איך מכינים צ'אטני קוקוס טרי בסגנון אנדרה?
צ'אטני קוקוס טרי מיוצר כמעט בכל הבתים.
קוקוסים טריים מפורסמים בדרום הודו. משתמשים בה באופן נרחב בכל מדינות דרום הודו להכנת מגוון רחב של מנות. צ'אטני קוקוס טרי מיוצר כמעט בכל הבתים. זה מיוצר באנדרה פראדש. זו מנת ארוחת בוקר ומלווה בדוסות, ואדאס ואידליס.
- 1 קוקוס טרי
- 5 עד 6 צ'ילי ירוק
- 1 כף קורד
- 1 כף עיסת תמרהינדי
- 4 שיני שום
- 1 כף זרעי חרדל
- 1 כף זרעי כמון
- 3 צ'ילי אדום שלם ומיובש
- 1 כף עדשים לבנות
- 1 כף זרעי חילבה
- כפית 1 אסאפוטידה
- 1 עלי קארי זרדים
- 1 כף שמן
- 0,5 כוס חנה קלוי קלויה
- 1 כוס מים
- 1שוברים קוקוס טרי לשתי חתיכות. חותכים את החלקים מכל קליפה של הקוקוס.
- 2שים את החלקים במטחנת מיקסר.
- 3הוסיפו את המטחנה את דאלת החנה הקלוייה. הוסיפו גם את המים, הצ'ילי הירוק, הקורד, עיסת התמר, שיני השום והמלח.
- 4טוחנים לעיסה.
- 5מוסיפים שמן למחבת.
- 6פצל את כל הצ'ילי האדום המיובש לשתי חתיכות. מוסיפים את החלקים לשמן יחד עם זרעי הכמון, זרעי החרדל, העדשים הלבנות וזרעי החילבה.
- 7כבה את תנור הגז או את מקור החום. מוסיפים את עלי הקארי. ואז, מפזרים אסאפטידה לתערובת.
- 8מוסיפים לקערת הזכוכית את תכולת הדבק הטחון של קוקוס וצ'ילי ירוק.
- 9מערבבים את הדבק ושאר המרכיבים יחד.
- לשרת. צ'אטני זה מתאים היטב לדוסות, אידליס או ואדאס.
שוברים קוקוס טרי לשתי חתיכות.
- מגרדים את הקוקוס אם מעדיפים. זה קל יותר מאשר לחתוך חתיכות מהקוקוס.
- הוסף 3 עד 4 ענפי עלי כוסברה לשיפור הטעם והטעם.
- הכן את הצ'אטני שעה לפני הגשתו לשולחן ארוחת הבוקר.
- הוסף כמה עלי נענע לשיפור הטעם והטעם.
- אין לאחסן את הצ'אטני במקרר לאורך זמן. שמור רק כמה ימים, במיכל מכוסה. מחק אם זה מריח רע.
- השתמש בקוקוס טרי בלבד.
- קערת זכוכית לשמירה על הצ'אטני
- מטחנת מיקסר
- מחבת טיגון
קרא גם: איך לזכות בבישול צ'ילי?
