איך מכינים את Aloo Methi?

להכנת אלוהי מתי, יש להשרות עלי חילבה במשך 10 דקות בקערת מים מלוחים, ואז לסנן ולקצוץ אותם. לאחר מכן, מחממים מעט שמן במחבת ומבשלים את הכמון עד שהוא קופץ. מערבבים בצ'ילי אדום מיובש ומבשלים דקה לפני הוספת בצל ומלח. כשהבצל רך, מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומבשלים עוד דקה. לסיום מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, הכורכום, אבקת הצ'ילי האדומה והמלח, ומכסים ומבשלים עד שתפוחי האדמה נגמרים לרוב. מוסיפים את עלי החילבה וממשיכים בבישול עד גמר תפוחי האדמה. אם אתה רוצה ללמוד במה להגיש את aloo methi שלך לאחר שיסיים, המשך לקרוא!

Adeline Haag
Adeline Haag
• 5 דקות קריאה
יש להשרות עלי חילבה במשך 10 דקות בקערת מים מלוחים
להכנת אלוהי מתי, יש להשרות עלי חילבה במשך 10 דקות בקערת מים מלוחים, ואז לסנן ולקצוץ אותם.

Aloo methi הוא מאכל הודי קלאסי שמשלב תפוחי אדמה עם עלי חילבה ותבלינים. עלי החילבה מספקים מתיקות ייחודית למנה כשהם משולבים עם התבלינים, כך שלתפוחי האדמה יש טעם מתוק ומתובל להפליא. Aloo methi מוגשת באופן מסורתי כמו תוספת והוא בעצם מאוד בריא, אז אתה לא צריך להרגיש אשם על זה נהנה מזה.

רכיבים

  • 2 כוסות (450 גרם) תפוחי אדמה קלופים, קצוצים או קוביים
  • 2 כוסות (200 גרם) עלי חילבה
  • כפית אחת (6 גרם) מלח
  • 2 כפות (30 גרם) שמן צמחי
  • 0,5 כפית (1 גרם) זרעי כמון
  • 1 צ'ילה אדומה מיובשת
  • 1 כוס (150 גרם) בצל קצוץ דק
  • כפית אחת (2 גרם) ג'ינג'ר, מגוררת
  • כפית אחת (3 גרם) שום קצוצה
  • 0,5 כפית (1 גרם) אבקת כורכום
  • 1,5 כפית (4 גרם) אבקת צ'ילי אדומה
  • מלח לטעימה
  • 1 כפית (5 מ"ל) מיץ לימון

מכין 3 מנות

חלק 1 מתוך 3: הכנת עלי החילבה

  1. 1
    מוציאים את עלי החילבה מהגבעולים. השתמש באצבעותיך כדי למשוך בזהירות את העלים מהגבעולים. אוספים את העלים, אך זורקים את הגבעולים.
    • עלי החילבה מכונים גם עלי מתי. אתה יכול למצוא אותם בחנויות מכולת הודיות ובכמה קמעונאים מקוונים.
  2. 2
    מניחים את הגבעולים בקערה עם מים ומפזרים עליהם מלח. לאחר שהסרתם את עלי החילבה מהאדים, הוסיפו אותם לקערה גדולה. יוצקים מספיק מים לקערה כדי לכסות את העלים, ומפזרים עליהם כפית אחת (6 גרם).
  3. 3
    אפשר להם לשבת כ -10 דקות. לאחר שכיסיתם את העלים במים ובמלח, הניחו להם להשרות במשך מספר דקות. זה יעזור בהסרת שאריות מהעלים, כמו בוץ או חומרי הדברה.
    • השריית העלים יכולה גם לעזור בהורדת חלק מהמרירות שלהם.
  4. 4
    סוחטים את המים מהעלים וקוצצים אותם. מזלפים את תכולת הקערה דרך מסננת בכיור כדי לנקז את כל המים. תפס בעדינות חופן עלים ולחץ עליהם כדי להסיר עודפי לחות. לאחר מכן, השתמש בסכין חדה לקצוץ דק את העלים.
    • ניתן גם להשתמש במעבד מזון לקיצוץ העלים. רק שימו לב לא לקצוץ אותם דק מדי - אתם לא רוצים לטחון אותם עד להדבקה.
מעבירים את aloo methi לכלי הגשה
מעבירים את aloo methi לכלי הגשה.

חלק 2 מתוך 3: בישול הארומטים

  1. 1
    מחממים את השמן. הוסיפו 2 כפות (30 גרם) שמן צמחי לתבנית גדולה, והניחו על הכיריים. תן לשמן להתחמם על בינוני למשך 1 עד 2 דקות או עד שהוא מתחיל לנצנץ.
    • אתה יכול להחליף חמאה בשמן הצמחי אם אתה מעדיף.
  2. 2
    מוסיפים את הכמון ומבשלים אותו עד שהוא קופץ. כשהשמן חם מערבבים למחבת 0,5 כפית (1 גרם) זרעי כמון. תן לזרעים להתחמם עד שאתה שומע אותם רוחשים או מתפצחים, שאמורים לארוך בין 30 שניות לדקה אחת.
  3. 3
    מערבבים פנימה את הצ'ילי האדום המיובש ומקפיצים את התערובת כדקה. מוסיפים 1 צ'ילה אדומה מיובשת למחבת עם זרעי הכמון. אפשר לצ'ילה לבשל בקצרה כדי לעזור לריכוך ושחרור השמנים שלה.
    • תוכלו למצוא צ'ילי אדום מיובש בחנויות מכולת הודיות, בשווקי תבלינים ובקמעונאים מקוונים רבים.
  4. 4
    מערבבים פנימה את הבצל והמלח ומבשלים עד שהבצל רך. מוסיפים למחבת כוס אחת (150 גרם) בצל קצוץ דק ומפזרים עליהם מעט מלח. אפשר לבצל להתבשל עד שהם הופכים רכים ושקופים, וזה אמור לקחת בערך 2 עד 3 דקות.
  5. 5
    מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומבשלים כדקה. לאחר שהבצלים רכים מערבבים למחבת כפית אחת (2 גרם) ג'ינג'ר מגורר וכפית אחת (3 גרם) שום קצוץ. מערבבים היטב לשילוב המרכיבים, ומניחים לתערובת להקפיץ דקה אחת.
Aloo methi הוא מאכל הודי קלאסי שמשלב תפוחי אדמה עם עלי חילבה ותבלינים
Aloo methi הוא מאכל הודי קלאסי שמשלב תפוחי אדמה עם עלי חילבה ותבלינים.

חלק 3 מתוך 3: גימור המנה

  1. 1
    מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, הכורכום, אבקת הצ'ילי האדומה והמלח. הוסף 2 כוסות (450 גרם) תפוחי אדמה קצוצים או קוביות שקולפו, 0,5 כפית (1 גרם) אבקת כורכום, 1,5 כפית (4 גרם) אבקת צ'ילי אדומה ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב לתערובת התבלינים עם שאר המרכיבים.
  2. 2
    מכסים את התבנית ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם עשויים בעיקר. מניחים את המכסה על התבנית, ומניחים לתערובת להתבשל על בינוני עד שתפוחי האדמה כמעט רכים במזלג. אתה רוצה שהם יעשו כ- 80%, וזה אמור לקחת בערך 5 עד 10 דקות.
    • מערבבים את תפוחי האדמה בזמן שהם מתבשלים כדי להבטיח שהם לא נדבקים לתחתית התבנית.
  3. 3
    מוסיפים את עלי החילבה. לאחר שתפוחי האדמה כמעט סיימו, מערבבים את עלי החילבה לתבנית. מערבבים היטב כדי להבטיח שהם מפוזרים באופן שווה בכל התערובת.
  4. 4
    המשך בבישול התערובת עד גמר תפוחי האדמה. מניחים שוב את המכסה על התבנית, ומניחים לתערובת להתבשל עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי. זה ייקח בערך 3 עד 5 דקות.
    • מערבבים מדי פעם את התערובת כדי שתפוחי האדמה לא יישרפו או יידבקו לתבנית.
  5. 5
    מערבבים פנימה את מיץ הלימון ומוציאים מהתבנית מהתנור. מוסיפים למחבת כפית (5 מ"ל) של מיץ לימון טרי ומערבבים אותו היטב. כבה את הכיריים והורד את התבנית מהבערה.
  6. 6
    מגישים את המנה כשהיא חמה. מעבירים את aloo methi לכלי הגשה. מחלקים אותו בין קערות, ומגישים אותו כשהוא עדיין חם.
    • אלו מתי מוגש לעיתים קרובות עם אורז או רוטי.

דברים שתזדקק להם

  • קערה גדולה
  • מסננת
  • מחבת גדולה עם מכסה
  • כף עץ
קרא גם: איך מכינים פטונה לבנוני מסורתי?

קרא גם:

  1. כיצד להשתמש בזרעי חילבה?
  2. איך משתמשים בעלים של קארי?
  3. איך מכינים חאסטה קצ'ורי?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך לבשל אורז עם מרק עוף?Yasmine Bennett
  2. איך ממלאים פיתה בפלאפל?Patsy Grant
  3. איך מכינים חומוס דל שומן?Alfreda Keeling
  4. איך מייצרים פירגני אפגניסטן?Prof. Rachel Prohaska
  5. איך מכינים קבב ג'וג'ה?Adeline Haag
  6. איך מכינים קיבבה אפויה?Krystal Jones
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail