איך לחלק תפוח?
לחץ לאט את הסכין על קצה התפוח עד שהוא יציב בתוך התפוח, ואז לחץ כלפי מטה בכדי לחתוך את קצה התפוח.
זיוף תפוח, או הסרת הקליפה שלו, לא קשה ברגע שאתה יודע מה לעשות. עם זאת, הסכין החדה או קולפן הירקות הנדרש לביצוע משימה זו עלולים לגרום לחתכים אם הם מוחזקים בצורה לא נכונה. קח את הזמן שלך בזמן שאתה לומד להתארגן בפעם הראשונה, ותמיד עצור והתאם מחדש אם אתה מרגיש שהאחיזה שלך מחליקה.
שיטה 1 מתוך 3: חיתוך תפוח עם סכין
- 1החזיקו את התפוח ביד אחת. החזיקו את התפוח בידכם הלא דומיננטית, והשאירו אותו יציב כף היד והאצבעות.
- 2למד כיצד להחזיק סכין קצרה וחדה. בחר סכין חדה שלא תגיע לרוחב התפוח, בדרך כלל באורך של 2 עד 10 ס"מ (5-10 ס"מ). החזיק אותו ביד הדומיננטית שלך, כורך את האצבעות סביב הידית ואת הקצה האחורי והמשעמם של הסכין. שמור על זרועך ישר, כשהסכין נמתחת כלפי חוץ כאילו הייתה חלק מזרועך.
- סוג סכין זה נקרא לעתים קרובות סכין חיתוך, בגלל השימוש בהם במשימה זו.
- 3החזק את הסכין בחוזקה כנגד פני התפוח. החזק את הלהב יציב כנגד הפרי על ידי דחיפה עדינה אל קצה הלהב העמום. וודא שהאחיזה שלך בסכין יציבה, בלי להתנועע, אך אל תתאמץ או לחץ עליה.
- רוב האנשים מתחילים להחזיק את הסכין בטווח של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מהחלק העליון או התחתון של התפוח, בנקודה על החלק העגול של משטח התפוח.
- 4החליטו לאיזה כיוון לכוון את הסכין. השיטה הטובה ביותר לטיפול בסכין חיתוך תלויה ברמת הנוחות והשליטה שלך. אם אינך מכיר או שלא נוח לך להשתמש בסכין, או אם אתה משתמש בסכין גדולה יותר מההוראות לעיל, הפנה את הסכין ממך כדי למזער את הסיכוי לחתוך את עצמך אם הסכין מחליקה. ברגע שהתאמנת בשימוש בסכין חיתוך, ואתה יודע שהאחיזה שלך איתנה, אתה עלול לגלות שיש לך שליטה רבה יותר על הסכין אם אתה מכוון את הסכין שלך בזווית פנימה קלה.
- 5ניקב את קליפת התפוח בעזרת הסכין שלך. לחץ את התפוח בעדינות על הסכין, עד שהקליפה נחתכת והסכין מונחת מתחת לפני הקליפה.
- 6סובב את התפוח כדי להסיר את רוב הקליפה. סובב את התפוח לאט כנגד להב הסכין, תוך החזקת הסכין יציב באותה תנוחה או השתמש בלחץ מינימלי כדי לדחוף אותו אל התפוח. המשך לסובב את התפוח כשהסכין מסיר את הקליפה, וסובב אותו בתבנית ספירלית עד להסרת כל הקליפה. השאירו את הקצוות השטוחים של התפוח לבד לעת עתה.
- אם הסכין גולש שוב דרך הקליפה, הניחו אותה בחזרה על התפוח בכל מקום בו נותרה קליפה.
- 7מוציאים את קצוות התפוח. החלק העליון והתחתון של התפוח בדרך כלל קשים יותר לקילוף, בגלל צורתם הלא אחידה. החזק את התפוח כנגד קרש חיתוך, עגל את אצבעותיך לצורת "טופר" כך שקצות האצבעות שלך נלחצות על התפוח, אך מפרקי האצבעות שלך הם החלק הקרוב ביותר באצבע שלך לסכין. לחץ לאט את הסכין על קצה התפוח עד שהוא יציב בתוך התפוח, ואז לחץ כלפי מטה בכדי לחתוך את קצה התפוח.
- אל תנסה לחתוך את קצוות התפוח אם התפוח מחליק על קרש החיתוך. עצרו וודאו שהתפוח וקרש החיתוך יבשים במקום זאת, או נסו קרש חיתוך אחר.
אל תנסה לחתוך את קצוות התפוח אם התפוח מחליק על קרש החיתוך.
שיטה 2 מתוך 3: זיוף תפוח עם קולפן ירקות
- 1חותכים כל קצה תפוח עץ. בדרך כלל שיטת קילוף זו מהירה בהרבה אם מסירים את הקצוות הלא אחידים המכילים את הגבעול, וכתוצאה מכך נוצרים שני משטחים מקבילים. כהכנה לחיתוך, החזיקו את התפוח בחוזקה כנגד קרש החיתוך בידכם הלא דומיננטית, וסלסלו את האצבעות פנימה בצורה של "טופר". זה שומר על העור הקשה יותר על מפרקי הברך שלך קרוב יותר ללהב, מה שמקטין את הסיכוי לפציעה כואבת או קשה כאשר הסכין מחליקה.
- 2זהה את סוג הקולפן שלך. ישנם שני סוגים עיקריים של קולפן ירקות. קליפות ישרות, כאשר קטע המתכת נמתח היישר מהידית כמו סכין, נועד להידחק ממך. לקולפות בצורת Y שתי "זרועות" מתפצלות מהידית, כאשר להב המתכת מורחב ביניהן. אלה עובדים בתנועת משיכה במקום. יש אנשים שנוטים לחתוך את עצמם יותר עם סוג אחד מאשר אחר, אז אם אתה מתקשה לקלף אחד לשלוט בו, נסה את הסוג השני.
- 3נסה להחזיק את הקולפן כמו עיפרון. ייתכן שיש לך אחיזה יציבה יותר בקולפן שלך, במיוחד בקולפן בצורת Y, אם תניח את האגודל ואת האצבע המורה משני צידי הידית. תסללי את האצבעות האחרות סביב הידית כדי להפוך את האחיזה שלך למוצקה.
- 4אחז בתפוח, והשאיר את האצבעות בצדדים. החזיקו את התפוח בחוזקה בידכם הלא דומיננטית, אך החזיקו את אצבעותיכם בצידי התפוח, ולא בשני קצותיו. השאירו רצועת קליפה רחבה הנראית בין שני הקצוות החתוכים, כאשר אצבעותיכם ומפרקי האצבעות לא נמצאים בסמוך לנתיב זה. מקם את התפוח שלך לפי סוג הקולפן שלך:
- אם משתמשים בקולפן ישר, החזיקו את התפוח כך שהפס הזה יהיה שטוח, בזווית כדי שתוכלו להזיז את היד האוחזת בקולפן היישר עליו מבלי לכופף את זרועכם בצורה לא נוחה.
- אם משתמשים בקולפן בצורת Y, החזיקו את התפוח כך שהפס הזה יהיה כמעט אנכי, בזווית מעט מכם כדי שתוכלו למשוך את הקולפן כלפי מטה מעל הפס הזה.
- 5השתמש בקולף הירקות כדי לגרד את רצועת הקליפה הראשונה. בדוק שוב כי התפוח ואצבעותיך נמצאים במצב המתואר לעיל. משוך לאט את הלהב של קולפן הירקות מאחד המשטחים החתוכים לשני, ומסיר את רצועת הקליפה. זכרו, דחפו קולפן ישר מכם, אך משכו קולפן בצורת Y כלפי מטה לעברכם.
- 6סובב את התפוח וחזור עליו. המשך להסיר רצועות קליפה קצרות עד להסרת כל הקליפה. שקול להחזיק את התפוח מעל קרש חיתוך, קערה, כיור או פח אשפה כדי לתפוס את הקליפה כשמסירים אותו.
- תרגלו לנוע באטיות במשך שלושה או ארבעה תפוחים לפחות לפני שאתם מנסים להאיץ. גם אם יהיה לכם נוח לחתוך מהר יותר, מעבר לסוג או גודל שונה של קולפן עשוי לגרום לפציעה אם לא תאטו ותתרגלו אליו קודם.
החזיקו את התפוח בחוזקה בידכם הלא דומיננטית, אך החזיקו את אצבעותיכם בצידי התפוח, ולא בשני קצותיו.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בקליפות תפוחים
- 1הפכו את קליפות התפוחים לחטיפים. זורקים את הקליפות עם קורט קטן של קינמון וסוכר, מוסיפים כמה טיפות מים שיעזרו לתבלינים להידבק. מורח את הקליפות על תבנית אפייה מרופדת עם נייר קלף. אופים בטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס (121 מעלות צלזיוס) במשך כ- 2,5 שעות, או עד שקליפות התפוחים פריכות ומסולסלות.
- 2מכינים את הקליפות לפוטפור. ייבש את קליפות התפוחים מספר שעות במייבש, או בתנור בתנאי המינימום. מערבבים אותם עם תבלינים, בושם או מרכיבים ריחניים אחרים ליצירת תערובות פוטפורי. הניחו אותם בקערות סביב ביתכם בכדי לכסות ריחות לא נעימים או הוסיפו ריח משלכם לחדר.
- 3מוסיפים קליפות לריבה ביתית. חותכים את הקליפות לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לפירות אחרים תוך כדי הכנת ריבה. אם יש לך מספיק קליפות, ליבות תפוח או פרי פסולת אחר, ייתכן שלא תצטרך להוסיף פקטין, או להפחית את כמות הפקטין הדרושה לך כדי ליצור ריבה.
- 4התחל קומפוסט. אם הבישול שלך יוצר כמות נכבדה של חומרי פסולת, שקול להתחיל קומפוסט. זה יכול ליצור אדמה איכותית לגינה שלך ולהפחית את ההשפעה שלך על הסביבה. אם אין לך שימוש בקומפוסט בעצמך, שאל את ממשלת העיר שלך האם קיימים שירותי איסוף קומפוסט על שפת הכביש.
סובב את התפוח לאט כנגד להב הסכין, תוך החזקת הסכין יציב באותו מיקום או לחץ בלחץ מינימלי על מנת לדחוף אותו לתפוח.
- השחיז את הסכין שלך לפני הזיווג כדי שהמשימה תעבור בצורה חלקה וקלה יותר.
- אם אתה חותך את עצמך, שטוף את אזור הגזירה מיד כדי להפחית את הסיכוי לזיהום.
- סכין חדה וקצרה
או
- קולפן ירקות
- כל סכין
קרא גם: איך מכינים תפוחים מסולסלים?
