איך מכינים טאקו טבעוני?

אם אתם טבעונים, תוכלו ליהנות גם מטאקו, על ידי הפיכתם לטבעוניים באמצעות הרבה ירקות טריים.

טאקו הוא מאכל מקסיקני פופולרי ורובו מוגש עם ירקות ובשרים כמו בקר טחון או עוף. אם אתם טבעונים, תוכלו ליהנות גם מטאקו, על ידי הפיכתם לטבעוניים באמצעות הרבה ירקות טריים. ישנן מגוון דרכים להכין טאקו טבעוני, וכל המתכונים המפורטים להלן ניתנים להתאמה בהתאם למרכיבים הרצויים לך.

רכיבים

טאקו טבעוני של שעועית שחורה

2 כפות שמן זית כתית מעולה
0,5 בצל אדום בינוני, פרוס דק
1 כף שום טחון
2 כפיות אבקת קקאו לא ממותקת
כפית כמון
0,75 - 1,5 כפית מלח
2,5 כוסות שעועית שחורה משומרת, עם הנוזל
2 לימונים
3-4 כפיות רוטב חם מעושן
2-3 אבוקדו בשל
סלסת צ'יפוטלה או עגבניות
10-12 טורטיות תירס מיני
בצל מגולח ו / או כוסברה קצוצה (לא חובה)

טאקו טאקו טבעוני

12 גרם טופו יציב, מנוקז וחותך ל 8 פרוסות
4 כוסות תערובת סלט כרוב
צרור קטן אחד, צנוניות, חתוכות דק
0,5 כוס כוסברה טרייה קצוצה
צרור בצל ירוק, פרוס
1,5 כפות שמן זית כתית כתית
2 לימונים, אחד מקושקץ ומיץ, אחד חתוך לטריזים
0,25 כוס יוגורט טבעוני רגיל ללא שומן
מלח כשר ופלפל טרי
1 כף תיבול טאקו
8 טורטיות תירס
0,25 כוס גבינת "מוצרלה" טבעונית או גבינת "פלפל ג'ק"
0,25 כוס סלסה ורדה צרובה

טאקו טבעוני מירקות צלויים

קישואים קטנים, חתוכים לקוביות
דלעת קיץ קטנה אחת, חתוכה לקוביות
0,5 בצל אדום בינוני, חתוך לקוביות
תירס מתוק אחד של האוזן, הוסר מהקלח
1 כוס עגבניות שרי פרוסות לשניים
פלפל אדום בינוני 1, חתוך לקוביות
2 כפות שמן זית
2 שיני שום טחונות
2 כפיות כמון
0,25 כפית מלח
1 אבוקדו בשל
0,33 כוס יוגורט טבעוני רגיל
0,25 כוס כוסברה טחונה + תוספת לקישוט
1 כף מיץ ליים
6-8 טורטיות תירס

טאקו טבעוני של באפלו

0,5 כוס קמח אורז חום
0,75 כוס חלב שקדים לא ממותק, מחולק
1,5 כפיות אבקת בצל, מחולקת
1 כפית אבקת שום
0,5 כפית מלח, מחולק
0,5 כפית פלפל שחור, מחולק
ראש כרובית בינוני אחד
0,5 כוס רוטב באפלו טבעוני
0,5 אבוקדו בשל
0,5 כוס כוסברה, קצוצה
0,5 סיד, מיץ
0,5 כפית שום טחונה (כציפורן אחת)
6-8 טורטיות תירס
תוספות טאקו (כרוב אדום, כוסברה קצוצה, טריזי ליים, פרוסות ג'לפנו וכו ')

טאקו טבעוני עדשים

1 כף שמן צמחי
0,5 כוס בצל אדום חתוך לקוביות דקיקות + 0,13 כוס נוספת
1 כף שום טחון
1 כפית רסק עגבניות
תערובת תיבול טאקו עם מנה אחת (1 גרם)
0,75 כוס עדשים חומות מיובשות
2 כוסות מרק פטריות או ירקות
0,33 כוס חיטת בורגול
0,67 כוס מים
2 אבוקדו בינוני, חצוי ומגולען
1 כוס עגבניות שרי חצויות
2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים
1 כפית מיץ ליים סחוט טרי
10 קליפות טאקו

לקבלת טוויסט מקסיקני בטאקו הטבעוני האלה, עיטרו אותם עם בובת גוואקמולה.

שיטה 1 מתוך 5: טאקו טבעוני של שעועית שחורה

1

מזלפים את השמן על מחבת בינונית על אש בינונית.
2

מוסיפים את הבצל ורק קורט מלח. מערבבים כ 10-15 דקות. הבצל צריך להיות חום ורך.
3

מוסיפים פנימה את השום ומערבבים שוב כדקה.
4

מערבבים את הכמון, אבקת הקקאו ושאר המלח. מערבבים כשלושים שניות בעזרת כף עץ.
5

מוסיפים את הרוטב החם, מיץ ליים ושעועית. מערבבים שוב ומביאים את התערובת לרתיחה.
6

מבשלים את התערובת כ- 10-15 דקות, תוך ערבוב כל כמה דקות. מוסיפים מלח נוסף או רוטב חם אם רוצים. התערובת תתחיל להסמיך אך יישאר מעט נוזלים. להפריש.
7

מחממים תנור לבריל.
8

מניחים את הטורטיות על גבי תבנית עם נייר אפייה גדול וכף על כל אחת את תערובת השעועית.
9

צלו את הטאקו בתנור כ 2-3 דקות. הרם את הטאקו מדי כמה שניות כדי להימנע מבעירה או פריכה.
10

מוציאים את נייר האפייה מהתנור. הניחו לטאקו להתקרר כ -10 דקות.
11

לשרת. מקשטים את הטאקו בבצל מגולח, כוסברה קצוצה, סלסה או צ'יפוטלה. תהנה!

שיטה 2 מתוך 5: טאקו טבעוני טופו

1

הסר את עודפי המים מהטופו. הניחו את פרוסות הטופו על ערימת מגבות נייר. ערמו עוד מגבות נייר והניחו עליו מחבת כבדה. אפשר לכל מי הטופו לצאת; זה ייקח בערך 10 דקות.
2

מערבבים את הכוסברה, הצנונית, הסלט, כף השמן, גרידת הליים, וחצי ממיץ הלימון בקערה גדולה. לזרוק היטב עד לאיחוד מלא יחד.
3

מקציפים יחד את היוגורט הטבעוני ושאר מיץ הליים בקערה קטנה. מתבלים בכמות מלח ופלפל רצויה.
4

מברישים את שארית שמן הזית מעל רצועות הטופו ומפזרים מעל את תיבול הטאקו.
5

מבשלים את רצועת הטופו על מחבת ברזל על אש בינונית-גבוהה. מבשלים כ- 7 דקות, מתהפכים לאחר 2 דקות, כדי לאפשר לטופו להתרסק מעט.
6

מסירים את הטופו מהאש ופורסים אותו לרצועות.
7

צולים את הטורטיות על הכיריים ומחממים עד שהן חמות.
8

לשרת. ממלאים את הטאקו עם הטופו, תערובת הסלט והגבינה הטבעונית. מזלפים מעל את תערובת היוגורט הטבעונית והסלסה. תהנה!

שיטה 3 מתוך 5: טאקו טבעוני צמחי בגריל

1

חממו תנור לחום של 400 ˚ פרנהייט או 204 ˚ צלזיוס.
2

זורק את כל הירקות, למעט האבוקדו, עם השמן, השום, כמון, ומלח.
3

צולים את הירקות בתנור כ- 20-25 דקות. הירקות צריכים להיות חומים.
4

מקציפים יחד את היוגורט הטבעוני, האבוקדו, מיץ הליים והכוסברה בקערה נפרדת. מערבבים היטב עד לאיחוד טוב והתערובת קרמית.
5

צולים את הטורטיות על הכיריים ומחממים עד שהן חמות.
6

לשרת. ממלאים את הטאקו עם הירקות הקלויים ורוטב שמנת האבוקדו. תהנה!

ממלאים את הטאקו עם הטופו, תערובת הסלט והגבינה הטבעונית.

שיטה 4 מתוך 5: טאקו טבעוני של באפלו

1

מחממים תנור ל 425 ah פרנהייט או 218 els צלזיוס.
2

משמנים תבנית אפייה בתרסיס שימון ללא הידבקות.
3

הקציפו את החומרים היבשים והחלב. בקערה גדולה, שלב את הקמח, 0,5 כוס חלב, 1 כפית אבקת בצל, אבקת שום, 0,25 כפית מלח ו 0,25 כפית פלפל. מערבבים עד לאיחוד מלא.
4

מסירים את העלים והגבעולים מהכרובית. לשבור לחתיכות.
5

מוסיפים את הכרובית לתערובת הקמח וזורקים היטב.
6

מניחים את הכרובית המצופה על תבנית האפייה ומורחים מסביב.
7

אופים כ- 30 דקות עד שהם קלויים מעט ומסירים מהאש.
8

יוצקים את רוטב הבופאלו על כל הכרובית. זורקים היטב עד לציפוי מלא.
9

אופים את הכרובית למשך 10 דקות נוספות.
10

הכינו את הרוטב. מערבבים במעבד מזון את האבוקדו, הכוסברה, מיץ הליים, השום, 0,25 כוס חלב, 0,5 כפית אבקת הבצל, 0,25 כפית המלח ו -0,25 כפית הפלפל. תערובת עד לשילוב טוב.
11

צולים את הטורטיות על הכיריים ומחממים עד שהן חמות.
12

לשרת. ממלאים את הטאקו עם כרובית התאו ושאר תוספות הטאקו. תהנה!

קרא גם: איך מכינים טבעות בצל טבעוניות?

שיטה 5 מתוך 5: טאקו טבעוני עדשים

1

מזלפים את השמן על מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
2

מוסיפים רק חצי כוס מהבצל האדום ומקפיצים למשך 5 דקות. מבשלים עד שהבצל רך.
3

מערבבים את רסק העגבניות, השום, תיבול הטאקו והעדשים המיובשות. הקפיץ 30 שניות נוספות.
4

יוצקים את המרק ומניחים לתערובת לרתוח על האש הבינונית. תן לזה להתבשל ללא כיסוי במשך כ -10 דקות.
5

הורידו את האש לבינונית-נמוכה וכסו במכסה. תנו לעדשים להתבשל כ -5 דקות עד שהם רכים.
6

הביאו את המים לרתיחה והוסיפו את הבורגול בסיר קטן.
7

הורידו את האש לנמוכה וכסו את הסיר. אפשר לו להתבשל בערך 12-15 דקות עד שהוא רך.
8

יוצקים את הבורגול המבושל לעדשים. מערבבים היטב עם כף עץ.
9

הכינו את רוטב האבוקדו בקערה נפרדת. מועכים את האבוקדו עם שאר הבצל האדום, עגבניות השרי, מיץ הליים ועלי הכוסברה. מועכים עד לשילוב מלא.
10

לשרת. ממלאים את הטאקו בתערובת העדשים ומוסיפים אותו ברוטב אבוקדו. תהנה!

טיפים

לקבלת טוויסט מקסיקני בטאקו הטבעוני האלה, עיטרו אותם עם בובת גוואקמולה.
במקום טורטיות תירס אפשר להשתמש בטאקו קשה לטעם פריך.
אתה יכול גם לחמם את הטורטיות במיקרוגל במקום על הכיריים לאופציה מהירה יותר.
אתה יכול לנסות להכין טאקיטו במקום טאקו אם אתה רוצה מנה דומה שקצת פחות מבולגנת.

אזהרות

יש לנקוט בזהירות שלא לבשל יתר על המידה את הירקות יותר מדי זמן או שהם יישרפו וישחירו.

דברים שתזדקק להם

כלי ערבוב
כיריים או תנור
מחבת ברזל
מגש אפייה
צלחת הגשה