איך מאחסנים קצפת?

אחסן את מיכל הקצפת על מדף כלפי גב, לא בדלת המקרר.

הקצפת מוגשת בצורה הטובה ביותר מיד, במיוחד אם היא ביתית. אבל אם הכנתם ממנו יותר מדי או אם אתם נהנים ממנו במועד מאוחר יותר, שמירתו כראוי היא הכרחית לשמירה על רכות ורעננות. אחסן אותו במקרר או במקפיא עד שתהיה מוכן לצלול פנימה!

שיטה 1 מתוך 2: שמירת קצפת במקרר

1
העבירו את הקצפת בכלי אטום. במיכל פלסטיק פלסטיק מושלם עבור אחסון תוצרת בית קצפת. עם זאת, אם יש לכם קצפת בחנות, עדיף להשאיר אותה במיכל המקורי שלה.
- בדוק את המכסה כשהוא סגור כדי לוודא שהוא אטום לחלוטין. אם המכסה פגום או רפוי, כף את הקצפת לכלי אטום.
2
הצב את המיכל ליד החלק האחורי של המקרר שלך. אחסן את מיכל הקצפת על מדף כלפי גב, לא בדלת המקרר. הטמפרטורה קרירה יותר בחלק האחורי של המקרר וחמה יותר בדלת המקרר.
- אחסן אותו מתחת לפריטים צוננים אחרים כדי לקבל את הטמפרטורה הקרירה ביותר, תוך שמירה על פסגות ומרקם.
- קצפת תימשך 5 עד 7 ימים כשהיא בקירור מתמשך. אם תוציא אותו לשימוש בחלק ממנו, שינוי הטמפרטורה עלול לגרום לקצפת הנותרת לנפח ולהתקלקל מהר יותר.
אם המכסה פגום או רפוי, כף את הקצפת לכלי אטום.
3
הוסף ג'לטין לקצפת ביתית לייצוב פסגותיו. מערבבים 0,25 כפית (1,42 גרם) של אבקת ג'לטין unflavored ו ¹/₄ כוס (59 מ"ל) של מים קרים בסיר קטן. המתן 4 דקות עד שהג'לטין יספוג את כל המים. מחממים את התערובת על אש נמוכה עד שהג'לטין מתמוסס לחלוטין, מערבבים אותה מדי פעם. שלבו את הג'לטין לאחר שהקצפתם את השמנת לפסגות רכות ואז ערבבו אותה מחדש עד שיווצרו מחדש פסגות רכות.
- אחסן קצפת מיוצבת במקרר בכלי אטום עד 3 או 4 ימים.
- וודא שהג'לטין לא חם כשמוסיפים אותו לקצפת - תן לו להתקרר במשך כ -10 דקות בזמן שאתה מקציף את השמנת.
4
תריחו והביטו בקצפת כדי לדעת אם היא עדיין טובה. קצפת שפג תוקפה לא תיטעם טוב ועלולה לגרום לך לחלות. אם אינך בטוח, חפש את הסימנים הבאים לכך שהקצפת שלך התקלקלה:
- כל חלק מהקצפת נפרד לנוזל
- ריח דוחה או חמוץ
- עקביות משוחה
- כל הצהבה (לקצפת בחנות)

שיטה 2 מתוך 2: הקפאת קצפת

1
מרפדים תבנית בנייר אפייה. בחרו נייר אפייה גדול דיו להכיל את כל הקצפת. וודא גם שיש מקום במקפיא שלך להניח את נייר האפייה שטוח על מדף.
- נייר קלף יעזור לכם להסיר את התבניות הקפואות מנייר האפייה.
אחסן קצפת מיוצבת במקרר בכלי אטום עד 3 או 4 ימים.
2
כפית כפות קצפת על נייר הקלף. וודא כי לבובות יש מרווח של לפחות 4 ס"מ (3,8 ס"מ) עד 5 ס"מ (5,1 ס"מ) מכיוון שהקצפת תתרחב כשהיא קופאת. נסה להפוך כל תל לגדלים שאתה חושב שתשמש לדברים אחרים.
- לדוגמה, כדי להניח תבניות קפואות על גבי קקאו חם או משקאות קפה, הפוך אותם לקטנים מספיק בכדי להתאים בתוך ספל.
- אם אתה יודע שתשתמש בהם בכדי להגיש קינוחים, השתמש בבובות גדולות או קטנות בהתאם לגודל כל מנה.
3
תנו לתבניות להקפיא בן לילה או עד שהן קפואות מוצקות. השאירו את התבניות במקפיא למשך הלילה עד שהן קשות (שאמורות לארוך כ -3 שעות ויותר). לאחר מכן העבירו אותם לשקית מקפיא או למיכל אטום גדול. הם יישארו טובים במשך 3 עד 4 חודשים.
- הרם מעט את נייר הקלף ליד כל תבנית וקילף אותו לאחור כדי למנוע שבירה.
4
צינורות מערבולות דקורטיביות של קצפת למראה צעקני. כף את הקצפת לשקית צנרת והצמד קצה צנרת לקצה המחודד של השקית. סחטו את השקית לצינור עיצובי סיבוב על נייר הקלף והניחו את גיליון האפייה במקפיא למשך הלילה או עד שכל תבנית קפואה מוצקה. הסר אותם מנייר הקלף ושמור אותם בכלי אטום למשך 3 עד 4 חודשים.
- אתה יכול גם לאחסן אותם בשקית רוכסן מפלסטיק. רק שימו לב לא להניח דבר על גבי התבניות!
- עטפו כל תבנית דקורטיבית בנפרד בניילון או בשקיות רוכסן ואחסנו אותם על מדף נפרד אם אתם חוששים לשבור אותם.
עם זאת, אם יש לכם קצפת בחנות, עדיף להשאיר אותה במיכל המקורי שלה.
5
מוציאים את התבניות מהמקפיא 15 עד 20 דקות לפני השימוש בהן. אם אתה שם את התבניות על גבי פשטידה, עוגה או פינוקים אחרים, הפשיט אותם במשך 15 עד 20 דקות לפני שאתה מגיש קינוח. הניחו את התבניות הקפואות מעל כל מנת פשטידה או עוגה לשמירה על צורת התבניות.
- אם אתה משתמש בתבניות בכדי להכין שוקולד או קפה חם, אינך צריך להפשיר אותם - פשוט תקע את התבנית הקפואה היישר לתוך הספל ותתן למים החמים לטפל בזה!