איך מכינים מתכון פיוז'ן יפני צרפתי צרפתי?
גרם חלב מרוכז: 390 תערובת בננות (195 גרם מחית בננה ו 195 גרם קצפת או שמנת לכל מטרה) + 10 חלמונים.
מתכון ניסיוני זה משלב בננות אסיאתיות עם סופיות וניל צרפתיות. מאמר זה מועיל לאנשים המחפשים מרכיבים חדשים עם טעם חדש ומוזר אך טעים להפליא.
- 10 סרטנים בינוני לא מבושלים (100 גרם)
- 1 כוס כפיות רוטב סויה יפני (קיקומן)
- מקל תוף עוף 75 גרם, פרוס דק
- 1,75 כוסות (430 מ"ל) דאשי ראשי קר או שתוכלו להשתמש באבקת דאשי כ 39 גרם של אבקת דאשי ומעלה.
- 1 כף סאקה (יין אורז יפני), תוספת
- 10 - 12 חלמונים, הוכה קלות
- 4 פטריות שיטאקה טריות, גבעולים הוסרו, מרובעות
- 390 גרם בננה ומעלה (חצוי, חתוך דק)
- 50 - 100 גרם צימוקים.
- 1 כף קליפת לימון או גרידת גרוס דק
- שוקולד חלב
- 150 - 300 גרם חלב מרוכז על כל 12 חלמונים
- חמאה
- בצל ושום אבל רק לתיבול העוף
- 1דווין את הסרטנים או השרימפס, חתוך לקוביות קטנות.
- 2שלבו 1 כוס רוטב סויה קיקומן ו -3 כף סאקה בקערה בינונית, הוסיפו עוף, ערבבו היטב, כיסו; לעמוד 10 דקות. אתה יכול להוסיף דאשי למרינדה.
- 3ואז מטגנים את העוף עם תבלינים.
- 4מבליחים את השרימפס לאחר שצרבתם את כל התבלינים למספר שניות.
- 5שלב 30 גר 'דאשי, שנותר (390 גרם) מחית בננה (נוצר על ידי בישול עוף ומיזוג הבננה עם רוטב הסויה עד למחית) וכפית נוספת סאקה בקערה בינונית; הוסף את תערובת הביצים ובחוש בעדינות. (תערובת ביצים) הוא פחית אחת (390 גרם) חלב מרוכז ו -10 חלמונים)
- 6מצפים את פנים הרמקין בחמאה.
- 7מחלקים עוף, סרטנים וצימוקים בין ארבעה כוסות (180 מ"ל); תערובת משולבת בין כוסות, ומשאירה רווח של 1 ס"מ בין תערובת הביצים לראש הכוס. כוסו כוסות בניילון אלומיניום. ממלאים את התבניות בעובי של 1 עד 3,20 ס"מ.
- 8מערבבים היטב את מחית הבננה 195 גרם 390 גרם חלב מרוכז, 390 גרם תערובת ביצים, 5 כפות מיץ לימון טהור ו -3 כפות וניל ביד או בבלנדר.
- 9מוסיפים 3 כפות תמצית וניל טבעית 100% טהורה.
- 10מניחים כוסות בתוך ספינת קיטור גדולה, ומאפשרים רווח בין כוסות לאוויר להסתובב. אם אין לך ספינת קיטור, תוכל להניח מתלה לבקבוק חלב מעל ווק או סיר גדול של מים רותחים, להפחית את החום; קיטור, מכוסה בנייר אלומיניום, בערך 20 - 45 דקות או עד שמתקבע פודינג.
- 11הסר את ניילון האלומיניום ואז הניח כוסות חמות על צלוחיות או צלחות קטנות; מפזרים מעל שוקולד חלב מומס או נתח קטן של אננס ותות לקישוט.
- 12גמור.
1,75 כוסות (430 מ"ל) דאשי ראשי קר או שתוכלו להשתמש באבקת דאשי כ 39 גרם של אבקת דאשי ומעלה.
- ניתן להשתמש במנות סופלה אינדיבידואליות או ברמקים אם אין לכם כוסות תה או קפה קטנות
- כדי לקבל פחות פודינג רטוב, אל תוסיף קרם לכל מטרה בתערובת הבננות שלך.
- השתמש ב ramekin.
- מכסים בכדי להימנע ממיפה רטובה.
- אפשר להשתמש בציפורן במקום בווניל.
- חותכים את הבננה לקוביות קטנות.
- עדיין בשלב ניסיוני. ההליך לא יכול להיות בסדר כרונולוגי תקין.
- מבשלים את הסרטנים והעוף כמו שצריך.
- לעולם אל תשתמש בכבד חזיר.
- תמיד לכסות את ramekin שלך במהלך אידוי.
- אל תשכח להוסיף 30 גרם של דאשי לתערובת שלך. היחס צריך להיות 1: 1
- 390 גרם חלב מרוכז: 390 תערובת בננות (195 גרם מחית בננה ו 195 גרם קצפת או שמנת לכל מטרה) + 10 חלמונים.
קרא גם: איך מכינים מוס אוכמניות?
