איך אוכלים נאטו?

אם אתה שוקל להשתמש בנאטו כממרח, קח נאטו hikiwari במקום ה נאטו המסורתי.

Natto הוא מאכל יפני מסורתי העשוי מפולי סויה מותססים. אנשים בדרך כלל מהססים לנסות את המעדן בגלל הריח החזק שלו כמו גבינה מיושנת, טעם שעועית מרירה ומרקם דביק. טעון בוויטמין K, חלבון סויה וסיבים תזונתיים, אוכל בריא זה יכול למעשה להוסיף הרבה טעמים ומרקמים משלימים למאכלים רבים. אמנם נאטו הוא אוכל ארוחת בוקר סטנדרטי שלעתים קרובות מעל אורז לבן וביצה, אך ישנן דרכים ייחודיות אחרות לשלב את מזון העל הזה בארוחות היומיומיות שלכם.

שיטה 1 מתוך 3: הכנת הנאטו

1
רכשו חבילת נאטו בסופרמרקט אסייתי בקרבתכם. Natto זול יחסית לרכישה, וניתן לרכוש אותו במחיר של פחות מ- 0,70 € (0,77 אירו) או עד 2,20 € (2,58 אירו). זה מוצע בדרך כלל בחבילות בודדות קטנות ועגולות, או מארז לשלוש חבילות מרובעות בינוניות.
- Natto הוא פריט בקירור ויכול להתקלקל. הקפד לבדוק את תאריך התפוגה לפני הרכישה.
2
בחר בין גודל פולי סויה גדול, בינוני וקטן. הסוגים השונים של נאטו נבדלים בדרך כלל על פי גודל, מגוון ושיטת העיבוד של פולי הסויה. מתכונים כולל נאטו לא מציינים בדרך כלל את גודל פולי הסויה, אז בחרו אחד שאתם חושבים שתיהנו הכי הרבה לאכול. פולי סויה גדולים יתנו לכם נגיסה גדולה יותר מהטעם המותסס ומהמרקם הדביק, ואילו פולי סויה קטנים יותר יכולים לערבב בצורה עדינה יותר עם אורז ומנות אחרות.
- האריזה עשויה שלא לציין את גודל השעועית ישירות, אך השעועית הקטנה היא זו שנמצאת בשימוש המסחרי ביותר. אם אתה רוכש חבילה של נאטו, סביר להניח שהיא תשתמש בזן שעועית קטנה עד בינונית. הפולים הגדולים יותר הם פולי סויה שחורים או אדומים. אם האריזה מזכירה שימוש באחד מאותם, אז דעו שגודל פולי הסויה יהיה גדול.
- Natto מוצע גם כממרח. Hikiwari natto כולל ריסוס פולי הסויה לפני התססה. אם אתה שוקל להשתמש בנאטו כממרח, קח נאטו hikiwari במקום ה נאטו המסורתי.
3
מסירים את מכסה האריזה ומסירים את שתי חבילות הרוטב. באחת מפינות המכסה יהיה חץ קטן כדי לציין היכן לפתוח אותו. מיכלי נאטו שהוכנו מראש מגיעים בדרך כלל עם חבילת טרה קטנה, או רוטב סויה ממותק, וחרדל יפני פיקנטי שתוכלו להשתמש בו כדי לערבב עם הנטו שלכם. אינך מחויב להשתמש ברטבים אלה, אך שניהם ישלימו את הנטו בצורה יפה.
- דאג לשמור את מכסה האריזה בקרבת מקום מכיוון שהוא ייתן לך מקום להניח את סרט האריזה הדביק בהמשך.
אתה יכול לאכול את המישור נאטו ואורז לבן, או להוסיף תוספות ותוספות נוספות.
4
קרע את הסרט השקוף מהאריזה כדי לחשוף את הנאטו. Natto הוא מאוד דביק, כך שאם אתה לא נזהר בהורדת הסרט הברור, אתה יכול להסתיים בידיים דביקות ממש מהר. שיטות נפוצות להסרת הסרט הן באמצעות צביטה במרכז הסרט, או על ידי החלקה של הסרט בזהירות.
- צבט את מרכז הסרט הברור, והרם אותו אט אט מהנאטו. בזמן שאתה מרים את הסרט, הזז את היד שלך במעגלים מעל המיכל. זה יעזור לאסוף את המיתרים הדביקים מהנאטו שדבקו בסרט. לאחר הכליתה של המיתרים, הניחו את הסרט השקוף על מכסה האריזה. שיטה זו להסרת האריזות מכונה לעתים קרובות שיטת הטורנדו בגלל התנועה המעגלת שאתה עושה בידך.
- לשיטת השקופית, תפסו קצה של הסרט השקוף והחליקו אותו עד שהוא תלוי בצד אחד של המכולה. שים את המכסה בחזרה על המיכל, ומשוך את הסרט החוצה דרך התפר.
5
השתמש בכפית או מקלות אכילה לערבוב יסודי של הנאטו. קשה לערבב את הנטו בהתחלה, אך בסופו של דבר יתרכך ויתרפה. אל תיבהל אם התערובת מתחילה להלבין או לפתח בועות, מכיוון שזה נורמלי לנאטו תוך כדי אוורור. הפסק לערבב את הנטו לאחר שהגעת לעקביות שאתה מרוצה ממנה.
- רוב ההמלצות הן לערבב את הנטו בכיוון אחד כדי להימנע משפיכתו ולערבב אותו לפחות 50 סיבובים או 60 שניות.

שיטה 2 מתוך 3: תיבול הנטו

1
מערבבים פנימה את החבילות של רוטב סויה וחרדל לקבלת טעם פשוט. תוכלו לסחוט פנימה כמה או פחות משני הרטבים שרק תרצו. רק דאגו לערבב היטב את הרטבים לפני שאוכלים אותם.
- נסה להוסיף את הרטבים לפני ערבוב ראשוני של הנאטו. יש אנשים שטוענים שהנאטו יותר טעים ופחות דליל אם מוסיפים את רוטב הסויה והחרדל, ואז מערבבים את הנטו פעם אחת ביסודיות.
- במקום חבילות הרוטב תוכלו להוסיף גם כמה מהרטבים האהובים עליכם. התנסו על ידי הוספת סריראצ'ה כדי לתת לנאטו קצת חום, או הוסיפו רוטב טריאקי כדי להפוך את נאטו לסמיך ומתוק.
2
השתמש בחומץ כדי להפחית את הריח והטעם הנועזים של הנטו. רק הוספת 1-2 כפיות (4,9-9,9 מ"ל) חומץ לנאטו תעזור לעגל את הריח והטעמים. חומץ אורז ימתך את הנטו, אך לא יוסיף שום טעמים בולטים. חומץ בלסמי ישתלב יפה עם הנטו ויוסיף לו טעם נוסף.
- כמה טיפות שמן שומשום יוסיפו גם טעם לנאטו, ויפחיתו את הריח.
3
הוסף קוביות בצל ירוק וביצים לטעם יפני מסורתי. אמנם נהוג לאכול ביצה גולמית או חלמון ביצה נא עם ה נאטו, אך אתה יכול לשחזר חוויה דומה עם ביצה עלומה, קלה מדי או בצד שטוף שמש. הנמרצות של חלמון הביצה והמחץ מהבצל הירוק יתרככו ויעגלו את הטעם הייחודי של הנטו.
- תוספות סטנדרטיות אחרות המשתלבות יפה עם הבצל והביצים הירוקים כוללות שומשום לתוספת קראנץ '; קטוסובושי או פתיתי בוניטו, אשר מיובשים, מותססים, וטונה מעופפת; וקימצ'י, שהוא כרוב נאפה או צנון קוריאני מתובל באבקת צ'ילי, בצל ירוק, שום וג'ינג'ר.
התנסו על ידי הוספת סריראצ'ה כדי לתת לנאטו קצת חום, או הוסיפו רוטב טריאקי כדי להפוך את נאטו לסמיך ומתוק.
4
מחממים את הנטו כדי לרכך את המרקם ולהביא את הטעמים הטבעיים. אם אינכם נהנים ממרקם הנטו הקר, נסו לאכול אותו חם. הניחו את המכסה על המיכל, והניחו אותו במיקרוגל ל -20 שניות, ואז ערבבו את התערובת כדי לחלק מחדש את האש. לנאטו חם או חם יהיה ריח חזק יותר, אך יש אנשים שגילו שהחום משפר גם את טעמי פולי הסויה המותססים.
- הקפד להסיר את הסרט השקוף לפני חימום הנאטו במיקרוגל. הפלסטיק הדק של הסרט עשוי להמיס בחימום.

שיטה 3 מתוך 3: זיווג עם מאכלים אחרים

1
זוג נאטו עם אורז לבן רגיל למנה יפנית מסורתית פשוטה. אתה יכול לאכול את המישור נאטו ואורז לבן, או להוסיף תוספות ותוספות נוספות. אם תבחרו לתבל את הנטו, עשו זאת לפני שתוסיפו אותו לאורז כדי להקל על ערבוב הטעמים.
- שקול להוסיף את החבילות החינמיות של רוטב סויה או חרדל, או להוסיף בצל ירוק קצוץ וביצה מבושלת למנת ארוחת בוקר מהירה.
- במקום אורז לבן, הוסיפו נאטו לצורת הפסטה האהובה עליכם ליצירת סלט אטריות מעורב. מערבבים פנימה כמה בצל ירוק קצוץ ופלפלים כדי לעגל את הטעמים.
- הכינו מוקפץ בעזרת אורז חום מטוגן ונטו. הוסיפו נתחי חזיר קלוי, גזר קצוץ ואפילו ביצים מקושקשות.
2
מערבבים סלט נאטו ליצירת ארוחת צהריים ממלאת. בחר טעמים נועזים אשר ינוגדו לטעם המותסס כמו עלי פרילה, שהם מזן הנענע ויש להם תווים של אניס או ליקריץ, או בחר טעמים עדינים כפי שנמצאים בירקות שורש מתוקים ואדמיים. כמה מרכיב שאתה מוסיף תלוי לחלוטין בהעדפות הטעם והמרקם שלך.
- לקבלת סלט דביק, דביק, מערבבים מרכיבים כמו ווסאבי, הגבינה המגוררת האהובה עליכם כמו צ'דר או פלפל ג'ק, מיונז, נורי (אצות), שזיפים כבושים ועלי פרילה. עונה סלט עם קצת פלפל שחור לפי הטעם, ואת קוביות עד כמה טונה מבושל עבור חלבון הוסיף.
- לקבלת טעם קליל ומרענן, הושיטו את הנטו המוכן עם ירקות שורש מגורדים כמו גזר, סלק, אצות ודייקון, שהוא צנון חורפי עדין; אצות ספוגות בחומץ אורז; מירין, שהוא יין אורז מתקתק; ושמן שומשום למשך 30 דקות. לפני ההגשה, תנו לסלט ערבוב אחרון כדי לחלק מחדש את דביקות הנטו, ותהנו.
3
הכינו נאטו טוסט אם אתם מחפשים חטיף מהיר. זהו חטיף פשוט שאפשר לאכול רגיל, או להלביש עם תוספות אחרות. ואם אתה זורק מעט גבינה, ופרוסת שניה של לחם קלוי, אתה יכול אפילו להפוך אותה לכריך גבינה בגריל.
- צלו את סוג הלחם האהוב עליכם כמו לחם לבן קלאסי או דגנים מלאים לבביים לקבלת קראנץ 'נוסף. פרוסות לחם עבות עובדות טוב יותר מאשר דקות. הנטו וכל תוספות אחרות שתוסיפו עשויים להפריע בקלות או להפוך לכבדים מדי עבור חתיכות לחם דקות יותר.
- כף את הכמות הרצויה של נאטו על הלחם. זה זמן טוב להשתמש ב- hikiwari natto שנמרח, אבל אתה יכול באותה קלות לכסות את הטוסט גם עם natto רגיל.
- לתוספת מתיקות או מרקם, מזלפים מעט דבש, או מפזרים גבינה על הטוסט כשהוא עדיין חם.
4

מבשלים את הנאטו על הכיריים עם ביצים לחביתה ארוזה בחלבון. ניתן לבשל חבילה סטנדרטית של נאטו עם 1 עד 3 ביצים, בהתאם ליחס הרצוי. ואז תהיו יצירתיים והוסיפו מרכיבים משלימים נוספים כמו גבינה, תרד או בצל ירוק, לתערובת הביצים או על גבי החביתה המבושלת.

כדי לאכול נאטו, שהיא מאכל יפני מסורתי העשוי מפולי סויה מותססים, התחל על ידי פתיחת החבילה והסרת רוטב הסויה וחבילות החרדל.
5
הוסף את הבשר האהוב עליך עם נאטו לקבלת מרקם נוסף. נטו לא מסתדר רק עם ביצים; זה ממש משלים כמעט כל חתך בשר. נסו להתאים את הנטו לפרוסות עוף בגריל, או נתחי חזיר שמתובלים בשמן שומשום וג'ינג'ר.
- אם אתם מרגישים הרפתקנים, ערבבו מעט רוטב ברביקיו עם הנטו, וכף את התערובת על פרוסות סטייק צרוב. חמימות הבשר תמיס את תערובת הנטו לזיגוג דק.
- כמנה צדדית כדי סלמון מבושל, לערבב את נאטו עם כרוב, תמרים, ומיץ לימון. טעמים ניטרליים אלה יתמזגו יחד, ומיץ הלימון יעזור לחתוך את טעמו הנועז של הנטו.

טיפים

לאחר פתיחת המיכל, מערבבים את הנטו ביסודיות. ערבוב הנטו יגביר את הדביקות, ויספק מרקם חלק יותר בעת אכילה.

אזהרות

אם יש לך אלרגיה למוצרים מבוססי סויה, נסה בזהירות את natto. בעוד שתהליך התסיסה מפרק את החלבונים שלעתים קרובות אנשים סובלים מבעיות בהם, אתה עדיין עלול לחוות תגובות אלרגיות קלות אליו.
אין למיקרוגל להקציף מיקרוגל. הכימיקלים המזיקים יכולים לדלוף למזון.

קרא גם: איך מכינים מטבל גבינה וסלסה?