איך משתמשים בשאריות תפוחים?
תלוי בגודל התפוחים שנשארו, ככל הנראה תזדקקו לשלושה או ארבעה תפוחים בסך הכל 600 גרם.
תפוחים מעולים לבריאותכם. יש להם הרבה ויטמין C, ויטמין A, סידן, אפס שומן והרבה סיבים תזונתיים. אם היית אמביציזציה יתר על המידה בשוק האיכרים או בפרדס התפוחים, יש הרבה דברים שאתה יכול לעשות עם שאריות תפוחים. תפוחים חבולים או ישנים יותר הם בסדר לשימוש במגוון רחב של מתכונים. בנוסף, תוכלו להכין חטיפים כמו חמאת תפוחים או צ'יפס, כמו גם להוסיף תפוחים כציפוי או מרכיב נוסף למגוון מתכונים. אם עדיין נותרו לכם תפוחים, תמיד תוכלו להקפיא אותם.
פריך תפוח אפוי
- 600 גרם תפוחים קלופים, גרעינים, חתוכים
- שתי כפות מיץ לימון
- שתי כפות מים
- 165 גרם סוכר חום רך
- ארבע כפות חמאה מומסת
- 40 גרם קמח
- 70 גרם שיבולת שועל דייסה
- קרם פרש או יוגורט יווני
תפוח אחד חתוך וליבה (אפשר להשתמש בשניים אם צריך להשתמש בתפוח שאריות נוסף).
מגיש: 4
נקניק ותבשיל תפוחים
- תפוח אחד חתוך וליבה (אפשר להשתמש בשניים אם צריך להשתמש בתפוח שאריות נוסף).
- כף שמן צמחי או חמניות
- בצל פרוס אחד
- שני גזרים חתוכים
- שן שום כתושה אחת
- 375-450 גרם נקניקיות
- כף קמח רגיל
- כף אחת של מחית עגבניות
- שתי כפיות מחית מלא
- כפית פפריקה אחת
- כף רוזמרין טרי
- שתי כפיות חומץ
- חצי ליטר ציר עוף
למרות שמתכונים כמו סלט וולדורף כבר משתמשים בתפוחים, ניתן להוסיף תפוחים כמעט לכל סלט ירוק.
מגיש: 4
סלט פירות רוג'אק
- תפוח עץ עצום אחד
- תפוח סבתא סמית אחד
- מנגו אחד. אתה יכול להחליף בפפאיה או פרי אחר
- אגס נאשי או אסיאתי אחד
- שלושה שזיפים
- שתי כפיות משחת שרימפס
- כפית אחת עד שתיים של משחת צ'ילי אולק סמבל. אתה יכול גם להשתמש בשניים עד שלושה צ'ילי עין ציפור
- שתי כפות ממרח תמרהינדי
- מיץ משתי לימונים
- שלוש כפות סוכר דקלים. אפשר להחליף בסוכר חום
- כף זרעי שומשום
- 40 גרם בוטנים קלויים
- גרידת שתי לימונים
- שתי כפות סוכר מגורען זהוב
- כפית אחת של פתיתי צ'ילי כתושים
מגרדים את החלק הפנימי של הדלעת וזורקים פנימה את שאריות התפוחים עם מעט חמאה וסוכר חום.
מגישים: 3 עד 4
תפוח מצלצל עם קינמון
- שאריות תפוחים
- קינמון
- גודל ההגשה תלוי בכמות התפוחים שנשארו
חמאת תפוחים
- ארבעה קילו תפוחים קלופים וקצוצים
- שתי כוסות סיידר תפוחים
- כוס אחת של סוכר חום
- מלח כשר
- כף מיץ לימון אחד
- כפית קינמון טחון אחת
- כפית אחת של תמצית וניל
- קורט ציפורן קרקע
- מגישים על טוסטים או בייגל בבוקר
צ'יפס תפוחים מתוקים
- שני תפוחים שנשארו
- שתי כוסות מים
- כוס וחצי סוכר
- מיץ משניים או שלושה לימונים
מגיש: 4
שיטה 1 מתוך 3: בישול מתכונים בהשראת תפוחים
- 1אופים מעט פריך תפוחים. הפעל את התנור ל -190 צלזיוס (375 פרנהייט). חתוך את החבורות משאריות התפוחים שלך. תלוי בגודל התפוחים שנשארו, ככל הנראה תזדקקו לשלושה או ארבעה תפוחים בסך הכל 600 גרם. ליבה, לקלף ולחתוך אותם. זרקו אותם לקערה עם מיץ לימון, מים והסוכר הרך.
- 2מניחים אותם בכלי אטום לתנור. מערבבים יחד את החמאה, הסוכר החום, הקמח והשיבולת שועל, ואז שופכים את התערובת הזו על התפוחים. אופים את המנה למשך 35 דקות או עד שהיא נראית חומה זהובה.
- 3הכינו נקניקית ותבשיל תפוחים. הפעל את התנור ל 200 צלזיוס (392 פרנהייט). בצלחת חסינת תנור מטגנים את השום, הבצל, הגזר והנקניקיות בשמן עד שהם נראים חומים. מוסיפים את הקמח. מערבבים יחד את החרדל, מחית העגבניות, הפפריקה, החומץ, הרוזמרין וציר העוף.
- 4מכניסים הכל לתבנית ומביאים לרתיחה. מסמיכים את הרוטב ואז מכניסים אותו לתנור. מבשלים אותו במשך עשרים דקות, מוסיפים את פרוסות התפוחים ואז מבשלים אותו במשך חמש עשרה דקות נוספות.
- 5זורק מעט סלט פירות רוג'אק. מטגנים את השומשום עד להזהבה. קוצצים את הבוטנים ומוסיפים אותם לקערה עם השומשום. קוצצים את הפירות ושמים אותם בקערה גדולה. מערבבים את הפירות עם השומשום והבוטנים.
- 6הכינו את רוטב הרויק. מערבבים בבלנדר את משחת השרימפס, הצ'ילי, התמרהינדי, מיץ הליים ו- 100 מ"ל מים. בסיר קטן מבשלים את התערובת עם סוכר הדקלים במשך עשר דקות. מסננים אותו כדי להסיר זרעים ואז נותנים לו להתקרר. מזלפים את הרוטב מעל הפירות בקערה הגדולה ואז זורקים בסוף את קליפת הגיר, הסוכר והצ'ילי. מערבבים ומגישים.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת ממרח תפוחים וחטיפים
- 1הכינו חמאת תפוחים. הפעל את התנור בטמפרטורה של 121 צלזיוס (250 פרנהייט). מערבבים את התפוחים, הסיידר, הסוכר וחצי כפית המלח בסיר אטום לתנור על אש בינונית. מבשלים את התפוחים במשך עשרים דקות או עד שהם רכים. לאחר מכן מערבבים פנימה את הקינמון, הווניל, ציפורן ומיץ הלימון. מחית את הרוטב בבלנדר עד שהוא חלק.
- 2אופים את חמאת התפוחים. מכניסים אותו לסיר התנור ואופים אותו במשך שעתיים וחצי לשלוש וחצי. אתה צריך לערבב את זה כל שלושים דקות. תדע שזה נעשה כשהוא עבה ובעל צבע ענבר.
- 3הכן שבבי תפוחים מתוקים. להכנת הסירופ המתוק, הביאו סיר מים קטן לרתיחה. מוסיפים את הסוכר, מערבבים ואז מניחים את הסיר בצד. להכנת שבבי התפוחים חותכים את התפוחים לפרוסות דקות עם מנדולינה. מוציאים את הזרעים. מפזרים אותם עם מיץ הלימון ואז משרים את הצ'יפס בסירופ למספר שעות.
- 4אופים את שבבי התפוחים המתוקים. מעבירים את התנור ל -93 צלזיוס (200 פרנהייט). הכן תבנית עם נייר אפייה. הניחו את הצ'יפס על תבנית האפייה ואפו למשך שעה.
- באופן דומה, ניתן להכין צ'יפס תפוחים אפוי על ידי ציפוי פרוסות תפוחים בפירורי לחם ממותקים ואפייתם למשך 20 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס).
- 5ייבש שאריות תפוחים עם קינמון. מרפדים כמה ניירות אפייה בנייר אפייה. קלף וגרע את שאריות התפוחים שלך. הפעל את התנור בטמפרטורה של 93 צלזיוס (200 פרנהייט). לאחר מכן, פורסים אותם דק. הם צריכים להיות בעובי של שמונה סנטימטרים. הניחו אותם על קרש חיתוך. מפזרים מעט אבקת קינמון על כל צד.
- 6אופים את שאריות התפוחים עם קינמון. שים אותם על ניירות האפייה המוכנים שלך ואפה אותם למשך שעה.
- אתה יכול לאחסן אותם בצנצנות בנייה ולהביא אותם לעבודה כחטיף.
שיטה 3 מתוך 3: הוספה ואחסון של שאריות תפוחים
- 1הוסיפו אותם לביבות שלכם. קלף, גרעין ופרוס את שאריות התפוחים. לאחר מכן, הוסיפו אותם למתכון החביב עליכם לפנקייק. אתה יכול להוריד את כמות הסוכר שאתה מכניס לביבות שלך, מכיוון שהתפוחים יוסיפו מתיקות ומרקם.
- 2הוסיפו אותם למרק הגזר והג'ינג'ר שלכם. אם אתם מכינים מרק גזר וג'ינג'ר, תוכלו להוסיף בסוף את שאריות התפוחים שלכם. מקלפים את שאריות התפוחים ואז קוצצים אותם לגושים קטנים. כשאתם מצפים את המרק, זרקו אותם מעל לקבלת קישוט נחמד.
- 3זרוק אותם לסלט. אם אתם מכינים סלט לארוחת הצהריים או הערב, נסו לזרוק את שאריות התפוחים שלכם לסלט. הם יוסיפו מתיקות ופריך לסלט שלך. למרות שמתכונים כמו סלט וולדורף כבר משתמשים בתפוחים, ניתן להוסיף תפוחים כמעט לכל סלט ירוק.
- השתמש בהם בסלט כרוב. אם אתה מכין סלט כרוב, שקול להוסיף אליו את שאריות התפוחים שלך. ליבה ולקלף את התפוחים. פורסים אותם לטריזים דקים וזורקים אותם לסלט.
- 4שים אותם בדלעת שלך. אם אתה אופה דלעת, שקול לשים אותם במרכז הדלעת שלך. מגרדים את החלק הפנימי של הדלעת וזורקים פנימה את שאריות התפוחים עם מעט חמאה וסוכר חום. שאריות התפוחים יוסיפו מתיקות למתכון הדלעת האפוי שלכם.
- נסה להכניס אותם לדלעת בלוט.
- 5הקפיאו אותם להמשך. בסיר גדול, שפכו גלון מים אחד. התחל במזיגת כמות קטנה של מים חמים. ממיסים רבע כוס מלח בכמות קטנה של מים חמים. ואז שופכים את שאר המים הקרים כך שיהיה לכם גלון אחד של מים מלוחים. קלף וגרע את שאריות התפוחים שלך.
- 6מניחים את התפוחים במסננת ומכניסים אותם לסיר מי המלח. וודאו שהתפוחים מצופים במי המלח. לאחר השריית התפוחים מספר דקות, הוציאו אותם וייבשו. הכניסו אותם לשקיות מקפיא ואחסנו אותם במקפיא לעוגה הבאה שלכם.
- סיר בישול חסין תנור.
- סיר קטן.
- מנדולינה.
- סכינים לבישול.
