איך אוכלים אגסים אסייתיים?
העור של אגסים אסייתיים הוא בסדר גמור לאכילה, ואכילה זה אומר שתצרוך סיבים בריאים עוד יותר.
אגסים אסייתיים משלבים את הפריכות המרעננת של תפוחים עם פרופיל הטעם ותחושת הפה הגרגרית מעט של אגסים אירופאיים ואירופיים טיפוסיים. הם ילידי סין, יפן וקוריאה, אך נמצאים כיום בשווקים ברחבי העולם, במיוחד בסתיו ובתחילת החורף. אתה יכול לאכול, להשתמש ולאחסן אגסים אסייתיים באותו אופן שבו אתה עושה תפוחים, אבל הם מהווים אלטרנטיבה טעימה!
שיטה 1 מתוך 3: ליהנות מאגס אסייתי בפני עצמו
- 1השתמש באגס מקורר או בטמפרטורת החדר. יש אנשים שמעדיפים אגסים אסייתיים צוננים, בעוד שאחרים חושבים שטעמם טוב יותר בטמפרטורת החדר. אבל אין כאן שום אפשרות לא נכונה - הם טעימים נהדר בכל מקרה!
- אגסים אסייתיים נשמרים הרבה יותר זמן במקרר מאשר על השולחן - 3 חודשים לעומת שבוע אחד - אז עדיף לשמור אותם בקירור. אם אתם אוהבים לאכול אותם בטמפרטורת החדר, פשוט תנו לאגס לשבת על השיש כשעה לפני שאתם אוכלים אותו.
- שוטפים את האגס ומייבשים אותו במגבת נקייה לפני שחותכים או אוכלים אותו.
- 2פורסים אותו לרבעים בעזרת סכין כבדה. השתמש בסכין שף חדה או בקוטר כדי לקצוץ ישר דרך החלק העליון של האגס. לאחר מכן, חתוך כל חצי כדור לחצי כדי ליצור 4 רבעים שווים.
- אגסים אסייתיים יציבים כמו תפוחים, ולרוב הזנים צורה זהה לתפוחים, כך שתוכלו להשתמש באותן טכניקות חיתוך עבור שניהם.
- אם אתה מעדיף ליבה את התפוחים שלך לפני שחותכים אותם, או אם אתה רוצה להשתמש בגאדג'ט ייעודי ליבה / חותך תפוחים, אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם אגסים אסייתיים.
- 3חתוך את הליבה בעזרת סכין גוזם. כמו בתפוחים, תמצאו גרעין קשוח עם זרעים באמצע אגסים אסייתיים. הרם כל רבע אגס והשתמש בסכין חיתוך לגילוף ולזרוק את קטע הליבה.
- אתה אמור להיות מסוגל לראות היכן מסתיים הליבה הקשה והיבשה יותר ומתחיל הפרי העסיסי והעדין יותר. אתה יכול גם להרגיש את ההבדל עם האצבע שלך כדי לעזור לקבוע את החיתוך שלך.
אתה יכול לאכול, להשתמש ולאחסן אגסים אסייתיים באותו אופן שבו אתה עושה תפוחים, אבל הם מהווים אלטרנטיבה טעימה! - 4מקלפים את העור אם רוצים. העור של אגסים אסייתיים הוא בסדר גמור לאכילה, ואכילה זה אומר שתצרוך סיבים בריאים עוד יותר. עם זאת, אם אתה מעדיף להסיר אותו, פשוט החלק את סכין הקילוח שלך מתחת לעור וקלף אותו מכל קטע.
- לחלופין, אתה יכול להשתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את העור לפני שתתחיל לחתוך לאגס.
- אם אתם מתכננים להציג צלחת פרוסות אגס דקות לאורחים שלכם, הסרת העור עשויה להיות יותר אסתטית.
- 5חותכים פרוסות דקות ומגישים אותן מיד. השתמש בסכין הקילוח שלך כדי לחתוך כל רבע לארבע פרוסות דקות או יותר. אגסים אסייתיים כל כך פריכים שאפשר לחתוך אותם לפרוסות דקות מאוד בעזרת סכין חדה.
- פרוסות אגס אסייתי בדרך כלל אינן משחימות במהירות כמו תפוחים, אך הן יתחילו להסתובב זמן קצר לאחר שחתכתם אותם. השחמה אינה משפיעה על הטעם, אך היא מפחיתה את המשיכה החזותית.
- 6נגס בתוכו בדיוק כמו תפוח לתיקון מהיר יותר. אם אינכם מתעסקים במצגת מהודרת או סתם רוצים משהו שתוכלו לאכול בזמן שאתם הולכים לתחנת האוטובוס, אל דאגה לחתוך את האגס. פשוט שטפו וייבשו את העור ואז אכלו אותו על הסף.
- אגס אסייתי מכין פרי יד נהדר - הוא משלב בין נוחות של תפוח למתיקות מובחנת של אגס. לא פלא שיש אנשים שקוראים להם "אגסים תפוחים!"
שיטה 2 מתוך 3: שימוש באגסים אסייתיים במתכונים
- 1החלף אותם לתפוחים בכל מתכון. מכיוון שהם דומים מאוד בגודל, בתכולת המים ובמרקם שלהם, אתה יכול לעשות מתג 1 ל -1 בכל מתכון הקורא לתפוחים חתוכים, חתוכים לקוביות, מגורדות, מחיתות או מקולפות.
- תלוי בולטותו של טעם התפוחים במתכון, יתכן שתבחין בטעם אגס ייחודי במקום. זה יכול לגרום לשינוי קצב גדול, אם כי זה לא יכול להיות אידיאלי לכל מתכון.
- נסו להחליף אגסים אסייתיים במחצית מהתפוחים במתכון של תפוחי האדמה האהובים עליכם!
- 2השתמש בפרוסות או בקוביות קלופות בסלטים. אגסים אסייתיים קלופים ופרוסים דק מוסיפים קראנץ 'מתוק לכל סלט חסה. הוסיפו אותם לראש הסלט ממש לפני שמגישים אותו כדי להראות את הטריזים הקטנים והמבריקים האלה!
- אגסים אסייתיים קלופים וקוביים הם גם בחירה מצוינת בסלטי פירות, מכיוון שהם מחזיקים את צורתם הרבה יותר טובה מזני אגס רכים יותר.
אם אגסים אסייתיים עונתיים באזורכם, אך אתם רוצים אותם כל השנה, תוכלו להקפיא פרוסות אגסים קלופות עד 6 חודשים. - 3מגררים אותם לשימוש בסלט כרוב או מאפים. אגסים אסייתיים מגורדים יכולים להוסיף פרופיל טעם ייחודי למתכון המועדף עליכם. הם עובדים טוב במיוחד עם עבדים בהשראת אסיה.
- לחלופין, גרד אותם ונסה אותם בכל מתכון לאפייה הקורא לתפוחים מגורדים, כגון עוגות או מאפינס.
- 4זוג אותם עם גבינה או פרושוטו לתאבון. כמו תפוחים, גם אגסים אסייתיים מהווים מלווה נהדר למגוון רחב של גבינות, תלוי בהעדפות הטעם שלכם. אתה יכול לנסות צ'דר קל, למשל, או גורגונזולה פירורית. הטעם המתון של האגס מתאים כמעט לכל סוג של גבינה.
- לחלופין, לעוד זיווג מתאבנים נהדר, עוטפים רצועות פרושוטו סביב קוביות ביס של אגס אסייתי, מדביקים דרכן קיסם ומניחים על מגש.
- 5השתמש בהם במתכוני ברביקיו קוריאניים. אגסים אסייתיים הם כוכבים נסתרים במנות קוריאניות רבות, במיוחד ברטבים הנלווים לבשרים על האש. מתכוני ברביקיו קוריאניים רבים קוראים לכם לגרד אגס אסייתי לרוטב המרינדה ו / או הגמר.
- במקרה זה, השימוש באגסים אסייתיים באמת עושה את ההבדל. זני אגסים רכים יותר אינם בעלי מרקם נכון, ותפוחים אינם מספקים אותו פרופיל טעם.
שיטה 3 מתוך 3: בחירה ואחסון אגסים אסייתיים
- 1בחר בפירות יציבים ללא כל פגמים. כמו בני דודי האגסים הרכים יותר שלהם, אגסים אסייתיים מתחבלים בקלות, לרעת מרקם וטעמם. ניתן לחתוך פגמים קטנים כאשר הגיע הזמן לאכול אגס, אך שווה להקדיש זמן לברירת אגסים לא נטועים בעת קניות.
- יתכן שתראו אגסים אסייתיים בסופר שהם עטופים בנפרד ב"סוודרים "של רשת מגן כדי להגביל את החבלות. למרות זאת, הציצו מתחת לבדיקת פגמים בעור.
- 2אפשר לכל גוון ירוק לדעוך לבשלות מירבית. אגסים אסייתיים הם הטובים ביותר כשהם מבשילים עצים לחלוטין, ולעתים קרובות תמצאו אותם מוכנים לאכילה בחנות. עם זאת, אם לאגס צהוב או חום (רוסית) יש גוון ירוק בהיר, השאר אותו על השיש שלך, לא מכוסה, ליום-יומיים עד שהגוון הירוק יתפוגג.
- ישנם, עם זאת, כמה סוגים של אגס אסייתי שנשארים ירוקים גם כשהם בשלים. חפש ירוק דהוי ולא גוון ירוק עמוק יותר כדי לדעת מתי אלה מוכנים.
אגסים אסייתיים משלבים את הפריכות המרעננת של תפוחים עם פרופיל הטעם ותחושת הפה הגרגרית מעט של אגסים אירופאיים ואירופיים טיפוסיים. - 3אחסן אותם בטמפרטורת החדר עד שבוע. אגסים אסייתיים ללא רבב יכולים לשבת בקלות בקערת הפירות שלכם במשך 5-7 ימים ללא הבדל ברעננות או בטעם. אבל יש סיכוי טוב שהם ממילא לא יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן!
- פגמים או חבורות יתפשטו די מהר, אם כי, אז לאכול את האגסים האלה בהקדם האפשרי.
- 4שמור אותם עד 3 חודשים במקרר. אם אתה מוצא עסקה טובה וקונה אגסים אסייתיים בכמויות גדולות, אחסן אותם במקרר כדי לשמור על טריותם זמן רב ככל האפשר. תן להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני האכילה, אם זו העדפתך, או פשוט ליהנות מהם מקוררים.
- אגסים חבולים או פגומים יחזיקו זמן רב יותר במקרר מאשר על השיש, אך הם ככל הנראה ילכו רע לפני שיעברו 3 חודשים.
- 5מקלפים, פורסים ומקפיאים אגסים לאחסון ארוך טווח. אם אגסים אסייתיים עונתיים באזורכם, אך אתם רוצים אותם כל השנה, תוכלו להקפיא פרוסות אגסים קלופות עד 6 חודשים. כמו רוב הפירות הקפואים, אלה משמשים בצורה הטובה ביותר לבישול או לאפייה, או בשייקים או ברטבים.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הניחו את פרוסות האגסים על תבנית מרופדת בנייר שעווה והקפיאו אותם מוצקים. לאחר מכן הכניסו אותם לשקית מקפיא סגורה עם התאריך כתוב.
קרא גם: איך מייבשים ירקות?
