איך מכינים חומוס?
להכנת חומוס פשוט, יש להשרות 1 כוס גרגרי חומוס מיובשים במים למשך הלילה. בסיר גדול מבשלים את גרגרי החומוס מנוקזים על ראש בינוני עם 1,5 כפיות סודה לשתייה למשך 3 דקות ואז מוסיפים מים. הביאו את המים לרתיחה והבשלו את גרגרי החומוס במשך 45-60 דקות על אש בינונית-נמוכה. לאחר מכן שמור כוס מים, מרוקן את גרגרי החומוס ואז מערבב את גרגרי החומוס ושן השום למשך 3-4 דקות. מערבבים 0,5 כוס טחינה, 0,5 כפית מלח, 2 כפות מיץ לימון, וכף אחת של מים שמורים לסיום החומוס. לטיפים להכנת חומוס מהיר, גלול מטה!
דופקים את החומוס כדי לשלב את התיבול ואז טועמים את החומוס.
חומוס הוא מטבל המזרח התיכון קלאסי זה נהנה מפופולריות מחודשת. אם תרצו להכין בעצמכם, החליטו אם יש לכם זמן להשרות ולרתיח חומוס מיובש. כדי להכין את החומוס מאפס, מערבבים את גרגרי החומוס הספוגים עם שום, טחינה ותבלינים. לקבלת גרסה מהירה יותר, מרוקנים גרגירי חומוס משומרים ומערבבים אותם עם השום, הטחינה ומיץ הלימון. מזלפים את החומוס בשמן זית ומגישים אותו עם פיתה או ירקות גולמיים.
חומוס מאפס
- כוס אחת (200 גרם) גרגרי חומוס מיובשים
- 1,5 כפיות (9 גרם) סודה לשתיה
- מים, לפי הצורך
- 1 שום שן בינוני
- 0,5 כוס (112 גרם) טחינה
- 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח כשר, או יותר לפי הצורך
- 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון טרי, או יותר לפי הצורך
- שמן זית כתית מעולה, להגשה
- סומאק טחון או פפריקה, להגשה
כדי להכין את החומוס מאפס, מערבבים את גרגרי החומוס הספוגים עם שום, טחינה ותבלינים.
מכין 2,5 כוסות (615 גרם) חומוס
חומוס מהיר
- 1 פחית חומוס 15 גרם (425 גרם)
- 3 כפות (44 מ"ל) שמן זית כתית כתית
- 3 כפות (44 מ"ל) טחינה
- 11/2 כפות (22 מ"ל) של מיץ לימון, בתוספת יותר לפי הצורך
- שן שום קטנה אחת
- כפית אחת (5,5 גרם) מלח
- 0,5 כפית (1 גרם) פלפל שחור גרוס דק
לדוגמא, אם אתם רוצים חומוס דק יותר, הוסיפו כמה כפות מהנוזל שניקזתם מפחית החומוס.
מכין 1,33 כוסות (327 גרם) חומוס
שיטה 1 מתוך 2: חומוס מאפס
- 1מכסים את גרגרי החומוס ב -2 ס"מ (5 ס"מ) מים ומשרים אותם למשך הלילה. מכניסים כוס אחת (200 גר ') גרגירי חומוס מיובשים לקערה גדולה ויוצקים מספיק מים שיכסו אותם ב -5 ס"מ לפחות (5,1 ס"מ). שמרו על גרגירי החומוס וטמפרטורת החדר למשך הלילה כדי להשרות.
- אם חסר לכם זמן, שימו את גרגרי החומוס בסיר וכסו אותם במים רותחים. משרים את גרגרי החומוס במים החמים למשך שעה.
- 2מסננים ומייבשים את גרגרי החומוס. מכניסים מסננת לכיור ויוצקים לתוכה את גרגרי החומוס. ואז השתמשו במגבות נייר או במגבת מטבח נקייה כדי לטפח את גרגרי החומוס.
- 3מערבבים את גרגרי החומוס עם סודה לשתיה ומבשלים אותם למשך 3 דקות. הכניסו את גרגרי החומוס לסיר גדול ופזרו עליהם 1,5 כפיות (9 גרם) סודה לשתיה. מערבבים את גרגרי החומוס כך שהם מצופים בסודה לשתייה והופכים את המבער לבינוני. מבשלים את גרגרי החומוס עד שהם מתחממים.
- הסודה לשתייה תעזור להחלקה של הקליפות מהחומוס, מה שיהפוך את החומוס לחלק.
- 4מכסים את גרגרי החומוס עם 5 ס"מ (5,1 ס"מ) מים ומביאים לרתיחה. מוזגים פנימה מספיק מים כדי לכסות את גרגרי החומוס ולהפוך את המבער לגובה. מחממים את גרגרי החומוס עד שהמים מתחילים לרתוח.
- 5מבשלים את גרגרי החומוס במשך 45 עד 60 דקות על אש בינונית-נמוכה. סובב את המבער למטה כך שהמים יבעבעו בעדינות. תנו לחומוס להתבשל ללא כיסוי עד שהם רכים.
- מכיוון שזמן הרתיחה יהיה תלוי בחומוס שלך, ייתכן שיהיה עליך לבשל אותם זמן רב יותר עד שהם רכים.
- 6כבה את המבער וגורף את קליפות החומוס הרפות. מערבבים היטב את גרגרי החומוס כדי לשחרר את הקליפות. לאחר מכן השתמש בכף מחוררת כדי לגרוף את השלכות והעורות הרופפים שצפים לראש המים.
- אתה יכול לערבב את גרגרי החומוס שוב בכדי לגרום לעורות נוספים לצוף למעלה.
- 7מסננים את גרגרי החומוס ושומרים כוס אחת (240 מ"ל) ממי הבישול. הניחו מסננת רשת דקה על קערה גדולה ושפכו לתוכה את גרגרי החומוס. השתמש באצבעות שלך כדי לשפשף את גרגרי החומוס ואת הקליפות שנותרו. הניחו בקערה כוס אחת (240 מ"ל) מהמים והכניסו למקרר לשעתיים לפחות.
- מחק את מי הבישול הנוספים.
- אתה צריך שיהיה לך 2 כוסות (400 גרם) גרגרי חומוס מבושלים במסננת. אם יש לך יותר מזה, השתמש בהם במתכון אחר.
- 8מערבבים את השום והחומוס למשך 3 עד 4 דקות. מכניסים את גרגרי החומוס המרוקנים לבלנדר או למעבד מזון ומוסיפים שן שום אחת. מניחים את המכסה על הבלנדר ומשלבים את המרכיבים עד שהחומוס חלק.
- החומוס צריך להיות סמיך מאוד כמו משחה יציבה.
- 9מערבבים את הטחינה, המלח, המיץ, ונוזל החומוס השמור. הוסף 0,5 כוס (112 גרם) טחינה, 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח כשר ו -2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון טרי. מערבבים את החומוס עד שהוא חלק ומוסיפים בכל פעם כף (15 מ"ל) מנוזל החומוס השמור.
- החומוס צריך להיות חלק ומרקם מואר.
- יתכן שלא תזדקק לכל נוזל החומוס השמור.
- 10טועמים ומגישים את החומוס. הוסיפו עוד מלח, פלפל ומיץ לימון לפי טעמכם. ואז כף את החומוס על צלחת הגשה וטפטף עליו שמן זית כתית כתית. מפזרים מעל החומוס מעט סומאק טחון או פפריקה ומגישים אותו עם פיתה וירקות גולמיים.
- מקררים את שאריות החומוס בכלי אטום עד שבוע.
שיטה 2 מתוך 2: חומוס מהיר
- 1מסננים ושוטפים 1 קופסת חומוס. הניחו מסננת רשת משובחת מעל קערה ופתחו פחית חומוס של 15 גרם (425 גרם). יוצקים את גרגרי החומוס למסננת כך שהנוזל יתנקז לקערה. הניחו את הקערה בצד והפעילו מים קרים מעל גרגרי החומוס כדי לשטוף אותם.
- 2שים את גרגרי החומוס במעבד מזון עם שמן, טחינה, מיץ ושום. העבירו את גרגירי החומוס למעבד מזון ושפכו פנימה 3 כפות (44 מ"ל) שמן זית כתית ו 11 ⁄ 2 כפות (22 מ"ל) מיץ לימון. הוסיפו 3 כפות (44 מ"ל) טחינה ושן שום אחת קטנה.
- אם אין לך שיני שום, החלף כפית אחת (3 גרם) שום טחון.
- 3מערבבים את החומרים במשך 3 עד 5 דקות. שים את המכסה על מעבד המזון ומערבב את המרכיבים עד שהם מתאחדים. המשיכו להתמזג עד שהחומוס יהיה חלק לחלוטין.
- יתכן שתצטרך לעצור ולגרד מדי פעם את דפנות מעבד המזון.
- 4מוסיפים את המלח והפלפל וטועמים את החומוס. מוסיפים כפית אחת (5,5 גרם) מלח ו 0,5 כפית (1 גרם) פלפל שחור גרוס דק. דופק את החומוס לשילוב התיבול ואז טועם מהחומוס. התאימו את הטעם והמרקם לפי טעמכם.
- לדוגמא, אם אתם רוצים חומוס דק יותר, הוסיפו כמה כפות מהנוזל שניקזתם מפחית החומוס.
- לקבלת חומוס בטעם בהיר יותר, הוסף עוד מיץ לימון טרי או תערובת בכמה לימונים קצוצים.
- 5מגישים את החומוס המהיר. כף את החומוס לקערת הגשה שקול לטפטף את החלק העליון עם מעט שמן זית כתית. לקישוט מהיר מפזרים מעט פפריקה או כמון מעל החומוס. הוציאו פיתה או צ'יפס וירקות גולמיים לטבילה בחומוס.
- מכסים ומצננים שאריות חומוס עד שבוע.
מערבבים 0,5 כוס טחינה, 0,5 כפית מלח, 2 כפות מיץ לימון, וכף אחת של מים שמורים לסיום החומוס.
- אם אתה לא רוצה להשתמש בטחינה, החלף כמות שווה של חמאת האגוזים, שמן השומשום או היוגורט היווני האהוב עליך.
- לקבלת חומוס בטעם, ערבבו ירקות קלויים או זיתים.
- כדי להוסיף מעט מרקם, ערבבו אגוזי מלך, שקדים או צנוברים קצוצים וקלויים לחומוס ממש לפני ההגשה.
- התנסו בטעמים שאתם אוהבים. נסה להוסיף רוטב כמון, סומאק, הריסה או סריראצ'ה.
חומוס מאפס
- מדידת כוסות וכפות
- קערה גדולה
- מסננת
- סיר גדול
- כף
- כף מחוררת
- מסננת רשת עדינה
- בלנדר או מעבד מזון
- מגש הגשה
חומוס מהיר
- מדידת כוסות וכפות
- פותחן
- מסננת רשת עדינה
- קערה
- ממחה
- קערת הגשה
- כף
קרא גם: איך מכינים פרקין?
שאלות ותשובות
- האם זה בסדר לאכול חומוס כל יום?בהחלט, כל עוד אתה אוכל את זה במתינות. זה יכול לספור את המנות היומיות המומלצות של 5 פירות וירקות. הצרכים שלך עשויים להשתנות בהתאם לתזונה שלך, אך הקפדה על 2-4 כפות (בערך 30-60 גרם) חומוס ליום היא בריאה לרוב האנשים.
- האם אוכל להכין חומוס עם חומוס משומר?כן, אך דאגו לרוקן את הנוזלים בתבנית ולשטוף אותם תחילה.
- חומוס טוב בשבילך?כן, חומוס הוא מקור נהדר לחלבון, שומנים בריאים, סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים. עבור רוב האנשים, 2-4 כפות (בערך 30-60 גרם) ליום הם כמות בריאה.
- חומוס נותן לך גז?חומוס יכול לגרום לגזים ונפיחות. עם זאת, בעוד שתופעות לוואי אלו עשויות להיות לא נוחות ומביכות, הן אינן מזיקות.
- האם אני צריך לבשל את גרגרי החומוס מהפח או להכניס אותם ישירות לבלנדר?אם גרגרי החומוס הם ישירות מהתבנית, אין צורך לבשל אותם כדי שתוכלו פשוט להכניס אותם לבלנדר.
- האם זה יכול להיכנס למקפיא?כן, אפשר להקפיא חומוס. למידע נוסף קרא את המאמר הקפיא חומוס.
