איך מכינים קרם ברולה קפה קונה?
שלב את השמנת ושעועית הווניל על אש בינונית-גבוהה בסיר גדול.
קרם ברולה הם פודינג, שניתן להכין עם זנים שונים של פירות, קפה או וניל עם מראה "לפיד" קל בחלקו העליון. קינוח קפה ייחודי זה מגיע ממסעדת Café O'Lei הממוקמת בקיהיי, מאווי של הוואי.
- 2,25 כוסות (535 מ"ל) קרם כבד
- 0,5 שעועית וניל, מפוצלת
- 0,5 כוס (100 גרם) + 1,5 כפות (20 גרם) סוכר
- 5 חלמונים
- 0,25 כוס סירופ קפה, מופחת מ -2 כוסות קפה קונה מבושל
- 1חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס.
- 2שלב את השמנת ושעועית הווניל על אש בינונית-גבוהה בסיר גדול. מערבבים עד שהתערובת מגיעה לרתיחה קלה.
- 3הקציפו את החלמונים והסוכר יחד בקערה גדולה.
- 4טורפים בזהירות את תערובת השמנת החמה לביצים. מוציאים וזורקים את פולי הוניל.
מוסיפים ומקציפים את סירופ הקפה לקערה. - 5מוסיפים ומקציפים את סירופ הקפה לקערה.
- 6השתמש במסננת כדי להסיר את הגושים מהחלוקה.
- 7שופכים את המלקה ל -6 (5 גרם) רמקים. שטפו את הרמקים במים, מכוסים בנייר כסף רופף במשך כ- 25 דקות. מסירים מהאש ומצננים.
- 8מכניסים למקרר את הקציפות לקירור.
- 9מגישים עם כף סוכר, מבושל עם לפיד.
- ניתן לשמור את קרם הברוליות למשך יומיים עד שלושה ימים בקירור.
- 6 (5 גרם) ramekins
- סיר גדול
- קערה גדולה
- מסננת
- צלחת אפייה גדולה, לאמבט מים
קרא גם: איך מכינים פליטאו?
