איך מכינים קרם פירות?
להכנת קרם פירות התחל בצינון קצפת, קערה ומכות במקרר. לאחר 15 דקות מוציאים הכל מהמקרר, מוסיפים סוכר ומקציפים את השמנת במהירות בינונית למשך 8 דקות או עד שהקרם מכפיל את נפחו. לאחר מכן, טורפים פנימה שמנת חמוצה כדקה לפני שקיפלים את הפירות. מקשטים את קרם הפירות באגוזים ותותים ומגישים! כדי ללמוד כיצד להפוך את קרם הפירות שלך לפשטידה, המשך לקרוא!
אם אתם מכינים קרם פירות לעוגה, מלאו קודם את מעטפת הפשטידה ואז מעטרו את החלק העליון של קרם הפירות באגוזים ובגרגרים נוספים.
קרם פירות הוא קינוח פופולרי בהודו. הוא מיוצר על ידי ערבוב של חתיכות פרי בגודל ביס עם קצפת, שמנת חמוצה וסוכר, כך שזו דרך טעימה וקלה לגרום לילדים ומבוגרים לאכול יותר פירות. קרם פירות עצמו הוא קינוח או פינוק חג נפלא, אך ניתן להכין באמצעותו גם ממתקים אחרים, כמו פשטידות וזוטות.
קרם פירות
מגישה 6 אנשים
- 1 כוס (237 מ"ל) קצפת
- 0,5 כוס (115 גרם) שמנת חמוצה
- 0,25 כוס (56 גרם) סוכר
- 1 מנגו, קלוף וקוביות
- 1 תפוז, קלוף ופרוס
- 0,5 כוס (83 גרם) אננס, חתוך לקוביות
- 0,25 כוס (38 גרם) תותים פרוסים
- 0,25 כוס (43 גרם) ענבים, חצאים
- 0,5 בננה, פרוסה
- 1 כף (8 גרם) אגוזי מלך, כתושים
- 1 כף (8 גרם) שקדים פרוסים
- 2 תותים לקישוט, פרוסים
קרום פאי
כשמכינים קרם פירות אפשר להחליף את הקצפת עם 2 כוסות (150 גרם) של תוספת קצפת.
מגישה 8 אנשים
- 6 כפות (85 גרם) חמאה, קוביות ומצוננות
- 1,5 כוסות (250 גרם) קמח
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח כשר
- 0,5 כף (7 גרם) סוכר
- 2 כפות ו -2 כפיות (34 גרם) קיצור ירקות, מקורר
- 0,25 כוס (60 מ"ל) מי קרח
זוטות קרם פירות
משרת 10 אנשים
- קרם פירות מוכן, לא מקושט
- 4 כוסות (968 גרם) קצפת
- 1 עוגת אוכל מלאכים מוכנה
- 2 כפות אגוזי מלך, שקדים או אגוזים אחרים, פרוסים
- 2 תותים לקישוט, פרוסים
חלק 1 מתוך 3: הכנת קרם הפירות
- 1מצננים את השמנת, הקערה והקציפות. קצפת מקציפה טוב יותר כשהקרם והכלים מקוררים. יוצקים את השמנת לקערת ערבוב או לקערה של מערבל מעמד. מקררים את הקערה ואת המכות החשמליות או את המצרף למטרפה ממיקסר מעמד למשך 15 דקות לפחות.
- כשמכינים קרם פירות אפשר להחליף את הקצפת עם 2 כוסות (150 גרם) של תוספת קצפת.
- 2הכינו את הקצפת. מוציאים את הקערה, השמנת והמכות מהמקרר. מוסיפים את הסוכר, ומקציפים את השמנת במהירות בינונית כשמונה דקות, עד שהקרם מכפיל את נפחו ויוצר פסגות נוקשות.
- כאשר הקרם יוצר פסגות נוקשות, זה אומר שהוא ישמור על צורתו כשאתה מסיר את המכות או מערבב אותו.
- ניתן להשתמש בסוכר מגורען או בסוכר קונדיטורים כדי להמתיק את קרם הפירות. לסוכר מגורען לא יהיה אותו רמז לעמילן שיש לסוכר הקונדיטורים, אך עמילן התירס בסוכר הקונדיטורים יעזור לייצב את הקצפת.
- 3מקציפים פנימה את השמנת החמוצה. יוצקים את השמנת החמוצה לקערה עם הקצפת הממותקת. השתמשו בקציפות שלכם, במיקסר העמדה או במטרפה כדי להקציף את השמנת החמוצה כדקה במהירות בינונית.
- הקצפת החמץ והקצפת יחד מבטיחה שלקרם הפירות יהיה מרקם קליל ואוורירי. אחרת, השמנת החמוצה עלולה להפוך את התערובת לכבדה וצפופה.
- ניתן גם להשתמש ביוגורט יווני במקום השמנת החמוצה.
- 4מקפלים פנימה את הפירות. מוסיפים לקערה עם השמנת את כל הפירות המוכנים, תוך שמירת האגוזים ושני התותים לקישוט. בעזרת מרית גומי או כף עץ מקפלים בעדינות את הפירות לקרם עד לפיזת הפרי באופן אחיד ומצופה בקרם. הימנע מערבוב נמרץ כדי למנוע ריסוק הפירות. תוכלו להחליף את כל הפירות שבמתכון לפירות האהובים עליכם, כולל:
- רימון
- גויאבה
- תפוח עץ
- אגס
- אפרסק
- קיווי
- מלון
- תפוז מנדרינה
- 5מקשטים באגוזים ותותים לפני ההגשה. מעבירים את קרם הפירות לקערת הגשה גדולה. מורחים שכבה של פרוסות תות על גבי קרם הפירות. לסיום, מפזרים את האגוזים כדי להוסיף קראנץ 'יפה ומרקם חדש למנה.
- אתה יכול להשתמש בכל אגוזים כדי לקשט את קרם הפירות, כולל פיסטוקים, קשיו או אגוזי לוז.
הקצפת החמץ והקצפת יחד מבטיחה שלקרם הפירות יהיה מרקם קליל ואוורירי.
חלק 2 מתוך 3: הכנת קרום הפאי
- 1שלב את החומרים היבשים, החמאה והקיצור כדי להפוך את קרום הפאי. כדי להתחיל, מוסיפים את הקמח, המלח והסוכר למעבד מזון. דופק אותם כמה פעמים לשילוב. לאחר מכן הוסיפו את קוביות החמאה המצוננות ואת הקיצור, תוך פעימות התערובת יחד.
- דופק כ -10 פעמים. התערובת מוכנה כשהיא מתחברת לפירורים בגודל אפונה.
- כדי להבטיח שהחמאה קרה מספיק, הכניסו אותה למקפיא למשך 15 דקות לפחות לפני הכנת הבצק.
- אם אין לכם מעבד מזון, שלבו את החומרים בקערת ערבוב והשתמשו בחותכן למאפה או בשני סכינים כדי לערבב הכל יחד.
- 2מוסיפים את המים. לאחר שיש לך פירורים בגודל אפונה, המשך לדופק את מעבד המזון תוך כדי הוספת מים בהדרגה. הוסיפו את המים במרווחים של כף אחת (15 מ"ל) והמשיכו לפעום עד שהכל מתאחד ככדור בצק.
- יתכן שלא תזדקק לכל ה 0,25 כוס (60 מ"ל) מים כדי לקרב הכל. השתמש רק כמה שאתה צריך כדי ליצור בצק.
- 3מצננים את הבצק. עוטפים את הבצק בפיסת ניילון ומצננים במקרר כחצי שעה. זה יעזור לקרר את החמאה שוב, מה שיקל על העבודה איתה ויבטיח את קרום הפאי קליל ומתקלף.
- אתה יכול גם להכפיל את המתכון הזה אם אתה רוצה קרום פאי שני למשהו אחר, או לשמור במקפיא לשימוש מאוחר יותר.
- 4מרדדים את הבצק. הופכים את הבצק למשטח מקומח. בעזרת מערוך מקומח משטחים את הבצק לעיגול. בכל גליל מתחילים במרכז הבצק ומרדדים החוצה לכיוון הקצה. ואז סובב את הבצק 0,13 סיבוב וגלגל שוב מהמרכז לקצה.
- מוסיפים עוד קמח לפי הצורך בכדי למנוע מהבצק להידבק.
- המשך לגלגל ולסובב את הבצק עד שעובי הבצק שלך הוא כ- 0,30 ס"מ (0,3 ס"מ).
- 5מעבירים את הבצק לצלחת פאי. השתמש באצבעותיך כדי לעצב את הבצק לצלחת פאי של תשעה אינץ '. אם הבצק תלוי מעל הקצה ביותר מ- 1,90 ס"מ (1,9 ס"מ), גוזמים את העודפים.
- כדי להקל על העברת הבצק, קפלו אותו לשניים לפני שתרימו אותו והעבירו אותו לצלחת הפאי. מקם אותו בצלחת ואז פרוש את הבצק.
- 6אופים את קליפת הפאי. חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 צלזיוס). מרפדים את הבצק בפיסת נייר אפייה וממלאים אותו במשקולות פאי או שעועית יבשה. זה ימנע מהבצק להתנפח בתהליך האפייה. אופים את הקליפה כך במשך 10 עד 15 דקות, עד שהקצוות הופכים לחומים זהובים.
- לאחר שקליפת הפאי התייצבה, הוציאו אותה מהתנור. הסר את המשקולות ואת נייר הקלף. מחזירים את הקליפה לתנור לחמש עד עשר דקות נוספות, עד שהתחתית הופכת לחומה זהובה בהירה.
- 7מצננים את קליפת הפאי. כשקליפת הפאי מוכנה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים אותה בצד להתקררות לטמפרטורת החדר. הניחו את צלחת הפאי על רשת כדי לאפשר אוויר מתחת. זה יעזור לקליפת הפאי להתקרר מהר יותר.
- מעטפת הפאי צריכה להיות מוכנה למילוי לאחר שעתיים עד שעתיים.
- 8ממלאים את מעטפת הפאי. כף מספיק מתערובת קרם הפירות למילוי קליפת הפשטידה. השתמש בכף כדי לפזר את התערובת באופן שווה.
- אם אתם מכינים קרם פירות לעוגה, מלאו קודם את מעטפת הפשטידה ואז מעטרו את החלק העליון של קרם הפירות באגוזים ובגרגרים נוספים.
הוא מיוצר על ידי ערבוב של חתיכות פרי בגודל ביס עם קצפת, שמנת חמוצה וסוכר, כך שזו דרך טעימה וקלה לגרום לילדים ומבוגרים לאכול יותר פירות.
חלק 3 מתוך 3: הכנת זוטות קרם פירות
- 1אסוף את האספקה שלך. Trifle היא מנת קינוח בשכבות המחליפה בדרך כלל בין שכבות עוגה, פרי ושמנת או פודינג. כדי להכין מעט קרם פרי, תזדקק למרכיבים שלך, כף ערבוב וכלי הגשה או קערת זכוכית שקופה. הקערה צריכה להיות בסביבות שלוש ליטרים, או 12 כוסות, או ברוחב של כ- 20 ס"מ (20 ס"מ), רוחבה ועמוקה. לשכבות העוגה תוכלו להשתמש ב:
- עוגת אוכל ספוג או מלאך
- חבילה של אצבעות
- עוגה
- 2הניחו את השכבה הראשונה. בתחתית קערת הזוטות, הניחו שכבה אחת של עוגה או אצבעות. במידת הצורך חותכים את החלקים כך שיתאימו לתחתית הקערה בכדי לצפות את החלק התחתון לחלוטין.
- אם אתה משתמש באוכל מלאכים, בספוג או בעוגת קילו, חתוך את העוגה לפרוסות בעובי של אינץ '(2,5 ס"מ) לשכבות העוגה.
- 3מוסיפים שכבת פרי. יוצקים שכבת קרם פרי על שכבת העוגה. אתה יכול להפוך את שכבת קרם הפירות לעבה ככל שתרצה, אך כלל אצבע טוב הוא להפוך אותה לעובי של כ -5 ס"מ.
- לאחר הוספת שכבת קרם פירות, הוסיפו שכבת עוגה נוספת, ואחריה שכבה נוספת של פירות יער.
- המשך שכבות כך עד שתמלא את קערת הזוטות.
- 4מסיימים עם קצפת ומקשטים. מסיימים את הזוטר בשכבה אחרונה של קרם פירות. ואז מקשטים את החלק העליון עם הקצפת הנוספת, ומפזרים על גרגרי היער והאגוזים, בדיוק כמו שהיית עושה עם קרם פירות רגיל.
- הגישו את הזוטות ליד השולחן כך שכולם יוכלו לראות את המצגת. ואז השתמש בכף כדי לחלק מנות אישיות, וודא שכל מנה מקבל עוגה וגרגרים מכל שכבה.
קרם פירות
- קערת ערבוב גדולה
- מכות חשמליות
- כף עץ או מרית גומי
- קערת הגשה מזכוכית
קרום פאי
- מעבד מזון
- עטיפת פלסטיק
- מערוך
- צלחת פאי של תשעה אינץ '
זוטות קרם פירות
- כף ערבוב
- קערת זוטה של שלוש רבע
