איך מכינים ברוקולי קלוי בתנור?

מוציאים את יריעת הברוקולי הצלוי מהתנור ומעבירים את הפרחים לקערה גדולה.

קליית ברוקולי היא אחת הדרכים הטובות ביותר להוציא את טעמיו הטבעיים. כדי להכין מנת ברוקולי פשוט מתובלת, זורקים פרחים עם שמן זית ומלח. צולים את הברוקולי עד שהוא רך ומקורמל מעט. אם תרצו טעם חזק יותר, הוסיפו שום טחון ושלבו את הברוקולי הקלוי עם פירורי לחם קלויים של פנקו. ניתן גם לערבב ברוקולי קלוי למיץ לימון, שאלוט ופרמזן לקבלת טעם בהיר ועשיר.

רכיבים

ברוקולי בסיסי

0 ק"ג (450 גרם) פרחי ברוקולי
2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
0,5 כפית (2,5 גרם) מלח

מכין 4 עד 6 מנות

ברוקולי שום ופירורי לחם

0 ק"ג (450 גרם) פרחי ברוקולי
2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
2 שיני שום טחונות
0,5 כפית (2,5 גרם) מלח כשר
0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור גרוס טרי
פירורי לחם פנקו 0,33 כוס (30 גרם)
0,25 כוס (25 גרם) פרמזן מגורד דק או צ'דר חד

מכבים את התנור ומעבירים את הברוקולי הצלוי לכלי הגשה.

מכין 4 מנות

ברוקולי לימון ופרמזן

1¹/₂ קילו (680 גרם) פרחי ברוקולי
0,25 כוס (60 מ"ל) שמן זית כתית מעולה, מחולק
מלח כשר ופלפל טרי גרוס לפי הטעם
2 כפיות (9,9 מ"ל) מיץ לימון
כפית שאלוט טחונה אחת
2 כפות (10 גרם) גבינת פרמג'יאנו-רג'יאנו מגורדת

קרא גם: איך מכינים ברוקולי עוף שמנת?

מכין 4 מנות

שיטה 1 מתוך 3: צליית ברוקולי בסיסי

1

חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס. הזז את המתלה בתנור כך שיהיה במרכז.
2

מתבלים את הברוקולי בשמן זית ומלח. מניחים 0 ק"ג (450 גרם) פרחי ברוקולי בקערה ומזלפים 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית על הפרחים. פזרו 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח על הפרחים והשתמשו בידיים או במלקחיים כדי לזרוק אותם עד לציפוי אחיד.
3

מורחים את הברוקולי על יריעה. פתח את דלת התנור והניח את נייר האפייה במרכז התנור. סגור את דלת התנור.
4

צולים את הברוקולי במשך 10 דקות. כפית את הברוקולי המתובל על תבנית אפייה משולשת. ודא כי הפרחים מרווחים באופן שווה כך שהם מתבשלים באופן שווה. צולים את הברוקולי בתנור שחומם מראש ל -10 דקות.
5

מוציאים ומערבבים את הברוקולי. לבש כפפות תנור כדי להסיר את נייר האפייה מהתנור. השתמשו במרית שטוחה כדי לערבב את הברוקולי ולהחזיר את הסדין לתנור.
6
צולים את הברוקולי עוד 10 עד 15 דקות. מבשלים את הברוקולי עד שהוא רך ומעט פריך בקצוות. זה אמור לקחת עוד 10 עד 15 דקות.
- אתה יכול להכניס מזלג או סכין לפלורט כדי לראות אם זה נעשה. אם הוא רך, המזלג או הסכין צריכים להחליק החוצה.
7
מגישים את הברוקולי הצלוי הבסיסי. מכבים את התנור ומעבירים את הברוקולי הצלוי לכלי הגשה. הוסיפו עוד מלח ופלפל לפי טעמכם והגישו את הברוקולי מיד.
- אחסן שאריות ברוקולי קלוי בכלי אטום. מכניסים למקרר למשך 3 עד 5 ימים.

הכניסו 0 ק"ג (450 גרם) פרחי ברוקולי לקערה ושפכו עליהם 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית.

שיטה 2 מתוך 3: צליית ברוקולי שום ופירורי לחם

1

חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס וצלו את הפנקו למשך 2 דקות. הוצא מחבת של 23 ס"מ (23 ס"מ) על 33 ס"מ (33 ס"מ) ומרח בתוכה 0,33 כוס (30 גרם) פירורי לחם פנקו. לאחר שהתנור חם, מכניסים את התבנית וצולים את פירורי הלחם למשך 2 דקות.
2

מתבלים את הברוקולי בשמן זית, שום, מלח ופלפל. הכניסו 0 ק"ג (450 גרם) פרחי ברוקולי לקערה ושפכו עליהם 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית. מערבבים 2 שיני שום טחונות, 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח כשר, ו -0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור גרוס טרי.
3

מערבבים פנימה את הפנקו הקלוי. ללבוש כפפות תנור כדי להחזיק את יריעת הפנקו הקלוי. מעבירים את פירורי הלחם לקערה עם הברוקולי המתובל ומערבבים לשילובם.
4

מעבירים את הברוקולי לתבנית. מורחים את הברוקולי באופן שווה באותה תבנית בה השתמשתם לטוסט הפנקו.
5

צולים את הברוקולי במשך 8 עד 10 דקות. הברוקולי אמור להיות רך ומעט פריך בקצוות. אם הפרחים עדיין יציבים מדי, מבשלים אותם עוד 2 עד 5 דקות.
6
מערבבים פנימה את הפרמזן ומגישים את הברוקולי. ללבוש כפפות תנור כדי להוציא את הברוקולי מהתנור. מפזרים 0,25 כוס (25 גרם) פרמזן מגורר דק או צ'דר חד על הברוקולי הקלוי ומערבבים אותו בעדינות לפני ההגשה.
- מקררים שאריות ברוקולי בכלי אטום למשך 3 עד 5 ימים.

מניחים 0 ק"ג (450 גרם) פרחי ברוקולי בקערה ומזלפים 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית על הפרחים.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת ברוקולי לימון ופרמזן

1

חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) וערבבו את הברוקולי עם שמן, מלח ופלפל. שם 1¹/₂ קילו (680 גרם) של פרחי ברוקולי על תבנית אפייה גדולה עם מסגרת. מזלפים 2 כפות (30 מ"ל) משמן הזית הנוסף כתית מעל הברוקולי ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. השתמשו בידיים או במלקחיים כדי לזרוק את הברוקולי עם התבלינים.
2

מורחים את הברוקולי על הסדין. וודאו כי פרחי הברוקולי נמצאים בשכבה אחת וביניהם מעט רווח. האוויר אמור להיות מסוגל לנוע בין הפרחים כך שהם יתקרמלו בקצוות.
3

צולים את הברוקולי למשך 15 דקות. פתח את דלת התנור והכניס את נייר האפייה לתנור שחומם מראש. מבשלים את הברוקולי במשך 15 דקות כך שהוא מתחיל להתרכך.
4

מערבבים את הברוקולי. לבש כפפות תנור כדי להסיר את נייר האפייה מהתנור. מערבבים את הברוקולי בעזרת מרית שטוחה ומכניסים את הסדין לתנור. ערבוב יבטיח שהברוקולי יתבשל בצורה אחידה.
5
צולים את הברוקולי עוד 15 דקות. מבשלים את הברוקולי עד שהוא מזהיב ורך כשאתם תוחבים אותו במזלג.
- אם הברוקולי יציב מדי לטעמכם, צלו אותו למשך 3 עד 5 דקות נוספות ובדקו שוב.
6

הקציפו את מיץ הלימון, שמן הזית שנותר, שאלוט, מלח ופלפל. יוצקים 2 כפיות (9,9 מ"ל) מיץ לימון לקערה קטנה. מוסיפים כפית 1 (3 גרם) של שאלוט טחון ואת 2 כפות הנותרות (30 מ"ל) של שמן זית כתית כתית. מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם ומקציפים את התערובת עד לאיחוד.
7

מניחים את הברוקולי הקלוי בקערה. מוציאים את יריעת הברוקולי הצלוי מהתנור ומעבירים את הפרחים לקערה גדולה.
8

זורקים את הברוקולי הקלוי עם תערובת התיבול. יוצקים את תיבול הלימון על הפרחים בקערה. השתמש בכף גדולה כדי לערבב את הברוקולי עד שהוא מצופה.
9
מערבבים פנימה את הפרמזן ומגישים את הברוקולי. מוסיפים 2 כפות (10 גרם) גבינת פרמיג'נו-רג'יאנו מגוררת וטורפים את הברוקולי לשילוב. מגישים את הברוקולי מיד.
- מכניסים את השאריות לכלי אטום ומעבירים למקרר למשך 3 עד 5 ימים.

דברים שתזדקק להם

ברוקולי קלוי בסיסי

הסכין של השף
קרש חיתוך
קערה
מרית שטוחה
תבנית אפייה
כפות מדידה
כפפות תנור
מלקחיים, אופציונלי

ברוקולי קלוי שום ופירורי לחם

מדידת כוסות וכפות
סכין וקרש חיתוך
קערה
כף
כפפות תנור
מחבת 23 ס"מ (23 ס"מ) על 33 ס"מ (33 ס"מ)

ברוקולי קלוי לימון ופרמזן

נייר אפייה גדול עם שוליים
סכין וקרש חיתוך
מדידת כוסות וכפות
יתוך
מרית שטוחה
קערה קטנה
להקציף
כפפות תנור