איך מגישים פינו נואר?
אתה יכול לבחור פינו נואר קל יותר להגיש עם ירקות, למשל, או לחפש פינו נואר חריף יותר לשתות עם צלי או פסטה.
פינו נואר ידוע כיין יוצא דופן, וטעמו העדין מתאים היטב למגוון מאכלים. אתה יכול לבחור פינו נואר קל יותר להגיש עם ירקות, למשל, או לחפש פינו נואר חריף יותר לשתות עם צלי או פסטה. אם אתה חדש בשתיית פינו נואר, אל תדאג יותר מדי להתאים את הבקבוק המושלם לארוחה שלך. במקום זאת, הקדישו תשומת לב רבה יותר לצינון הפינו נואר וליהנות מחוויית הטעימה.
שיטה 1 מתוך 3: צמרמורת ושתיית פינו נואר
- 1שמרו על פינו נואר בטמפרטורה יציבה עד ליום ההגשה. אחסן את הפינו נואר איפשהו שבו הטמפרטורה והלחות לא ישתנו הרבה כי אלה עלולים לפגוע בתרכובות היין. אם יש לכם מקרר יין לתכנות, הכניסו אליו את הפינו נואר או שמרו את היין בטמפרטורת החדר מאור ישיר.
- אם אתה שומר את היין בטמפרטורת החדר, ודא שהחדר אינו עולה על 18 מעלות צלזיוס (18 מעלות צלזיוס). אם חם יותר, שקול להעביר את היין למרתף או למרתף שם הוא קריר יותר.
טיפ: אם יש לכם מקרר יין, תכנתו את הטמפרטורה בין 50 ל -13 מעלות צלזיוס (10 עד 13 מעלות צלזיוס).
- 2מצננים את היין עד שהוא בין 55 ל 16 מעלות צלזיוס (13 ו 16 מעלות צלזיוס). חשוב להביא פינו נואר לטמפרטורה הנכונה לפני שאתם נהנים ממנו, במיוחד אם אחסנתם את הבקבוק בטמפרטורת החדר. תקעו את הבקבוק במקרר כשעתיים לפני שאתם רוצים לשתות אותו. אם חסר לכם זמן, הכניסו אותו למקפיא למשך 15 דקות במקום.
- לקבלת הדרך המהירה ביותר לצנן פינו נואר, הנח את הבקבוק בתוך דלי מי קרח למשך 5 דקות.
- אם אחסנת את היין במקרר יין בטמפרטורה של 13 מעלות צלזיוס (13 מעלות צלזיוס), הוא מוכן להגשה מתי שרק תרצה.
- 3יוצקים את הפינו נואר לכוס יין רחבת קערה. אתה יכול להשתמש בכל כוס יין בצורת פעמון, אך בחר כזו שהיא צרה בחלקה העליון, כך שהכוס תופס את הארומה של היין. יתכן שתוכל לרכוש כוסות יין שתוכננו במיוחד עבור פינו נואר. לרוב יש קערה גדולה במיוחד, כך שתוכלו לסובב את היין בקלות.
- מלא את הכוס שליש עד חצי מלא כדי שהיין יוכל לנוע בחופשיות בכוס.
טיפ: אם אין לכם כוס יין גדולה, השתמשו במקום ברנדי או רסיס וויסקי.
שוקולד הוא אחד הקינוחים המגוונים ביותר שמגישים עם פינו נואר מכיוון שיש לו גם פרופיל טעם רחב. - 4מערבול את היין בעדינות והרחרח אותו מספר פעמים. שמור את כוס היין על שולחן או דלפק והחזק אותה על הגבעול. העבר את הכוס לאט בעיגולים קטנים בזמן שאתה שומר אותה היטב על השולחן. תוכלו לראות את היין מסתחרר בתוך הכוס. ואז, הכניסו את האף לכיוון היין והריחו אותו כדי להריח את הניחוחות ששחררתם.
- סביר להניח שתריחו פירות וגרגרים אדומים. פינו נואר ידוע בניחוחות הדובדבן, פירות היער והשזיף.
- 5לגמו את פינו נואר לאט על מנת לטעום את טעמו הייחודי. במקום לקחת משקה גדול של יין, שאב כמות קטנה ותן לו לכסות את פנים הפה שלך. נסו לטעום את הטעמים שרק הריחתם וקחו בחשבון אם היין מאוזן או מורכב. באופן ספציפי, שימו לב לאופן שבו הטעם של הפינו נואר משתנה בזמן שלוגמים אותו.
- לדוגמא, היין עשוי לטעום מגרגרי יער מתוקים כאשר הוא נכנס לפה שלך, אך אז הטעם עלול להפוך לריבה כשאתה בולע.
שיטה 2 מתוך 3: זיווג פינו נואר למנות עיקריות
- 1מגישים פינו נואר מתוק ופירותי עם פירות ים. רכשו פינו נואר עדין מצ'ילה, ניו זילנד, קליפורניה או אורגון ותיהנו ממנו עם רכיכות או דגים שומניים, כמו סלמון, מקרל או טונה. טעמו הבשל והעסיסי של היין ישלים את טעמו העשיר של פירות הים.
- פינו נואר מניו זילנד, קליפורניה ואורגון נוטים לטעמי פירות יער קלים.
- נסו סלמון קלוי עם פטריות ופינו נואר מאורגון לארוחה טעימה.
- 2התאם פינו נואר משיי ומורכב עם עוף או חזיר. למרות שאנשים רבים מגיעים אוטומטית ליין לבן כאשר אוכלים עוף צלוי, נסו אותו עם פינו נואר. הטעם המקורמל של עוף צלוי, חזיר או ברווז מתמזג יפה עם פינו נואר מורכבים יותר מבורגונדי, ארגנטינה או גרמניה, המייצרים פינו נואר עם טעם דמוי שזיף.
- לדוגמא, שתו פינו נואר ארצי בזמן שאתם נהנים מחזה עוף עטוף פנקטה עם רוזמרין.
- 3אכלו פסטה או פיצה עם פינו נואר מתובל באלגנטיות. חפשו פינו נואר משיי מאיטליה או ארגנטינה לאכול עם פסטה שמנת ועשירה או פיצה, במיוחד אם בארוחה יש פטריות או בצל מקורמל. בניגוד ליינות כבדים שיכולים להכביד על הארוחה, פינו נואר ירים את הטעמים השמנתיים במקום.
- פינו נואר ידוע בכך שהוא עובד היטב עם מגוון גבינות, ולכן אין זה מפתיע שהיין טעים עם פסטה גבינה ופיצה.
אף על פי שפינו נואר יכול להיות יין עדין, ניתן להשיג פינו נואר כהה ועשיר יותר מניו זילנד, צרפת ואיטליה. - 4מציעים פינו נואר עם גוף בקר עם תבשיל. אף על פי שפינו נואר יכול להיות יין עדין, ניתן להשיג פינו נואר כהה ועשיר יותר מניו זילנד, צרפת ואיטליה. מגישים אותם עם צלי בקר, סטייק ותבשילים עשירים, כמו בורגיני בקר או קסולט. פינו נואר בגוף מלא יעמוד בעושר הארוחה.
- אם אתה מבשל עם יין וגם שותה אותו, אתה לא צריך להשתמש באותו בקבוק יין. חסוך את היין היקר יותר לשתייה ובשל עם בקבוק לא יקר.
- 5שתו פינו נואר קליל עם תבשילי ירקות. קל לקנות פינו נואר של פירות קדימה עם טעם רענן, במיוחד אם היין מגיע מקליפורניה או אורגון. התאימו את הפינוטים המהנים האלה עם ירקות קלויים או מרקי ירקות שמנת. לדוגמא, נסו מרק דלעת עם חמאת חמאה, קארי ירקות או חציל ממולא עם פינו נואר.
- אם תרצו מתאבן ירקות קל עם פינו נואר, הכינו ברוסקטה והגישו אותו על קרוסטיני.
- 6הגדר לוח גבינה שיגיש עם פינו נואר. מכיוון שפינו נואר עובד היטב עם כל כך הרבה סוגים של גבינה, הניחו מגוון גדול של גבינה על הלוח שלכם. לדוגמא, אם אתם אוהבים גבינה קלה, הגישו ברי, קממבר, צ'דר או חוארטי ונסו להתאים פינו נואר עם גבינה אגוזית, כמו גרוייר או טאלג'יו.
- זכרו לסמן איזו גבינה היא כדי שהאורחים שלכם יוכלו לדעת מה הם אוכלים.
טיפ: הניחו קערות קרקרים או לחם פרוס ליד לוח הגבינה שלכם כדי שהאורחים יוכלו לעזור לעצמם. נסו להציע קרקרים פשוטים או לחם שלא יציפו את טעמי הפינו נואר והגבינה.
שיטה 3 מתוך 3: הגשת פינו נואר עם קינוח
- 1שתו פינו נואר עם שוקולד. שוקולד הוא אחד הקינוחים המגוונים ביותר שמגישים עם פינו נואר מכיוון שיש לו גם פרופיל טעם רחב. לקבלת טיפול פשוט, הגדירו טבלאות איכותיות של שוקולד לבן, חלב או מריר והגישו פינו נואר בעל מבטאים פירותיים, כמו דובדבן, פטל או דומדמניות.
- לקינוח עשיר יותר, הגישו בראוניז, תותים מכוסים שוקולד, פודינג שוקולד או מוס.
- 2מגישים קרמלים או טופי עם פינו נואר. אם אתם אוכלים קינוח עשיר עם קרמל או רוטב טופי, חתכו מעט מהמתיקות בעזרת פינו נואר שיש לו טעמים חמאתיים דומים.
- לדוגמא, נסו עוגה לבנה עם קרם חמאה קרמל מלוח או הוציאו כמהין עם מרכזי קרמל.
לדוגמא, אם אתם אוהבים גבינה קלה, הגישו ברי, קממבר, צ'דר או חוארטי ונסו להתאים פינו נואר עם גבינה אגוזית, כמו גרוייר או טאלג'יו. - 3שתו פינו נואר עם פירות טריים. כדי לשמור על קינוח פשוט תוך הדגשת הטעם הפירותי של פינו נואר, פורסים תאנים או שזיפים ומוציאים אותם עם היין. פינו נואר טעים גם עם דומדמניות, דובדבנים וגרגרים, כמו אוכמניות, פטל או אוכמניות, מכיוון שיש לו רבים מאותם טעמי בסיס כמו הפירות.
- יש לזכור כי טארטים של פירות משתלבים היטב עם פינו נואר. מגישים פאי דובדבנים, טארט שזיפים או חטיפי תאנה עם היין.
טיפ: אם אתה מתקשה להחליט על קינוח, להקים סיר של פונדו שוקולד ו לתת לאורחים חתיכות קטנות של קינוח או פירות כדי לטבול.
- שתו מגוון של פינו נוארים כדי למצוא את פרופילי הטעם האהובים עליכם. שקול לרשום את הערות הטעימה שלך ביומן, כך שתוכל לזכור את התאמות האוכל או הקינוח המועדפים עליך.
