איך מכינים תבשיל עוף מהמזרח התיכון ואורז?

שוטפים ושוטפים את האורז במים קרים. שטיפת האורז תסיר כל לכלוך ועודף עמילן, כך שהאורז שלך יהפוך רך ויסייע במניעת דביקותו.

יוצקים את האורז במים קרים ומניחים לו לרתיחה. לאחר שטיפת האורז מוסיפים ארבע כוסות מים קרים. מפזרים מעל את המלח ושמן הזית. תנו לאורז להתבשל חלקית על אש בינונית עד שתבחינו במים ואורז מתחילים לרתוח.

• זמן הבישול תלוי באורז בו אתם משתמשים. לדוגמה, אורז בסמטי ייקח בערך 10 דקות לבשל באמצע הדרך.

מסננים את האורז החצי מבושל ושוטפים קלות במים קרים.

מגרדים את תפוחי האדמה ומשרים במים קרים. אפשר לתפוחי האדמה המגוררים להשרות במים קרים למשך מספר דקות כדי לסייע בהוצאת עמילן עודף מתפוחי האדמה.

מוציאים את תפוחי האדמה מהמים. מפזרים מעל את התבלינים ומסננים את תפוח האדמה ומוסיפים מלח וזעפרן לתפוח האדמה לצורך הטעם. השאירו קצת זעפרן להצגת אוכל אחרונה. אם אין לך זעפרן, הוסף במקום כורכום. כורכום או זעפרן משפרים את הטעם ומשפרים את הצבע.

חממו את הכיריים לחום בינוני. מזלפים שמן על מחבת בינונית ברגע שהתבנית מתחילה להתחמם.

הוסף את תפוח האדמה המגורד לתבנית לאחר שהשמן חם. משטחים אותו בזהירות בכף גדולה.

יוצקים את האורז החצי מבושל על גבי תפוח האדמה המגורד. בעזרת הכף הגדולה מוסיפים בזהירות ולאט לאט את האורז שסינן וחצי מבושל.

• אם תפיל את כל האורז פעם אחת, האורז יהפוך לדביק עוד יותר. באמצעות כף גדולה, אתה מפריד בין האורז לערימה הכל במקום אחד.

לתקוע כמה חורים באורז. בעזרת כף גדולה לחץ על האורז בעדינות כדי ליצור כמה חורים קטנים. זה יעזור לאדים לעלות ולמנוע מהאורז להיות דביק.

מכסים את הסיר ומחכים עד שהאורז מתבשל. תן לאורז להתבשל על אש בינונית-נמוכה כארבעים וחמש דקות.

• במקום להשתמש במכסה הסיר, השתמשו בצלחת וכסו אותה במגבת מטבח נקייה. שימוש במגבת מטבח יספוג את האדים מהאורז בזמן בישולו וימנע ממנו גם להיות דביק.