איך מכינים מישלדה?
כדי להכין מיכלאדה, התחל על ידי הפעלת חצי ליים חתוך סביב כוס קרה, ואז טובל את הקצה למלח. לאחר מכן, מלאו את הכוס בקרח וסחטו פנימה מיץ ליים אחד. לאחר מכן הוסיפו מעט קורטוב של רוטב חם, קורטוב של רוטב ווסטרשייר ו -3 גרם מיץ קלמטו לפני שתמלאו את שארית הכוס בבירה קלה, כמו קורונה. לבסוף, מערבבים את כל המרכיבים יחד עם כף ארוכה ונהנים! לקבלת טיפים להכנת מיכלאדה כהה ללא מיץ קלמטו, המשיכו לקרוא.
יוצקים את הבירה לכוס, מעל הקרח, מיץ הליים והרטבים.
מיכלאדה הוא קוקטייל מקסיקני פופולרי או הכנת סרווזה (בירה מוכנה) שהפך פופולרי במקסיקו בשנות ה -40 כאשר אנשים התחילו לערבב בירה עם רוטב חם או סלסה. עכשיו זה מתחיל לתפוס במקומות אחרים בעולם וניתן להשוות אותו למרי בלאדי. על מנת להיחשב למיכלאדה אמיתית, עליה לכלול סיד, מלח ורוטסטרשייר, מגגי או רוטב סויה. הטעם הקלאסי של מיכלאדה משקף את מקורותיו האמיתיים של שמו, mi chela helada, או "הבירה הקרה והקלה שלי".
מישלדת עגבניות
- 1 סיד, מיץ
- 1 12 עוז. פחית או בקבוק בירה מקסיקנית (קורונה או בירה קלה אחרת)
- 0,5 כפית. (מקף) רוטב חם לבחירה, למשל Tabasco® (אופציונלי)
- 0,5 כפית. (מקף) רוטב ווסטרשייר, מגי או סויה
- 3 עוז קלמטו
- מלח לחישוק (כל מלח גס יעשה)
- קרח בקוביות
מישלדה כהה
- 12 גרם בירה מקסיקנית כהה
- מיץ של 1 ליים
- 2 מקפים רוטב ווסטרשייר
- רוטב סויה מקף אחד
- 1 מקף רוטב טבסקו®
- 1 קמצוץ פלפלים שחורים
- מלח
שיטה 1 מתוך 2: מישלדת עגבניות
- 1חותכים ליים אחד לשניים. השתמש בסכין נקייה וקרש חיתוך.
- 2השתמש במחצית מהליים למיץ את השפה. וודאו שהכוס קרה מראש, אז המלח נדבק אליה.
- 3הניחו את שפת הכוס במגש המלח שלכם. לחץ בעדינות, אך בחוזקה, את השפה למלח, והפך את הכוס כך שהמלח ייבנה על השפה. נסה לעשות זאת באופן שווה ככל האפשר למען המצגת.
- אם אין לכם מלח, נסו לתפוס צלחת קטנה. אתה לא צריך לזרוק את המלח אם אתה מודאג מפסולת.
- 4ממלאים את כוס המלח הריקה בקרח. למרות שהכוס קרה וניתן לשתות את הבירה ללא קרח, היא מוסיפה חיים למשקה שלך והופכת את הטעם לחד ונקי יותר.
- 5הכניסו כל מחצית מהליים למסחטת הידיים וסחטו כך שהמיץ יהיה מעל הקרח. אם אין לך מסחטת ידיים, עבור למנו-מנו עם הליים וסחט מיץ ככל שתוכל מעל הקרח, ותצפה בזרעים שיצוצו.
- 6מוסיפים קלמטה ורטבים לפי הטעם. אל תחרוג - התוספות האלה די חזקות. אם יש לך חיך עדין יותר, אתה רוצה להקל על רוטב הטבסקו - אפילו כמה טיפות יכולות להיות הבעיטות למדי.
- 7יוצקים את הבירה לכוס, מעל הקרח, מיץ הליים והרטבים. כל אחד מהזנים המקסיקניים הטובים יותר הוא הטוב ביותר עבור הקוקטייל הזה. באופן מסורתי, עם גרסה זו, תרצה בירה קלה, כמו קורונה.
- 8מערבבים היטב בעזרת כף ארוכה. או שתקבלי פת אחת של בירה ומפה אחת של טבסקו וליים - לא מראה יפה!
על מנת להיחשב למיכלאדה אמיתית, עליה לכלול סיד, מלח ורוטסטרשייר, מגגי או רוטב סויה.
שיטה 2 מתוך 2: מישלדה כהה
- 1חותכים ליים לרבעים. השתמש ברבע אחד כדי לרפד את שולי הכוס שלך כך שהמלח יידבק בשלב הבא. שמרו את שארית הסיד למיץ וכקישוט לסיום.
- 2מרפדים את שפת הכוס במלח. תפוס מגש מלח או כלי קטן והפוך את הכוס. הופכים אותו לאט, מרפדים בזהירות את כל הצדדים בכמות אחידה של מלח.
- אם שמתם לב שיש קטע שלא נדבק, הוסיפו עוד מיץ ליים. אולי כדאי לתפוס מפית ולהתחיל מחדש אם זה המקרה (ואתה עוסק טעם ואת מראה).
- 3תפוס קערה. הקציפו התזה של טבסקו, שני התזים של רוטב ווסטרשייר, התזה אחת של רוטב סויה, המיץ מהליים וקורט פלפל שחור.
- מוסיפים את הבירה לקערה. יוצקים לאט - זה מאפשר לתערובת להשתלב בכל מקום והופך את קצף הבירה ליותר מהרגיל (דבר טוב!). מקציפים קלות יחד.
- 4יוצקים את התערובת לכוס המסגרת. היזהר מהמלח! הוסף טריז ליים לקישוט ותהנה.
- 5גמור.
שיטה 2 מתוך 2: מישלדה כהה.
- אתה יכול לערבב אבקת צ'ילה עם המלח לפני שאתה טובל את השפה לבעיטה נוספת.
- זריקה של טקילה משובחת יכולה גם להיות תוספת נהדרת למשקה זה.
- ניתן להחליף שתי סידי מפתח במקום סיד רגיל.
- ערבוב מיץ עגבניות ובירה יוצר סוג של הכנת סרווזה, אך אינו מיכלאדה אם אינו מכיל רוטב ווסטרשייר, מגי או סויה.
- ניתן להוסיף את המלח בכוס לפני שמזגים פנימה את הבירה, אך היזהרו מכיוון שהמלח יעודד צורה של קצף נוסף.
- ניתן להשתמש בפתיתי צ'ילה מיובשים במקום רוטב חם (או בנוסף).
- בפורטו ואלרטה, במישלדה אין באופן רטבי רטבים חמים. הוא מורכב משפע של קרח, הרבה סיד ובירה מקסיקנית.
- כאשר במיכלאדה יש רוטב חם, היא מכונה לפעמים "מיכלאדה קובנה" (אך הקישור לקובה אינו ידוע).
- מוסיפים מעט ג'ינג'ר.
- שתו באחריות.
- רוטב ווסטרשייר רגיל אינו מתאים לצמחונים, מכיוון שהוא מכיל אנשובי. חנויות מזון טבעי מביאות ווסטרשייר צמחוניות, או סתם רוטב סויה תחליף.
- גם קלמטו אינו מתאים לצמחונים. הוא מכיל מיץ צדפות.
מישלדת עגבניות
- קרש חיתוך
- סכין
- מסננת עיתונות מיץ
- כפית גבוהה
- כוס גדולה (לקבלת יותר קרח)
- פותחן בקבוקים
- מגש מלח או צלחת
מישלדה כהה
- קרש חיתוך
- סכין
- מסננת עיתונות מיץ
- להקציף
- קערה
- זכוכית
- פותחן בקבוקים
- מגש מלח או צלחת
תגובות (1)
- רציתי לדעת במה שונה המשקה הזה מבלאדי מרי - ברור שזה פשוט שהבירה משמשת כמרכיב האלכוהול בניגוד לוודקה. למעשה שתיתי בירה (והגשתי הרבה) בדרך זו די הרבה זמן, אף פעם לא ידעתי שיש לזה שם! תודה!
