איך מכינים קונאפה?
תפסו צלחת נוספת והניחו אותה הפוכה (התחתונה כלפי מעלה) על צלחת הקונפה.
קונאפה (קוה-נה-פה) הוא קינוח מסורתי מתוק אך מלוח שמקורו במזרח התיכון. המנה הטעימה הזו מהווה סולת, חמאה וגבינת מוצרלה. ישנן שתי דרכים להכין את המנה הזו: השתמש בקמח סולת או השתמש בפילו מגורר (ורמיצ'לי) לבסיס שלך. כך או כך, התוצאות והצעדים דומים למדי. צעדים אלה יראו כיצד להכין קונאפה עם בסיס סולת. תוכלו למצוא מרכיבים אלה בסופרמרקט מקומי.
- 2 כוסות קמח סולת
- פיסטוקים או כל סוג אגוז מועדף
- 4 כוסות גבינת מוצרלה
- 1 כף מי ורדים
- לימון 1
- צבע מאכל כתום
- 1 כוס מים
- 2 כוסות סוכר
- 0,75 כוס חלב
- 1,5 מקלות חמאה (לא מלוח, נמס)
- 1חממו את התנור ל -232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס). זה לאפיית הבצק תוך זמן קצר.
חלק 1 מתוך 4: הכנת סירופ הסוכר
- 1התחל ברתיחה של כוס מים אחת בסיר. מרתיחים מים על אש בינונית במשך 2-3 דקות עד להופעת בועות.
- 2לרגש. כשהוא מתחיל לרתיחה, מערבבים אותו מעט כדי למנוע אידוי של המים. לאחר ערבוב מוסיפים 1 כוס סוכר. תן לזה לערבב במים למשך דקה עד להמסת הסוכר.
- 3מוסיפים כף מי ורדים וסחיטת מיץ לימון מהלימון. מערבבים.
- 4השאירו את סירופ הסוכר רותח למשך 2 דקות נוספות. ואז כבה את הכיריים והניח אותו בצד להתקררות.
חלק 2 מתוך 4: הכנת בצק הסולת
- 1תפס צלחת פאי כדי ללוש את הבצק. העניין הוא להדביק את הבצק על פני המנה שלך כדי שייראה כמו צורה של קרום פאי.
- 2מכינים את התערובת. שלב בקערה גדולה 2 כוסות קמח סולת, כף אחת (14,8 מ"ל) סוכר, 0,75 כוס חמאה מומסת ו -0,75 כוס חלב. כשהוא מעורבב, תהיה לו עקביות עבה הדומה לבצק אך צריכה להיות מעט פירורית.
- 3לחץ על הבצק על פני הצלחת. מורחים אותו באופן שווה כדי לכסות את הצלחת לחלוטין.
- 4מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש. השאירו אותו שם למשך 25-30 דקות עד להזהבה. זה החלק בו הוא אופה כמו "עוגת קילו" או יוצר סוג של לחם. לאחר האפייה, השאירו את התנור דולק אך הסירו את העוגה.
הפוך את צלחת הקונפה על הצלחת השנייה.
חלק 3 מתוך 4: הכנת הקונאפה
- 1שוברים חתיכות מה"עוגה ". חותכים או שוברים את העוגה לחלקים ומניחים אותם בבלנדר. אתה רוצה שזה יהיה בסדר או פירורי.
- 2מנפים את התערובת המשולבת העדינה עם מסננת. זה עוזר ליצור משטח חלק עבור kunafah. אם דילגת על שלב זה, הוא ייראה מהמורות, אז קח את הזמן איתו.
- 3חותכים פרוסת חמאה בגודל בינוני ומורחים אותה על צלחת הפאי. זה מונע מהתערובת להידבק לתחתית התבנית. לצד החמאה מוסיפים צבע מאכל כתום ומורחים אותו מסביב. החלק העליון האדום שיש לקונאפה מגיע מצבע זה בתחתית הצלחת.
- 4מעבירים את תערובת העוגה לצלחת הפאי. יהיה עליכם ללחוץ על פני הצלחת שבה החמאה וצבע המאכל משתלבים יחד. זה בדיוק כמו קרום פאי, אז לחץ עליו בצורה זו. וודא שהבסיס חלק על ידי לחיצת אצבעותיו עליו בחוזקה.
- 5מוסיפים את גבינת המוצרלה ממש מעל. יש לחתוך או לגרוס אותה לפני ההוספה, כדי שהגבינה תתפשט בקלות על החלק העליון.
- 6מכניסים את התבשיל לתנור למשך 20-25 דקות על 232 מעלות צלזיוס.
- 7בדקו שהגבינה נמסה ולא נשרפה. כבה את התנור. יש להמיס את גבינת המוצרלה והיא תופיע ממש כמו פיצה ללא תוספות.
- יש לבדוק אם יש קרום חום זהוב לפני שמוציאים מהתנור.
חלק 4 מתוך 4: הגשת הקונאפה
- 1תפוס צלחת חדשה. הפוך את צלחת הקונפה על הצלחת השנייה. תפסו צלחת נוספת והניחו אותה הפוכה (התחתונה כלפי מעלה) על צלחת הקונפה. עכשיו, החזיקו את הצלחת ואת צלחת הקונפה והפכו אותה הפוכה פעם נוספת, ומנה הקונפה תהיה מעל עכשיו.
- השתמש בכפפות תנור כדי להחזיק את הפלטה החמה.
- 2מוסיפים את הסירופ. לאחר התהפכות, תראה חלק עליון אדום-כתום. זה החלק בו תשפוך את סירופ הסוכר שלך שהכנת קודם. דאגו למזוג אותו כך שהוא יגיע לכל חלק של הקונאפה.
- 3מקשטים את הקונאפה שלך בפיסטוקים קצוצים. לבסוף סיימת להכין את הקינוח הטעים הזה והוא מוכן להגשה.
החלק העליון האדום שיש לקונאפה מגיע מצבע זה בתחתית הצלחת.
- הקפידו להשתמש בקמח עדין, אל תשתמשו בנתחים גדולים.
- חממו תמיד את התנור.
- אל תגזימו בצבעי המאכל.
- השימוש בבלנדר מקל על הניסיון להתפורר ביד.
- הכינו את סירופ הסוכר מראש.
- הקפידו ללבוש כפפות תנור בעת טיפול בפריטים חמים.
- אל תבשלו יתר על המידה את הקונפה אחרת יהיה קשה לאכול.
