איך מכינים קדירת שעועית ירוקה ללא גלוטן?

קדירת שעועית ירוקה היא דרך קלה ויעילה להזנת משפחה גדולה או קבוצת חברים. עם זאת, בתבשילים מסורתיים, לעיתים קרובות קיים מוצר על בסיס חיטה אשר יכול להשפיע לרעה על בעלי אי סבילות לגלוטן. למרבה המזל, ישנן חלופות קלות למוצרי החיטה שתמצאו בתבשילים רבים. על ידי שימוש במרכיבים ובטכניקות הנכונים תוכלו להכין תבשיל שעועית ירוקה ללא גלוטן או תבשילי שעועית ירוקה ללא גלוטן.

רכיבים

תבשיל שעועית ירוקה ללא גלוטן

5 כפות (35 גרם) עמילן תירס
3 כפות (21 גרם) קמח אורז לבן
2 בצלים
3 כפות (44,36 מ"ל) שמן זית
8 גרם (226,79 גרם) פטריות
1 שן שום
2 כוסות חלב (473,17 מ"ל)
16 גרם (453,59 גרם) שעועית ירוקה טרייה
קורט טימין טחון
מלח ופלפל לפי הטעם

מכין 6-8 מנות.

תבשילי שעועית ירוקה מיני

בצק מאפה ללא גלוטן
12 עוז שעועית ירוקה
קרם מרק פטריות 10.75 עוז
0,5 כוס חלב (118,29 מ"ל)
1,5 כוסות (187 גרם) גבינת צ'דר מגורר
בצל חתוך לקוביות
2 כפות (17,8 גרם) שקדים פרוסים

השתמש בכף כדי למלא את כל כוסות תבנית המאפינס שלך למעלה בתערובת השעועית הירוקה.

מכין 16 תבשילים מיניאטוריים.

שיטה 1 מתוך 2: בישול תבשיל שעועית ירוקה ללא גלוטן

1
הוסף בצל פרוס עם עמילן תירס וקמח אורז בשקית נעילה. נענע את השקית כדי לצפות את הבצל הפרוס עם עמילן התירס שלך ו -3 כפות (21 גרם) קמח אורז ו -3 כפות (21 גרם) עמילן התירס. ממשיכים לנער את השקית עד שלכל הבצל יש ציפוי יפה של תערובת הקמח עמילן. לאחר כיסוים, הוציאו אותם מהתיק והניחו אותם בצד.
- ניתן לרכוש בחנות גם בצל פריך שהוכן מראש.
- שאר עמילן התירס ישמש לעיבוי התבשיל.
2
מטגנים את הבצל במחבת. ממלאים מחבת או מחבת עמוקה בשמן צמחי בגודל 1,30 ס"מ (12,7 מ"מ). מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה עד שהשמן חם. השתמש בכף מחוררת כדי להנמיך את הבצל המצופה לשמן. הבצל צריך לרחוש כשהשמן מספיק חם. עשו זאת בכמה מנות עד שטגנתם את כל הבצלים. לאחר שקבוצת בצל חומה ופריכה, מוציאים את הבצלים מהשמן ומניחים אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר.
- אם השמן שלך מעשן, הוא בוער.
3

מבשלים את השעועית הירוקה בסיר מים רותחים. הביאו סיר מים גדול לרתיחה מתגלגלת. מוסיפים שתי כפיות מלח (10 גרם). מניחים לשעועית לרתיחה במשך 5 דקות לפני שמוציאים אותם ומסננים דרך מסננת. השעועית עדיין צריכה להיות מעט יציבה כי הם יסיימו את הבישול בתנור.
4
הלם את השעועית באמבט מי קרח. מיד לאחר בישול השעועית הכניסו אותם לאמבט של מי קרח בכדי למנוע את בישול השעועית. שומרים את השעועית באמבט הקרח כ -2 דקות. זה ימנע מהם להתרכך כשהם יושבים על הכיריים או על השיש. מסננים את המים לאחר שהם המומים וטופחים על השעועית עם מגבת נייר.
- אתה יכול להשתמש במסננת או במסננת פסטה כדי לסנן את מי הקרח.
5

מבשלים בצל ושום לא מצופים בתבנית אחרת. מוסיפים בצל ושום לסיר על אש בינונית עם שתי כפות (14,2 גרם) חמאה. מערבבים את הבצלים כדי למנוע את צריבתם. המשיכו לבשל אותם עד שהשום והבצל משחימים. זה אמור לארוך שש עד שבע דקות.
6

מוסיפים ומבשלים את הפטריות. מוסיפים למחבת את 8 גרם הפטריות (226,79 גרם). מבשלים אותן במשך שתי דקות או עד שהפטריות רכות.
7
הוסף את המרכיבים האחרים שלך למחבת. שלב את 16 גרם (453,59 גרם) שעועית ירוקה טרייה למחבת. מוסיפים למחבת 2 כוסות (473,17 מ"ל) חלב ו -2 כפות 14 גרם. עמילן התירס יהיה גושי בהתחלה. המשך לבחוש את התבנית עד שהתערובת הופכת חלקה. לאחר שהרוטב נהיה סמיך ומבעבע, תוכלו לעבור לשלב הבא.
- התערובת תהיה בצבע חום בהיר.
8
מעבירים את הקדירה מהתבנית לכלי קדירה. העבירו את תכולת קדירת השעועית הירוקה שלכם לכלי שתוכלו להכניס לתנור. המנה צריכה להיות בעלת קיבולת של לפחות 1,5 ליטר (1,4 ליטר), כך שתוכלו להכניס לתוכה את כל המרכיבים שלכם. תבשילי קדירה עשויים בדרך כלל מקרמיקה או מזכוכית.
- זכור לשמן את כלי הקדירה שלך בתרסיס בישול או בשמן צמחי לפני שתעביר את הקדירה שלך למנה.
9

אופים את הקדירה בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (176,6 מעלות צלזיוס) למשך 30 דקות. הכניסו את תבשיל הקדירה לתנור על המדף האמצעי והניחו לקדירה שלכם להתבשל. המשטח צריך להיות חום זהוב, והרוטב צריך להיות מבעבע.
10
מוציאים את הקדירה ומפזרים מלמעלה את הבצל הפריך. לחץ את הבצל כלפי מטה בכף עץ. אתה יכול להוסיף גבינת צ'דר נוספת מעל החלק הקדמי שלך אם אתה רוצה שהיא תהיה גבינה.
- אתה יכול לקרר את הקדירה שלך לטמפרטורת החדר ולקרר אותה במשך יומיים-שלושה לפני שהיא משתבשת.

העבירו את תכולת קדירת השעועית הירוקה שלכם לכלי שתוכלו להכניס לתנור.

שיטה 2 מתוך 2: בישול תבשילי שעועית ירוקה מיני ללא גלוטן

1

משמנים תבנית מאפינס. משמנים תבנית מאפינס בעזרת חמאה, מרגרינה או תרסיס בישול. זה יגרום לכך שהתבשילים שלך לא יידבקו כשאתה מוציא אותם מהתנור.
2

חותכים ריבועים או עיגולי בצק מאפה ללא גלוטן 10,20 ס"מ (101,6 מ"מ). אלה ישמשו כקרום לכל תבשילי המיני האישי שלכם. אם אתה משתמש בתבנית מאפינס עם כוסות מחבת גדולות מהרגיל, דאג להתאים את הריבועים או עיגולי הבצק שלך כך שיהיה מספיק כדי למלא אותם.
3

ממלאים את כוסות תבנית המאפינס בבצק מאפה ללא גלוטן. דוחפים את הבצק לכוסות תבנית המאפינס, כך שהבצק יוצר שכבה בכוסות. חלק מהמאפים צריכים לצאת מהכוס כדי שיהיה קל יותר להוציא אותם מהתבנית לאחר שהתבשילים מבושלים. תוכלו למצוא בצק מאפים ללא גלוטן במכולת, או ליצור בצק ללא גלוטן בעצמכם. המותגים הפופולריים כוללים בצק ללא גלוטן של בוב האדום מיל ובצק ללא גלוטן של פילסברי.
4

מערבבים את השעועית הירוקה, המרק, החלב, הגבינה והבצל בקערה גדולה. הוסף את השעועית והבצל הירוק שלך בקערה. שלבו את 10,75 גרם קרם הפחית של מרק פטריות עם 0,5 כוס חלב (118,29 מ"ל) חלב ו- 1,5 כוסות (187 גרם) גבינת צ'דר מגורר. מערבבים את התערובת בכף גדולה עד שכל החומרים משולבים זה בזה. המרקם אמור להסמיך תוך כדי ערבוב.
5

מוסיפים את תערובת השעועית לכוסות תבנית המאפינס. השתמש בכף כדי למלא את כל כוסות תבנית המאפינס שלך למעלה בתערובת השעועית הירוקה. דאג לא להציף את הכוסות.
6

מפזרים את השקדים על החלק העליון של כל מיני קדירה. הוספת שקדים לקדירות שלכם היא שלב אופציונלי שיוסיף מרקם פריך לקדירות שלכם. האגוזים יהפכו גם הם לחומים זהובים ויהוו מבטא טעים למנה שלכם. חותכים את השקדים בסכין ומפזרים אותם על גבי כל אחת מהתבשילים.
7

חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס. אתה רוצה שהתנור שלך מחומם כראוי כך שהמיני קדירות שלך יתבשלו לאורך כל הדרך. אתה יכול להניח את תבנית המאפינס שלך בצד בזמן שהתנור מתחמם.
8

אופים את התבשילים בתנור למשך 15 עד 17 דקות. מבשלים את התבשילים עד שהבצק והשקדים הופכים לחום זהוב. אם אתה משתמש בבצק דק יותר, ייתכן שתצטרך להפחית את זמן הבישול שלך. עקוב מקרוב אחר התבשילים שלך ושלף אותם החוצה כאשר המשטח מבעבע והקרום הוא חום זהוב.
9

הניחו לתבשילים להתקרר במשך 5 דקות לפני שמוציאים אותם. הוציאו את התבשילים מהתנור והניחו אותם בצד למשך 5 דקות להתקררות. זה יאפשר לקדירות להתקשות ויקל על הוצאתן מהתבנית. לאחר שהספיקו להגדיר, הסירו אותם והגישו.

קרא גם: איך מבשלים תוספת מזינה של ירקות אורז מזינים?