים המהירים והאמינים ביותר לקביעת בשלות, והיא מסירה את הסיכון לפגיעה בפירות על ידי חיטוט ודחיפה בקצות האצבעות.
זה אמנם הסיכוי הגבוה ביותר שתיתקלו בשוק, אבל אבוקדו של הס הוא בין הזנים השמנים ביותר. - 3בדוק אם יש צבע ופגמים. אבוקדו של הס, שהם הסוג שהסבירות הגבוהה ביותר שתיתקלו בו במכולת, הוא ירוק כאשר הוא לא בשלים וירוק כהה עד כמעט שחור כאשר הוא בשל. עם זאת, וודא שאתה בודק פעמיים כל שילוט שמוצג בשוק לגבי סוג הפירות והיכן גידלו אותו. לרוב האבוקדו של פלורידה, בניגוד להאס, יש עור ירוק בהיר יותר עם גוון צהבהב, גם כשהם בשלים.
- אבוקדו מבריק עדיין לא מספיק בשל, אבל שוב, אתה עדיין יכול לרכוש אותם ולהבשיל אותם בבית.
- בחר אבוקדו עם עור ללא רבב. הימנע מפירות עם פגמים כהים, כתמים חומים, שקעים וחבלות.
שיטה 3 מתוך 3: בחירה בין זני אבוקדו
- 1קנו אבוקדו על פי העדפות הטעם שלכם. ברגע שתתחיל לשלוט בבחירת פרי בשל ואיכותי, תוכל לפתח העדפות לטעמים ומרקמים ספציפיים. למד אילו זנים הם אגוזים או קלים יותר בטעמם.
- רכשו את זני הס, טלה הס, גוון, ריד או שרוויל אם אתם מעדיפים אבוקדו עם טעם אגוזי.
- בחר בזני בייקון וזוטאנו לאבוקדו שקלה יותר בטעם.
- 2למידע נוסף על תכולת מים ושמן. זנים בפלורידה מכילים בדרך כלל יותר מים, בעוד שאלה שגדלו בקליפורניה ובמקסיקו הם שמנים יותר. הסוגים השמנים והשמנים יותר האלה הם הטובים ביותר לגוואקמולה בגלל המרקם העשיר שלהם. היית משתמש גם במגוון שומני לקרם לחות לעור, בעוד שסוגים מימיים נהדרים לשימוש במיצים. סוגים עסיסיים אלה נוטים להיות בעלי טעמים קלילים ומתוקים, ומשקלם מגיע לחמישה קילו.
- זנים מימיים כוללים את צ'וקט ואולם.
- בנוסף לזנים משמנים יותר, סוגים עם קליפות עבות יותר, כמו הס וגוון, נהדרים גם לשימוש ביופי. שפשפו בעדינות את הקליפה או העור על פניכם בתנועות רכות ומעגליות, ואז שטפו במים חמים.
- גודלו של אבוקדו אמנם לא קשור ישירות לאיכותו, אך הוא יכול לעזור לכם לקבוע מהיכן הפרי והאם יש לו תכולת מים או שמן גבוהה יותר.
- אבוקדו גדול יותר, חלקם במשקל של עד חמישה קילו, הם בדרך כלל מפלורידה וגדלים כל כך בגלל תכולת המים הגבוהה שלהם. אבוקדו קטן יותר, עם תכולת מים נמוכה יותר, הוא בדרך כלל מקליפורניה או מקסיקו.
עם עדויות לכך שאבוקדו יכול להוריד את הכולסטרול ולהפחית את הסיכון לסרטן מסוים, יותר אנשים צורכים אבוקדו באופן קבוע ואפילו מדי יום. - 3בחר אבוקדו המתאים ביותר לדיאטה שלך. עם עדויות לכך שאבוקדו יכול להוריד את הכולסטרול ולהפחית את הסיכון לסרטן מסוים, יותר אנשים צורכים אבוקדו באופן קבוע ואפילו מדי יום. אם אתם מתכננים לצרוך איכות גבוהה של אבוקדו או לאכול אבוקדו ביום, אולי עדיף לשקול לבחור זנים פחות עשירים. למרות ששני שלישים מהשומן שמכיל האבוקדו הוא חד בלתי רווי ונחשב לבריא, הם עדיין פרי שומני ועשיר בקלוריות.
- אבוקדו של טונה הוא איזון נהדר, מכיוון שיש להם מרקם עשיר אך תכולת שומן נמוכה בהרבה מרוב זני האבוקדו.
- זה אמנם הסיכוי הגבוה ביותר שתיתקלו בשוק, אבל אבוקדו של הס הוא בין הזנים השמנים ביותר. קרוביו, כמו הדיילי 11, הם שמנים ושומניים באופן דומה.
- קחו פירות פלורידה שגודלו עבור מופחתת קלוריות, להפחית אפשרויות שומן.
קרא גם: איך לבשל שעועית פאבה?
שאלות ותשובות
- האם עליכם לחתוך אותם אם אינכם משתמשים מיד?אם האבוקדו שלך בשל אך אינך מתכוון להשתמש בו באותו יום, אחסן אותו במקרר כדי לעצור את תהליך ההבשלה. אם כבר חתכתם לתוכו, או השתמשתם במחציתו, סחטו מעט מיץ הדרים על החצי שאתם מאחסנים. ואז עוטפים אותו בניילון ומאחסנים אותו במקרר.
- בדיוק קניתי את האבוקדו הראשון שלי בפלורידה, כשאני הלכתי להניח, אני יכול לשמוע את הבור מקשקש מסביב, האם זה נורמלי?זני פלורידה עסיסיים באמת, כך שאולי פשוט שמעתם את תכולת המים בבשר, או שהבשר סביב הבור אולי נרקב. מכיוון שצבע עורם אינו משנה את צבעו בבשלתו, רוב הזנים בפלורידה מעט מסובכים יותר כאשר מודדים בשלות. לכו עם אחד רך למגע, אך לא רטוב, ולדיוק נוסף בדקו את צבע האזור שמתחת לגבעול. הוא צריך להיות ירוק עז אם הוא מוכן לאכילה, חום אם הוא בשל מדי.
- איך עלי לתבל אבוקדו אם אני רוצה לאכול אותו בלי לבשל אותו?הייתי ממליץ לפזר את האבוקדו במעט מיץ לימון, מלח ופלפל.
תגובות (6)
- אני מאוד מעריך את העבודה המצוינת במדריך. הסרטון על אבוקדו היה הדרכה ביותר. עבדתי בחמש מחלקות תוצרת, אני אוהב ללמוד על מה שאנחנו מוכרים כדי שאוכל לחלוק את זה עם הלקוחות.
- זה מקל על הבחירה הנכונה.
- זה עזר לי לזכור איך אפשר לדעת אם אבוקדו בשלו. כמו כן, זה הכיר לי סוגים אחרים של אבוקדו.
- מצאתי את זה מאוד אינפורמטיבי למישהו כמוני שלא ידע לבחור פרי תזונתי ועדין שכזה.
- מה שעזר לי היה התמונות של האבוקדו התחתון, הבשל יתר והנכון בדיוק לפי הצבעים. אני חושב שעכשיו אני מוכן לרכוש ולאכול את האבוקדו הראשון שלי תודה, טיפים טובים.
- הרבה מידע. קריאה טובה.
