איך מכינים קרם קרמל?
יוצקים את הקרמל לרמקים שהכנתם קודם; עשה זאת כאשר אתה רואה שהקרמל הפך חום כהה.
קרמל קרם הוא מדבר פודינג מהודר ועליו רוטב קרמל; את הפוסטר אפוי בתבנית (רמקין) מרופדת בקרמל, מכניסים למקרר לתקופה ואז הופכים על צלחת להגשה כך שהקרמל יהפוך לציפוי / רוטב. קרמל קרם דומה לפלאן.
- 2 כוסות שמנת כבדה
- כפית אחת של תמצית וניל
- 1 כוס חלב מלא שומן
- 1 כוס סוכר לבן ועוד 0,5 כוס לרוטב הקרמל
- 3 חלמונים
- 2 ביצים שלמות (או תחליף ביצה)
- קורט מלח
שיטה 1 מתוך 3: הכינו את הפוסטר
- 1חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס).
- 2מחממים את השמנת הכבדה והחלב בסיר על אש בינונית עד שרואים בועות קטנות בצידי התבנית.
- 3מקציפים 0,5 כוס סוכר, חלמונים וביצים יחד בקערה בינונית.
- 4הקציפו את השמנת החמה והחלב לתערובת הסוכר והביצים.
- 5מוסיפים את החלב והשמנת החמים בהדרגה לתערובת הביצים והסוכר. מערבבים את המלח ותמצית הווניל.
- שיטה חלופית: מעבירים את התערובת דרך מסננת לתוך כוס מדידה, ואז מערבבים פנימה את המלח ותמצית הווניל.
שיטה 2 מתוך 3: הכינו את הקרמל
- 1מניחים ramekins 6 עוז בתבנית אפייה עמוקה ושומרים על צד אחד.
- 2יוצקים 0,5 כוס סוכר לסיר נקי.
- 3הוסיפו מספיק מים להמסת הסוכר, והניחו את הסיר על אש גבוהה. מערבבים לדקה אחת.
- 4מערבבים את הקרמל מסביב כדי להבטיח שהוא מתקרמל בצורה אחידה. ככל שהמים מתאדים, המים ירתחו בזעם רב יותר, ואז הם מתחילים להתקרמל.
- 5יוצקים את הקרמל לרמקים שהכנתם קודם; עשה זאת כאשר אתה רואה שהקרמל הפך חום כהה.
- 6מחלקים את התערובת כך שהתחתית של כל רמקן תהיה מכוסה בשכבה דקה אפילו של הקרמל.
שיטה 3 מתוך 3: הכינו את קרם הקרם
- 1שופכים את הדובדבן לתוך הרמקים בתחתית הקרמל, וממלאים את תבנית האפייה במים כך שחצאי התחתית של הרמקים יהיו מתחת למים.
- אתה יכול לכסות את התבשיל בנייר כסף רק 15-20 דקות ואז להסיר את נייר הכסף. השארתו ארוכה יותר עלולה לגרום לקרם ברמקים לקבל מימיות ולא מרקם נכון של פודינג נחמד.
- 2אופים עד שהקרם יציב, וזה אמור לקחת בערך 20 עד 45 דקות.
- 3תנו לקראפטים להתקרר באמבט המים. לאחר שהתקררו, הוציאו את הרמקים מתבנית האפייה, כיסו בניילון והכניסו למקרר למשך 3 שעות לפחות או עד יומיים.
- 4לאחר שהחומר היה מקורר, העבירו סכין סביב קצה כל רמנקין והפכו את המנה על צלחת יפה, וודאו שתוציאו את כל הקרמל.
- 5מוגש.
שיטה 3 מתוך 3: הכינו את קרם הקרם.
- החלפת הביצים השלמות (3) בתחליף ביצה זה רעיון טוב, במיוחד אם אתם סובלים מכולסטרול גבוה.
- אתה יכול לנסות לזלף אבקת קפה או קוקוס על המוצר המוגמר, כדי לתת למדבר יתרון.
- משך הזמן שלוקח הפסטה תלוי בכמה עבה / עמוק הרמקים ותבנית האפייה שלך.
- לגרסה "למבוגרים בלבד", תוכלו לספוג את הקרמל במעט משקאות חריפים, לפני שאתם שופכים אותו לרמקים.
- קרם קרמל טעים בפני עצמו, אך פירות יער טריים מהווים מלווה מצוין.
- כאשר הסוכר החל להתקרמל, צפו בזהירות. קרמל נשרף במהירות, וקרמל שרוף אף פעם לא טעים.
- קרם קרמל הוא תענוג אשם; אל תיקח הרבה אם יש לך בעיות רפואיות (סוכרת, לחץ דם גבוה), או אם אתה עושה דיאטה.
- קרם קרמל הוא לא משהו שאפשר לבשל עם ילדים צעירים. מסוכן מאוד להשאיר ילדים סביב מים / קרמל רותחים, ותאונות צפויות לקרות.
- כרמל, בשלב בסיר, היא מאוד, מאוד חמה; להיות זהיר מאוד סביב זה.
קרא גם: איך מכינים צ'ילי קון קרנה?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בקרם רגיל במקום בקרם כבד?לא, תרצו להשתמש בקרם כבד בכדי להפוך את הקושפה לסמיך וקרמי. לא ניתן להשתמש בקרם רגיל כתחליף לו.
- האם אוכל להכין אותו ללא קרם?אתה יכול להחליף באפשרויות דלות שומן או אפשרויות שאינן חלביות, אבל אתה צריך סוג של קרם כדי להכין קרם קרמל.
- מה קרם כבד? האם זה חלב טרי?קרם כבד הוא קרם סמיך המכיל שומן חמאה.
- האם אני באמת צריך לבשל את החלב?אתה לא באמת צריך "לבשל" אותו, אבל אתה צריך לחמם אותו עד שהוא קרוב לרתיחה.
