כיצד ניתן להפחית סוכר במתכוני אפייה?
אבקת סוכר, סוכר גרגירי, סוכר עדין וכו ', הם עדיין סוכר והוספתם למאפים הטריים שלכם יכולה להגביר את עומס הסוכר.
סוכר, סוכר, סוכר. כולנו צורכים ממנו הרבה יותר ממה שאי פעם נצטרך. ובכל זאת המחשבה לוותר על הטעמים האפויים מכאיבה מדי בחצי. במקום זאת, חפשו דרכים יצירתיות להפחתת סוכר בעת האפייה, ובקרוב תלמדו להפחית את השן המתוקה הזו תוך שאתם נהנים מהיתרונות של פריט אפוי מספק.
- 1צמצמו אותו טיפין טיפין. התחל בקיצוץ לשלושה רבעים מהכמות שהמתכון מציע. ואז חצוי אותו. שפים צרפתיים רבים מחצאים את כמות הסוכר המומלצת במתכון לאפייה, ואיש אינו חכם יותר לגבי השפעת הטעם. עם צמצום הדרגתי, תמצאו את עצמכם מתרגלים לדרך החדשה שטעמם של המאפים.
- 2החלף את הסוכר. דרך נהדרת נוספת להפחית את צריכת הסוכר היא להחליף אותה במשהו טעים. כמה אפשרויות כוללות:
- סטיביה
- תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט, תבלין מעורב וכו ')
- מחית פירות (אך היזהרו, זה עדיין פרוקטוז, וראו "טיפים")
- סירופים, כגון מייפל, אורז או אגבה (סירופ אגבה עתיר מאוד בפרוקטוז ואולי אינו תחליף מתאים)
- דבש
- ממתיקים מלאכותיים (יהיה עליכם לדעת אם ניתן לאפות אותם)
- פירות טריים, פירות יער או ירקות מתוקים.
- 3מגדילים את הקמח. השתמש בזה בכדי להמציא את נפח הסוכר החסר. ברוב המתכונים זה יעבוד אבל אתה צריך להתנסות.
איך אוכל להפחית את הסוכר? - 4היזהר מהפחתת סוכר במתכונים המשתמשים בשמרים. שמרים מחייבים את הפעלת הסוכר. אם אתה יכול להבחין כמה סוכר השמרים זקוקים להניח בצד ולהתעסק רק בשאר הסוכר, זה אידיאלי. אם לא, התנסו בתעוזה ותגלו על ידי ניסוי וטעייה מה עובד ומה לא עובד.
- 5שקול מחדש תוספות מבוססות סוכר למאפים. אבקת סוכר, סוכר גרגירי, סוכר עדין וכו ', הם עדיין סוכר והוספתם למאפים הטריים שלכם יכולה להגביר את עומס הסוכר. מצא תחליפי תוספות בריאים, כגון פירות טריים, תבלינים כמו קינמון, או שוקולד מגורד ללא סוכר. או למה לא להשאיר אותו חשוף?
- אם משתמשים במיץ פירות או ברסק פירות, וודאו שהם טהורים ולא ממותקים. אתה לא רוצה שייחלף סוכר דרך הדלת האחורית.
- כאשר הם נספגים בתערובת כולה, דבש וסירופים אינם מעלים את רמת הסוכר בדם מהר יותר מפירות וירקות.
- תחליפי סוכר
קרא גם: איך מכינים קדירת פולנטה גבינה?
שאלות ותשובות
- איך אוכל להפחית את הסוכר?תוכלו להפחית את הכמות בה אתם משתמשים במתכון על ידי צמצום מה שמתכון מתבקש.
- אם אני מצמצם את הסוכר לחצי מהכמות זה ישפיע על המרקם והטעם של העוגה?כן.
- כיצד אוכל להימנע מאכילת יותר מדי סוכר?אם אתה מנסה להגביל את צריכת הסוכר שלך, להימנע מאכילת מאפים כמו עוגיות, עוגות, עוגות וכו ', כמו גם ממתקים ומשקאות קלים.
- שמתי יותר מדי סוכר בריבה שלי, כך שהיא מתוקה מאוד. מה אני יכול להוסיף כדי שיהיה פחות ממותק?הדרך היחידה בה ניתן להפחית את הסוכר בריבה היא להכין (או לקנות) יותר ריבה ללא סוכר ולערבב אותה יחד עם הריבה המתוקה.
