איך מכינים פודינג ירקות מאודים?
פודינג ירקות מאודים יכול לשמש כתוספת בארוחה עיקרית או אפילו להיות האירוע המרכזי עצמו לארוחה צמחונית.
לא כל הפודינגים מתוקים; למעשה, עד המאה ה -17, פודינגים היו פריטים מלוחים. פודינג ירקות מאודים יכול לשמש כתוספת בארוחה עיקרית או אפילו להיות האירוע המרכזי עצמו לארוחה צמחונית. זו תוספת נהדרת לארוחות מזג אוויר קר.
חלק 5 מתוך 6: אידוי פודינג הירקות.
מקרה:
- 175 גרם / קמח מלא מלא לגידול עצמי / לתפוח עצמי
- 0,5 כפית מלח
- חמאה 75 גרם
- 2-3 כפות מים קרים
חלק 6 מתוך 6: הגשת פודינג הירקות המאודה.
מילוי:
- בצל 1
- 1 כף שמן
- תפוח אדמה אחד, גדול
- 2 גזר, בינוני עד גדול
- פטריות 225 גרם / 8 עוז
- 2 כפות רוטב סויה או רוטב תמרי
- 2 כפות מים
- מלח ים ופלפל טחון טרי לפי הטעם
מהביל
- מים רותחים, מספיק לעלות באמצע צדי האגן
לקשט
- פטרוזיליה (טרייה
חלק 1 מתוך 6: הכנה
- 1מקלפים את הבצל. קוצצים לחתיכות משובחות.
- 2מקלפים את תפוח האדמה. חותכים לקוביות קטנות בגודל של כ -1 ס"מ / 1,30 ס"מ.
- 3מקלפים את הגזר. פורסים דק.
- 4משמנים או מרפדים את אגן הפודינג.
חלק 2 מתוך 6: הכנת המילוי
- 1יוצקים את השמן הצמחי למחבת או למחבת. מטגנים את הבצל כ -5 דקות, על אש נמוכה. מערבבים לעיתים קרובות.
- 2מוסיפים את תפוח האדמה, הגזר והפטריות. מניחים מכסה או מכסה על התבנית ומטגנים בעדינות. מטגנים כ- 10-15 דקות, בודקים מדי פעם ומערבבים למניעת הידבקות.
- 3עונה. מוסיפים את רוטב הסויה / תמרי והמים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- 4מניחים בצד להתקרר.
חלק 3 מתוך 6: עריכת התיק
- 1הקצה את הקמח למארז לקערת הערבוב. מוסיפים קורט מלח.
- 2מוסיפים את החמאה. משפשפים אותו בקמח בעזרת קצות האצבעות. התערובת מוכנה כאשר היא נראית כמו פירורי לחם משובחים.
- 3מוסיפים מים להכנת בצק. מוסיפים בכמויות קטנות והדרגות ומערבבים עד שהוא יוצר בצק רך וגמיש.
- 4מניחים את הבצק על קרש או משטח מקומח. ללוש קלות.
- 5מרדדים שני שליש מהבצק. זה צריך להתאים לאגן הפודינג. הרימו אותו בזהירות ורפדו בו את האגן, מכסים עד כמה שאפשר.
- לחץ היטב.
- אם יש דמעות, החלק אותן בעדינות והצטרף שוב.
- 6מרדדים את הבצק שנותר. זה יהווה את החלק העליון של הפודינג.
חלק 4 מתוך 6: הוספת המילוי
- 1עצה או כף את מילוי הירקות לאגן הפודינג.
- 2לחץ על הבצק המגולגל האחרון מעל לראש הפודינג. החלק בקצוות כדי לחבר אותו לשאר בצק הפודינג. חתוך את כל העודפים סביב הקצוות.
- 3דוקרים את החלק העליון של הפודינג בעזרת מזלג.
- 4מכסים את הפודינג בנייר שומן קפלים. מכסים שוב בפיסת נייר כסף. החלק והחלק את קצוות האגן בכדי לשמור על שתי חלקי הכיסוי במקום.
- 5קושר חוט סביב שולי האגן. קלט את כיסוי נייר הכסף כדי לעזור לו להישאר למטה.
חלק 5 מתוך 6: אידוי פודינג הירקות
- 1חותכים אורך חוט שיסביב הקערה ומעלה לדפנות. החלק אותו סביב הקערה בעת הוספה למערך המהביל, כדי לאפשר הרמה קלה של הקערה.
- 2מניחים את אגן הפודינג בתוך הסיר הגדול או הסיר. יוצקים מים רותחים לתבנית החיצונית למילוי באמצע דפנות אגן הפודינג.
- 3מניחים את הסיר על האש. מביאים לרתיחה ואז מצמצמים לרתיחה. אפשר לאדות בעדינות במשך 1,5 שעות.
- בדוק אם המים צריכים להתמלא כל רבע שעה בערך. אם הוא זקוק ליותר, הוסיפו תמיד מים רותחים. הקפידו לא להישרף מהאדים.
חלק 6 מתוך 6: הגשת פודינג הירקות המאודה
- 1מוציאים מהמערך המהביל. השתמש במחרוזת כדי לעזור להרים אותו החוצה.
- מומלץ ללבוש כפפות תנור הניתנות לתמרון בקלות, כדי למנוע צריבת קיטור וחום.
- 2הסר את החוט והכיסויים מהאגן. ופודינג צריך להמתין בתוכך.
- 3החלק החלקה או סכין פלטה סביב הקצוות הפנימיים של הפודינג בתוך האגן. זה יעזור לשחרר את הפודינג מדפנות האגן.
- 4הופכים את הפודינג לצלחת הגשה. נסו לעשות זאת בצורה חלקה וזהירה.
- מחממים את צלחת ההגשה לפני שמוסיפים לה את הפודינג. זה יעזור לשמור על טמפרטורת הפודינג.
- 5מגישים מייד. הוסיפו כמה ענפי פטרוזיליה וקחו ישר לשולחן.
- קרש חיתוך וסכין
- אגן פודינג, כ 900 מ"ל / 1,5 פינים בגודל + חמאה או שמן לשימון (או נייר אפייה לציפוי)
- מחבת או מחבת עם מכסה או כיסוי
- מרית או כלי ערבוב דומה
- קערת ערבוב
- כף ערבוב
- לוח קמחים
- מערוך
- מזלג
- נייר חסין שומן
- רדיד מטבח
- מחרוזת ומספריים
- סיר גדול או סיר
- פלטה או סכין חמאה
- צלחת הגשה גדולה המתאימה להנחה על שולחן האוכל
- סכין לחיתוך ומרית להגשה
